Plongez dans le charme rustique de la pâtisserie française avec notre recette traditionnelle de tarte aux pommes. Une douceur qui éveille les souvenirs d’enfance et réconforte par sa simplicité. Suivez pas à pas nos conseils pour réussir ce classique indémodable.
30 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine et une pincée de sel. Ajoutez le beurre coupé en dés et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Incorporez l’œuf battu puis le lait afin de former une boule de pâte homogène. Réfrigérez pendant 15 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches.
Étape 4
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide du rouleau à pâtisserie pour former un disque légèrement plus grand que votre moule.
Étape 5
Foncez* la pâte dans le moule préalablement beurré (*Placer la pâte dans le moule en prenant soin de bien épouser les contours).
Étape 6
Piquez le fond avec une fourchette, puis disposez harmonieusement les tranches de pomme sur la pâte.
Étape 7
Saupoudrez les pommes avec le sucre et ajoutez une pointe de cannelle si vous aimez cette saveur.
Étape 8
Coupez quelques noisettes de beurre que vous répartirez sur les pommes avant d’enfourner pour environ 40 minutes ou jusqu’à ce que votre tarte soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, servez votre tarte aux pommes tiède accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’un filet de crème anglaise.
Un cidre doux ou moelleux
Le cidre apportera une touche fruitée et rafraîchissante qui complète parfaitement les arômes sucrés et chauds de la tarte aux pommes.
L’info en plus
La tarte aux pommes est un dessert emblématique qui traverse les générations sans prendre une ride. Elle se décline en plusieurs versions selon les régions : certaines avec compote, d’autres plus rustiques ou enrichies d’amandes effilées. Quel que soit son style, elle reste une valeur sûre pour conclure un repas convivial.