La bûche Black Satin est un véritable chef-d’œuvre culinaire, alliant la richesse du chocolat noir à la finesse du praliné au sésame noir et à la douceur des pignons de pin. Sans gluten, elle est parfaite pour les gourmands sensibles au gluten ou simplement pour tous ceux qui souhaitent savourer un dessert d’exception. La combinaison des saveurs et des textures de ce dessert séduira les palais les plus exigeants. Cet article vous guidera pas à pas pour réaliser cette bûche exquise, digne d’un grand chef.
60 minutes
25 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette bûche est très énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est négligeable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 588 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 44.6 g |
| dont acides gras saturés | 18.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.5 g |
| dont sucres | 31.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.3 g |
| Fibres | 5.7 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du praliné
Mélanger la pâte de sésame noir, la purée de noisette et la moitié du sucre glace jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Réserver.
2. Préparation du biscuit
Faire fondre le chocolat noir avec l’huile de coco au bain-marie. Incorporer alternativement le fructose et le substitut de poudre de lait de coco, en mélangeant soigneusement jusqu’à l’homogénéité. Ajouter l’extrait de vanille.
3. Cuisson du biscuit
Verser la préparation dans le moule à bûche et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes. Laisser refroidir.
4. Montage de la bûche
Répartir le praliné sésame noir sur le biscuit refroidi, puis parsemer de pignons de pin torréfiés. Enrouler délicatement pour former une bûche.
5. Décoration
Saupoudrer le reste de sucre glace sur la bûche, puis réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût du sésame, vous pouvez griller légèrement la pâte de sésame noir avant de l’incorporer dans le praliné. Cela développera des arômes torréfiés irrésistibles.
Thé vert matcha
Un thé vert matcha, avec ses notes herbacées et sa légère amertume, offre un parfait contraste aux saveurs riches et sucrées de la bûche. Il rafraîchira vos papilles et sublimera parfaitement chaque bouchée.
L’info en plus
La bûche Black Satin s’inspire des desserts traditionnels japonais avec l’introduction du sésame noir, souvent utilisé dans la gastronomie asiatique pour ses saveurs terreuses et ses bienfaits nutritionnels. Ce dessert est une ode à la fusion des cultures.
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DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
Comment présenter
Présentez la bûche sur un plat rectangulaire en céramique japonaise, accompagné de petites tasses à thé pour une immersion totale dans une ambiance asiatique raffinée.
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2pcs Plat à Four en Céramique 24cm avec Poignées, Plat Rectangulaire 500ml Résistant au Four, Plat à Gratin pour Lasagnes, Gratins et CuissonTaille parfaite pour les petites portions individuelles : chaque plat de cuisson mesure environ 24 x 13 x 4,5 cm (capacité de 500 ml), idéal pour les portions individuelles ou les petits repas tels que lasagnes, gratins, légumes rôtis, brownies ou desserts. [ Commodité du four à la table : fabriqués à partir de céramique de haute qualité, ces plats passent au four, résistants à la chaleur et durables, vous permettant de cuisiner et de servir directement du four à la table - Pratique et élégant. Poignées doubles faciles à prendre en main : conçues avec des poignées latérales ergonomiques, ce qui rend plus facile et plus sûr de transporter des plats chauds du four. Parfait pour cuisiner et servir au quotidien. Design élégant de style japonais : avec une finition émaillée bleue minimaliste, chaque plat a une texture unique qui ajoute une touche d'élégance d'inspiration japonaise à votre table de salle à manger. Facile à nettoyer et utilisation polyvalente : la surface vitrée lisse est antiadhésive et facile à nettoyer, passe au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Idéal pour cuire, réchauffer, servir ou stocker des aliments.23,88 €
