Les entremets aux fruits rouges et lait d’amande sont une véritable invitation à la gourmandise. Ce dessert, à la fois léger et savoureux, est parfait pour clôturer un repas en beauté. Conçu pour être simple à réaliser, il surprendra vos convives par ses saveurs délicates et son élégance. L’association du lait d’amande et des fruits rouges offre une harmonie parfaite entre douceur et acidité, pour un résultat qui ravira les papilles.
40 minutes
10 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer le lait d’amande avec le sucre jusqu’à ce que ce dernier soit complètement dissous.
Étape 2
Ajoutez la gélatine en poudre au mélange chaud et remuez jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.
Étape 3
Versez le mélange dans un moule à entremets et laissez refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 4
Pendant ce temps, préparez le coulis de fruits rouges en mixant les fruits surgelés avec un peu de sucre si nécessaire. Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
Étape 5
Ajoutez l’eau de rose au coulis et mélangez bien.
Étape 6
Une fois l’entremets bien pris, démoulez-le délicatement et nappez-le de coulis de fruits rouges.
Étape 7
Décorez avec des amandes effilées légèrement torréfiées pour apporter du croquant.
Mon astuce de chef
Pour une présentation encore plus raffinée, utilisez un tamis pour saupoudrer légèrement de sucre glace sur le dessus de l’entremets avant de servir. Cela ajoutera une touche d’élégance et un contraste visuel très apprécié.
Accord boisson
Un thé blanc légèrement infusé se marie parfaitement avec les notes subtiles du lait d’amande et l’acidité des fruits rouges.
Les entremets, originaires de France, sont des desserts sophistiqués souvent réservés aux occasions spéciales. Ils se déclinent en une multitude de saveurs et de textures, alliant généralement plusieurs couches pour un effet visuel et gustatif des plus réussis.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
ScrapCooking - Arôme Naturel Liquide de Rose 40ml - Arôme Alimentaire pour Pâtisserie, Yaourts, Gâteaux, Cheesecakes, Biscuits, Entremets, Mousses, Glaces, Smoothies - Arôme Cuisine - 4396AROMATISEZ VOS PRÉPARATIONS - Un arôme naturel de rose liquide pour aromatiser vos recettes de cuisine et pâtisserie. Avec sa composition naturelle, cet arôme de rose possède un fort pouvoir aromatisant pour vos gâteaux, biscuits, crèmes, entremets, mousses, glaces et yaourts. ARÔME NATUREL DE ROSE - Cet arôme alimentaire est composé d’ingrédients naturels et obtenu à partir de véritables roses naturelles. Ingrédient très apprécié des professionnels, l’arôme liquide renforce le goût et le parfum de vos préparations. Idéal pour apporter une touche florale à vos gâteaux, biscuits, cheesecakes, crèmes, mousses, laitages, mais aussi vos confiseries, viennoiseries, smoothies, yaourts ou encore les glaces et sorbets. PRATIQUE & FACILE - Conditionné dans un flacon goutte à goutte refermable de 40 ml, cet arôme de rose est facile à doser. Mélangez une petite quantité à vos préparations pour les aromatiser. Dosez selon vos goûts. S'utilise dans les préparations cuites (comme les gâteaux) ou froides. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Envie d’aromatiser vos préparations ? Retrouvez nos autres arômes alimentaires naturels : Vanille (ref. 4393), Framboise (ref. 4394), Fraise (ref. 4395), Pistache (ref. 4397), Citron (ref. 4398) et Fruit de la passion (ref. 4399). FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).7,19 € -
Eau de Rose 100% Bio 100 ml - Distillée à partir de Rose de Damas - Hydrolat de Rose de Qualité Alimentaire Supérieure - Apaise, Hydrate et Calme - Sans OGM - Bouteille en Verre RecyclableEau de rose distillée à partir de pétales de rose de Damas 100% bio Apaise, calme et hydrate Qualité supérieure, naturellement riche en huile essentielle de rose À boire seul, à ajouter à de l'eau ou à des jus de fruits, ou à utiliser dans la cuisine sucrée-salée Utiliser comme tonique naturel apaisant pour la peau Sans conservateurs ni ingrédients artificiels Saveur et arôme floraux légers Non sucré et non dilué Approvisionnement durable directement auprès de petits agriculteurs indépendants Bouteille en verre recyclable15,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
