Redécouvrez le clafoutis aux cerises, ce dessert traditionnel qui ravit les papilles à chaque bouchée. Suivez cette recette pas à pas et laissez-vous guider pour concocter un clafoutis aussi délicieux qu’à ses premiers jours de gloire.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les cerises : Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. Vous pouvez également choisir de laisser les noyaux, cela donnera un petit goût d’amande au clafoutis.
Étape 2
Réalisez l’appareil* du clafoutis : Dans un grand bol, battez les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une mixture homogène. Ajoutez ensuite la farine tamisée* peu à peu tout en mélangeant doucement pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 3
Incorporez le lait : Versez progressivement le lait tout en continuant de remuer, jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
Étape 4
Beurrez votre moule : Utilisez le beurre pour graisser légèrement le fond et les bords du moule, puis versez-y les cerises disposées uniformément.
Étape 5
Cuisson du clafoutis : Versez délicatement l’appareil sur les cerises dans le moule et enfournez pendant environ 45 minutes. Le clafoutis doit être bien doré et ferme au toucher.
Mon astuce de chef
*Appareil: mélange de base utilisé dans la préparation de certains plats ou desserts.
Accord parfait
Pour accompagner votre clafoutis aux cerises, osez un verre de Maury blanc doux, dont la rondeur et les notes fruitées se marient parfaitement avec ce dessert classique.
L’info en plus
Au fil des saisons, n’hésitez pas à varier les plaisirs en remplaçant les cerises par d’autres fruits comme des abricots ou des prunes. Chaque variante apporte sa touche unique à ce dessert versatile.
