Aujourd’hui, nous avons décidé de revisiter un classique de la pâtisserie française : le fraisier. Si ce dessert est souvent associé aux beaux jours et aux fêtes familiales, il peut également être réalisé à tout moment de l’année pour le plus grand bonheur des gourmands. Alors, n’hésitons plus et lançons-nous dans cette aventure sucrée.
60 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans votre robot pâtissier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez les œufs un à un en continuant de mélanger.
Étape 3
Incorporez doucement le beurre mou jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Étalez cette pâte dans votre moule à manqué amovible. Enfournez pour 30 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière selon les indications du sachet de gélifiante pour crème pâtissière. Laissez refroidir avant utilisation.
Étape 6
Note : La gélifiante pour crème pâtissière est un additif alimentaire qui permet d’obtenir une consistance parfaite pour votre crème.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour vérifier la cuisson de la génoise, plantez la lame d’un couteau au centre, elle doit ressortir sèche.
Un verre de cidre doux
Cidre doux : Avec sa robe dorée et ses fines bulles, le cidre doux apporte une touche fruitée qui se marie parfaitement avec notre dessert. Sa légère acidité viendra contraster avec la douceur de la crème et des fraises.
L’info en plus
En savoir plus sur le fraisier : Ce dessert tire son nom de l’ingrédient principal qui le compose : les fraises. Il est composé d’une génoise légère, d’une généreuse couche de crème mousseline et d’un délicieux coulis de fraises. Le fraisier est un dessert typiquement français qui se déguste principalement au printemps, lorsque les fraises sont à leur apogée.
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De Buyer - Moule à manqué rond et droit en acier antiadhésif - Diamètre 20 cm, hauteur 5 cm -, NoirMOULE ANTIADHÉSIF : Le moule à manqué en acier De Buyer est l'accessoire à pâtisserie parfait pour réaliser des gâteaux, entremets, génoises ou encore cheesecakes. DÉMOULAGE FACILE : Garanti sans PFOA, grâce à ce revêtement PTFE, le moule à manqué est pratique et fonctionnel en permettant un démoulage facile et un entretien simplifié. CUISSON OPTIMALE : L'acier de ce moule à manqué offre des résultats de cuisson excellent, car il atteint des hautes températures permettant aux sucs de se caraméliser. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.13,65 €
Comment servir votre fraisier ?
Il est préférable de servir le fraisier bien frais. Avant de le sortir du réfrigérateur, n’hésitez pas à le décorer avec quelques feuilles de menthe pour ajouter une touche de couleur. Servez-le dans une assiette à dessert, accompagné d’une cuillère à dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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