ScrapCooking - Moule à Entremets Rond « Essentiel » - Moule Silicone Dôme 3D - ⌀ 21 cm - Qualité Professionnelle - Pâtisserie, Dessert, Gâteau - Avec Recette - Blanc - 2890RÉALISEZ DES ENTREMETS RONDS PARFAITS - Un moule en silicone rond pour créer des gâteaux en forme de dôme et aux contours parfaitement lisses. Régalez et épatez vos convives lors d’un anniversaire ou toute autre occasion avec des réalisations dignes d’un grand Chef pâtissier. Idéal pour vos gâteaux sans cuisson : entremets, bavarois, cheesecakes, desserts glacés… MOULE SILICONE PLATINUM - Ce moule 3D est en matière silicone 100 % platinum de qualité professionnelle. Apte au contact alimentaire. Le démoulage est rapide et facile grâce à son revêtement antiadhérent qui n’attache pas. Dimensions du moule : L21 x H 5,5 cm. Idéal pour un gâteau de 10 à 12 parts. Coloris blanc. COMPATIBLE FOUR & LAVE-VAISSELLE - Ce moule à gâteau en silicone passe au réfrigérateur, au congélateur, au micro-ondes et au four. Résistant à de fortes températures (de -20°C à + 230°C) pour vous garantir des cuissons réussies. Nettoyage facile au lave-vaisselle. RECETTE À L'INTÉRIEUR - Livré dans un bel emballage, idéal à offrir en cadeau. Avec sa délicieuse recette d’entremets café noisette, simple à réaliser. Envie de nouveauté ? Sa forme ronde s’adapte à une multitude de recettes, tentez-en de nouvelles et faites parler votre créativité ! MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).24,99 € -
Moule Entremet / l' Unite - Couleur aléatoireMOULE ENTREMET / L'UNITE COLORIS SELON STOCK DIAMETRE 20 CM13,98 €
-
Bosch MSM66110 ErgoMixx - Mixeur plongeant, 2 vitessesPuissant moteur pour mélanger facilement : Le moteur de 600W mixe sans effort les ingrédients les plus durs ; préparez de nombreuses recettes grâce à une large gamme d’accessoires Contrôle aisé d’une seule main : 2 vitesses et bouton turbo pour un mixage optimal ; ajustez facilement la puissance pour un résultat exceptionnel, tout en utilisant une seule main Mixage pratique et efficace : Le couteau QuattroBlade en inox à 4 lames assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoire polyvalent inclus : Le mixeur est livré avec un gobelet pratique pour mesurer et mixer directement les ingrédients, simplifiant la préparation des repas Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx 600 W avec 2 vitesses et gobelet doseur44,99 €32,00 €-29% -
Moulinex - Mixeur plongeant Turbomix 350W - Mixage rapide -BlancFACILE À UTILISER : Un pied mixeur manuel haute performance équipé d'une puissance de 350 W et d'une seule vitesse pour des résultats parfaits sans effort, tout cela en appuyant sur un bouton PIED ANTI-ECLABOUSSURES : Le pied antiéclaboussures évite les éclaboussures et les dégâts, pour une expérience plus propre et plus agréable DESIGN CONFORTABLE : Une poignée ergonomique avec une prise en main texturée, pour expérience plus facile et plus confortable, idéal pour une utilisation fréquente DURABLE : 2 lames Zelkrom qui garantissent des performances durables REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À NETTOYER : Pièces amovibles résistantes au lave-vaisselle pour une utilisation quotidienne sans effort CONTENU DANS LA BOÎTE : Pied mixeur Moulinex Turbomix, gobelet de 800 ml24,99 €19,99 €-20%
Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez l’entremets sur une assiette blanche épurée, qui mettra en valeur les couleurs vives du coulis de fruits rouges. Utilisez une pelle à tarte pour servir délicatement chaque part.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,75 €7,49 €-14% -
GRÄWE® Pelle à Tarte en Acier Inoxydable série KönigsteinPelle à tarte en acier inoxydable Passe au lave-vaisselle Pelle à tarte simple sans décor - Polie à la main Matériau : acier inoxydable chromé 18 %7,38 €
