Le cheesecake basque, également connu sous le nom de tarta de queso, est une délicieuse spécialité espagnole. Ce dessert au goût riche et à la texture crémeuse se distingue par sa surface sombre et caramélisée, résultat d’une cuisson à haute température. Facile à réaliser, le cheesecake basque ne nécessite pas de croûte et se prépare avec peu d’ingrédients. Suivez notre recette gourmande et facile pour régaler quatre personnes.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 210°C. Beurrer légèrement un moule à charnière de 20 cm et le tapisser de papier sulfurisé.
Étape 2
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème avec le sucre à l’aide d’un mixeur électrique jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Étape 3
Ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Étape 4
Incorporer la farine et l’extrait de vanille, puis mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
Étape 5
Ajouter la crème liquide et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 6
Verser la préparation dans le moule préparé et lisser le dessus avec une spatule.
Étape 7
Enfourner pendant 35 minutes. Le dessus du cheesecake doit être bien doré et légèrement gonflé.
Étape 8
Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un cheesecake encore plus savoureux, utilisez un fromage à la crème de bonne qualité et veillez à ce qu’il soit à température ambiante avant de commencer la recette.
Accord parfait
Accompagnez votre cheesecake basque d’un verre de vin doux naturel, comme un muscat de Rivesaltes, qui sublimera les saveurs caramélisées de ce dessert.
Originaire du Pays basque espagnol, le cheesecake basque est devenu populaire grâce à sa texture unique. Contrairement aux cheesecakes traditionnels, il ne nécessite pas de croûte, ce qui le rend plus facile et rapide à préparer.
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Comment présenter
Servez le cheesecake basque sur un plat de présentation à gâteau, idéalement en céramique pour un effet rustique. Utilisez une pelle à gâteau pour découper des parts élégantes.
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