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Assiette à sushi japonaise Mino-yaki en céramique, assiette rectangulaire de 29,5 cm, carpes rouges sur céramique noire, fabriquée au JaponDimensions : 29,5 x 12,5 x 2,5 cm Matériau : céramique Mino-Yaki Fabriqué au Japon29,90 €
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TEANAGOO Tasse à thé japonaise en céramique, 205 ml, gris anthracite, H17, 4 pièces/boîte, tasses à thé japonaises occupées, tasse à thé chinoise, tasses à thé asiatiques sans poignéesDesign élégant - Fabriqué avec une forme de design moderne, symbole de simplicité et de pureté naturelles. Conception à fond plat, tenue confortable et ne raye jamais votre table. Ces tasses à thé japonaises ergonomiques en porcelaine sont un moyen élégant de servir votre famille et vos amis, en particulier lorsqu'elles sont associées aux tasses à thé japonaises traditionnelles de TEANAGOO. Traitement spécial de l'extérieur et de l'intérieur : L'extérieur est non émaillé, traitement de polissage de précision, belle apparence avec spécial bonne sensation de toucher de la main. L'intérieur est recouvert d'un émail transparent, qui est lisse et brillant, facile à nettoyer, et montre la couleur réelle de la soupe de thé, ce qui permet de distinguer les différentes couleurs de soupe de thé. TAILLE PARFAITE - Il peut contenir 7,2 oz / 206 ml de soupe au thé, parfait pour le thé que la plupart des gens apprécieront, également bon comme tasse à saké. C'était un accessoire de cuisine parfait pour recevoir des invités. Café, lait et autres boissons peuvent également être dégustés avec nos petites tasses à thé en céramique multifonctionnelles. Une toute nouvelle façon de déguster vos boissons. EMBALLAGE DE LA BOÎTE CADEAU - Ils étaient emballés avec de la mousse PE de 0,6 pouce + des boîtes de couleur bien conçues, protégez les tasses à l'intérieur en bon état pendant l'expédition de longue durée, sans manquer de temps important. C'est un cadeau parfait pour les amateurs de thé, vos amis et votre famille en toute occasion comme la pendaison de crémaillère, la fête des mères, la fête des pères, Noël et le jour de l'an Céramique sûre:Fabriquées à la main en céramique de haute qualité, nos tasses à thé peuvent être utilisées au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle.22,99 €
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GOEDCH Lot de 4 petites tasses à thé asiatiques en céramique : tasses chinoises sans anse avec texte, compatibles lave-vaisselle, tasses Sutra Cœur en sable violet pour thé, saké, expresso, café (165Matériaux de haute qualité : Cette petite tasse à thé asiatique en céramique est façonnée à partir d'argile violette naturelle et présente une texture lisse et délicate. Sa respirabilité contribue à préserver l'arôme du thé. Au fil du temps, elle devient de plus en plus douce et brillante, révélant sa texture naturelle et rustique et sublimant l'expérience de la dégustation. Savoir-faire en relief : Cette petite tasse à thé asiatique en céramique est façonnée selon des techniques de sculpture traditionnelles, créant un relief tridimensionnel net et précis. La finesse et la complexité des lignes, ainsi que le soin apporté aux détails, véhiculent un message visuellement attrayant et de bon augure. Bord arrondi : Le bord de cette petite tasse à thé asiatique en céramique est soigneusement poli pour obtenir une surface lisse, arrondie et sans bavure. Sans anse, cette tasse chinoise en céramique repose confortablement sur les lèvres et évite les rayures. Appréciez son design raffiné à chaque gorgée et sublimez votre dégustation de thé. Base en forme de lotus : La base de cette petite tasse à thé asiatique en céramique est en forme de lotus, symbole de chance et d'élégance. Sa base lisse et polie assure stabilité et une surface résistante aux rayures, rendant cette tasse à thé japonaise à la fois pratique et esthétique. Prise en main confortable : Cette petite tasse à thé asiatique en céramique offre une prise en main confortable et une taille idéale. Légère et agréable à tenir, elle est parfaite pour savourer un thé ou recevoir des invités.19,99 €16,99 €-15%





