le fondant au chocolat et ricotta est une douce alliance italienne qui saura séduire les amateurs de desserts chocolatés. sa texture crémeuse et fondante en fait une gourmandise idéale pour conclure un repas en beauté. que vous soyez un chef en herbe ou un pâtissier aguerri, cette recette est à la portée de tous. suivez nos conseils pour réaliser ce délice chocolaté et régalez vos papilles.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique avec un apport calorique élevé.
Protéines : Bon apport en protéines, notamment grâce aux oeufs et à la ricotta.
Sel : Teneur modérée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 320 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.7 g |
| dont acides gras saturés | 10.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.1 g |
| dont sucres | 20.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.3 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.19 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Faire fondre le chocolat
Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir à feu doux. Remuez constamment pour éviter qu’il n’attache. Retirez du feu une fois le chocolat fondu.
3. Mélanger la ricotta et le sucre
Dans un saladier, mélangez la ricotta avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture homogène.
4. Ajouter les oeufs
Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
5. Incorporer le chocolat et la farine
Versez le chocolat fondu dans le mélange de ricotta, puis ajoutez la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
6. Verser dans le moule
Beurrez le moule à gâteau et versez-y la préparation.
7. Cuire au four
Enfournez pour environ 25 minutes. Le centre du gâteau doit rester légèrement tremblotant.
8. Laisser refroidir
Laissez refroidir le fondant avant de le démouler.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche croquante à votre fondant, ajoutez quelques éclats de noisettes ou d’amandes dans la pâte avant la cuisson.
Accord boisson
accompagnez ce fondant d’un verre de vin doux naturel, tel qu’un banyuls ou un maury, pour sublimer les arômes chocolatés.
L’info en plus
ce dessert trouve ses origines en italie, où la ricotta est souvent utilisée pour apporter de la légèreté aux pâtisseries. son mariage avec le chocolat offre une note de douceur irrésistible.
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Comment présenter
présentez le fondant au chocolat et ricotta sur un plat de présentation gâteau. pour un effet plus élégant, saupoudrez-le de cacao en poudre ou de sucre glace avant de le servir.
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