Financiers vegan : recettes délicieuses pour un goût authentique sans produits animaux

Name: Financiers vegan : recettes et astuces pour une version 100% végétale
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 100 grammes Poudre d'amandes; 140 grammes Sucre glace; 50 grammes Farine; 10 grammes Fécule de maïs (type Maïzena); 1/2 cuillère à café Levure chimique; 70 millilitres Lait d'amande ou autre lait végétal; 70 millilitres Huile de coco fondue ou margarine végétale fondue; 1/2 cuillère à café Extrait de vanille liquide; Bicarbonate de soude alimentaire

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Laissez-vous tenter par la gourmandise d’un classique de la pâtisserie française revisité en version vegan : le Financier. Ce petit gâteau moelleux aux amandes, autrefois réservé aux plus fins palais, peut désormais être dégusté dans une variante 100% végétale qui ravira autant les papilles que la conscience. Suivez cette recette pas à pas et découvrez des astuces pour maîtriser l’art du Financier vegan.

15 minutes

facile

€

Ingrédients

personnes

100 grammes de Poudre d’amandes

140 grammes de Sucre glace

50 grammes de Farine

10 grammes de Fécule de maïs (type Maïzena)

1/2 cuillère à café de Levure chimique

70 millilitres de Lait d’amande ou autre lait végétal

70 millilitres de Huile de coco fondue ou margarine végétale fondue

1/2 cuillère à café de Extrait de vanille liquide

Bicarbonate de soude alimentaire

Ustensiles

Moule à financiers ou moule à mini-muffins

Bol mélangeur

Fouet manuel ou électrique

Préparation

Étape 1

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes avec le sucre glace, la farine, la fécule de maïs (ingrédient utilisé pour alléger les préparations) et la levure chimique.

Étape 2

2. Ajoutez le lait végétal ainsi que l’huile de coco ou la margarine fondue. Incorporez également l’extrait de vanille et une pincée de bicarbonate de soude alimentaire (petit composé qui aide à lever les gâteaux). Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Étape 3

3. Versez votre préparation dans les empreintes du moule, sans les remplir totalement pour éviter qu’ils ne débordent lorsqu’ils vont gonfler.

Étape 4

4. Faites cuire au four pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les financiers soient bien dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Étape 5

5. Laissez tiédir quelques instants avant de démouler vos financiers sur une grille pour qu’ils refroidissent.

Mon astuce de chef

Pour des financiers au chocolat, vous pouvez ajouter à votre préparation deux cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré.

Limonade maison infusée à la lavande

Pour accompagner vos financiers vegan, rien de tel qu’une boisson rafraîchissante comme une limonade maison infusée à la lavande. Sa saveur florale complète parfaitement le goût des amandes tout en apportant une touche d’originalité.

L’info en plus

Saviez-vous que le financier tient son nom parce qu’il était originellement conçu par un pâtissier installé près de la Bourse du commerce de Paris ? À l’époque, sa forme rectangulaire évoquait celle des lingots d’or et il fut rapidement adopté par les financiers alentours pour sa capacité à être mangé sans se salir les doigts !

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