Tarte au chocolat, caramel beurre salé et sarrasin : un délice à ne pas manquer

Name: Tarte au chocolat caramel beurre salé et sarrasin : recette gourmande
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 150 grammes biscuits sablés au sarrasin; 200 grammes chocolat noir; 150 grammes caramel au beurre salé; 100 grammes sucre en poudre; 150 millilitres crème liquide; 100 grammes beurre doux

5/5 - (6 votes)

Imagine une tarte qui allie le chocolat fondant, le caramel beurre salé onctueux et la croquante saveur de sarrasin. C’est un vrai régal pour les gourmands, parfait pour impressionner tes amis ou ta famille lors d’un dessert chic et savoureux! Cette recette te guidera pas à pas pour réaliser ce délicieux dessert chez toi, avec beaucoup de chaleur et de convivialité.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

150 grammes de biscuits sablés au sarrasin

200 grammes de chocolat noir

150 grammes de caramel au beurre salé

100 grammes de sucre en poudre

150 millilitres de crème liquide

100 grammes de beurre doux

Ustensiles

robot patissier

moule à tarte avec fond amovible

Préparation

Étape 1

Commence par broyer les biscuits au sarrasin jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoute ensuite le beurre fondu et mélange bien.

Étape 2

Tapisse le fond du moule à tarte avec cette préparation, en pressant fermement pour former une base homogène. Réserve au frais pendant 15 minutes.

Étape 3

Prépare le caramel beurre salé en faisant fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtention d’un caramel doré. Ajoute doucement la crème liquide tout en remuant, puis incorpore le beurre. Verse ce caramel sur la base de biscuit et remets au frais.

Étape 4

Fais fondre le chocolat noir au bain-marie (processus de cuisson douce dans un récipient placé au-dessus de l’eau frémissante) puis verse-le sur le caramel. Étale uniformément et laisse refroidir.

Étape 5

Place la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir pour une texture parfaite.

Mon astuce de chef

Pour ajouter une touche encore plus gourmande, parsème le dessus de la tarte de quelques grains de fleur de sel, qui viendront intensifier le goût du caramel.

Choix de boisson

Accompagne cette tarte avec un verre de cidre brut bien frais. Ses notes fruitées se marient à merveille avec les saveurs du caramel beurre salé et du chocolat.

L’info en plus

La tarte au chocolat caramel beurre salé est une délicieuse fusion de textures et de saveurs. Originaire de la Bretagne, le caramel au beurre salé est une spécialité régionale qui apporte ici une dimension gourmande exceptionnelle.

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