la pavlova est un dessert emblématique et raffiné qui trouvera parfaitement sa place lors de la fête des mères. ce dessert originaire de nouvelle-zélande et australie se compose principalement d’une meringue croquante à l’extérieur et tendre à l’intérieur, garnie de crème fouettée et de fruits. pour ceux qui souhaitent faire une pavlova sans produits frais, voici une version exclusivement à partir d’ingrédients à longue conservation.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 120°C. Préparer une plaque de cuisson avec un tapis de silicone.
Étape 2
Dans un grand bol, réhydrater les blancs d’œufs en poudre selon les instructions de l’emballage.
Étape 3
Fouetter les blancs d’œufs à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
Étape 4
Ajouter graduellement le sucre en continuant de battre jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant.
Étape 5
Incorporer le vinaigre, la fécule de maïs et l’extrait de vanille en mélangeant délicatement.
Étape 6
Étaler le mélange sur le tapis de cuisson en formant un cercle d’environ 20 cm de diamètre.
Étape 7
Cuire au four pendant 60 minutes. Éteindre le four et laisser la meringue refroidir à l’intérieur, porte entrouverte.
Étape 8
Juste avant de servir, garnir la meringue de crème fouettée en spray et parsemer de fraises lyophilisées.
Mon astuce de chef
Pour un résultat optimal, assurez-vous que le bol et les fouets soient parfaitement propres afin d’éviter que la graisse n’empêche les blancs de monter.
Une boisson idéale
La pavlova se marie à merveille avec une coupe de champagne bien fraîche pour ajouter une touche de festivité au dessert.
L’info en plus
l’histoire de la pavlova remonte à la visite de la ballerine russe Anna Pavlova en océan pacifique au début du XXème siècle, ce qui inspira les chefs locaux à créer ce dessert qui lui rend hommage.
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Comment présenter
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