90 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation

Étape 1
Préparez l’insert aux fraises. Faites chauffer la purée de fraises avec 50 grammes de sucre dans une casserole. Ajoutez 3 grammes de gélatine préalablement réhydratée, mélangez bien et versez dans un moule plus petit que celui du bavarois. Laissez prendre au congélateur.
Étape 2
Préparez le biscuit. Imbibez les biscuits à la cuillère dans l’eau sucrée et tapissez le fond du moule à charnière.
Étape 3
Préparez la mousse coco. Faites chauffer le lait de coco avec 100 grammes de sucre. Ajoutez 7 grammes de gélatine, mélangez bien et laissez tiédir.
Étape 4
Montez la crème liquide en chantilly à l’aide d’un fouet ou d’un robot pâtissier. Incorporez-la délicatement à la préparation au lait de coco.
Étape 5
Versez la moitié de la mousse coco sur le biscuit dans le moule. Démoulez l’insert aux fraises et placez-le au centre, puis recouvrez avec le reste de mousse coco.
Étape 6
Lissez la surface avec une spatule et placez le bavarois au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu’il prenne bien.
Étape 7
Au moment de servir, démoulez délicatement le bavarois et saupoudrez-le de coco râpée pour la décoration.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage facile, passez un couteau fin le long des bords du moule à charnière avant de l’ouvrir.
Boisson recommandée
Pour accompagner ce bavarois coco, optez pour un thé vert glacé ou une infusion de fruits rouges. Ces boissons apporteront une touche de fraîcheur et un léger contraste avec la douceur du dessert.
Le bavarois est un dessert traditionnel français qui remonte au XIXe siècle. Initialement un entremet à base de crème anglaise, il s’est diversifié pour inclure une variété de saveurs et d’insertions. Il est souvent apprécié pour sa texture légère et son élégance visuelle.
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Comment servir
Servez le bavarois coco avec insert façon fraisier sur un plat de présentation de gâteau. Utilisez une pelle à tarte pour découper des parts élégantes et assurez-vous de disposer chaque part sur une assiette à dessert individuelle. Complétez la présentation avec une petite cuillère à dessert. Finalisez avec une touche de décoration en ajoutant une feuille de menthe fraîche sur chaque part.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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xianynow 1 Ensemble Cloche à Gâteaux Transparent avec Plateau, Porte Gateau sur Pied, Présentoir à Gâteau Multifonction, Plat à Gâteau de 30 CM Hauteur 16,5 CM, pour Gâteau à la Crème Dessert Salade✔Structure stable et pratique : Notre presentoir a gateau multifonctionelle adopte une conception de base, qui améliore la stabilité et n'est pas facile à renverser, vous offrant une tranquillité d'esprit pendant l'utilisation. La conception avec couvercle garantit que vos aliments restent frais et protégés des facteurs externes, conservant ainsi leur qualité et leur attrait. ✔Design exquis : L'gâteau plat de service avec dôme est finement polie, avec une surface ronde et lisse, une texture cristalline exquise et une transmission lumineuse élevée, améliorant la présentation de vos créations culinaires avec son aspect transparent et lumineux. ✔Matériaux de haute qualité : Notre presentoir a gateau multifonctionelle est entièrement composée d'une base en matériau PET épaissi et d'un couvercle en matériau PC de qualité alimentaire, qui est sûr, durable et ne jaunit pas. Celui-ci peut résister à des températures de -20 à 80 degrés Celsius, garantissant ainsi sa fiabilité. ✔Large application : L'présentoir à gâteau multifonction a un diamètre de 30 cm et une hauteur interne de 13 cm, ce qui la rend idéale pour présenter une variété d'aliments tels que des gâteaux, des desserts, des collations et des fruits. Parfait pour les réunions de famille, les fêtes ou les dégustations dans les supermarchés, il ajoute sophistication et polyvalence à toute occasion. ✔Facile à nettoyer : Le cloche à gâteaux transparent avec plateau est résistant aux chutes et à l'usure, assurant la sécurité pendant le fonctionnement. La surface ronde et lisse permet un nettoyage facile et rapide, et le lavage des mains est recommandé après trempage dans du savon à vaisselle et de l'eau.29,49 €
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