Recette de bûche passion, mangue et noix de coco

Recette de bûche passion, mangue et noix de coco

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pâtisserie - Promotion standard

La bûche de Noël est un dessert traditionnel que l’on retrouve sur les tables françaises durant les fêtes de fin d’année. J’ai décidé de vous proposer aujourd’hui une version exotique et fraîche avec cette recette de bûche passion, mangue et noix de coco.

Tout le monde peut réussir cette recette ! Alors n’hésitons plus, enfilez votre tablier et suivez-moi dans la réalisation de ce dessert qui ravira tous vos convives.

60 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer la gelée passion. Mélangez 75 ml de purée de passion avec 1 gramme d’agar-agar dans une casserole.

Étape 2

Portez le mélange à ébullition pendant 2 minutes puis versez-le dans votre moule à bûche. Placez au réfrigérateur pendant 1 heure.

Étape 3

Préparez ensuite la mousse de mangue en mélangeant la purée de mangue avec le sucre glace puis ajoutez l’agar-agar. Portez le tout à ébullition pendant 2 minutes.

Étape 4

Hors du feu, ajoutez le lait de coco et mixez le tout avec un mixeur plongeant. Laissez tiédir avant de verser cette préparation sur la gelée passion déjà prise.

Étape 5

Placez de nouveau au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, idéalement une nuit. Démoulez délicatement votre bûche avant de servir.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas d’agar-agar, vous pouvez utiliser d’autres gélifiants comme la gélatine. Veillez simplement à adapter les quantités en fonction du pouvoir gélifiant du produit utilisé.

Un verre de jus d’orange frais

Pour accompagner cette bûche exotique, je recommande un jus d’orange frais pour rester dans les notes acidulées et fruitées.

L’info en plus

Cette recette est liée aux fêtes de Noël mais aussi à l’exotisme des îles paradisiaques. La passion, la mangue et la noix de coco sont des fruits tropicaux qui nous font voyager avec leurs saveurs douces et parfumées.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter votre bûche ?

Démoulez délicatement votre bûche avant de servir. Pour une présentation raffinée, vous pouvez la décorer avec quelques fruits frais comme des morceaux de mangue et des graines de passion. Vous pouvez également saupoudrer un peu de noix de coco râpée sur le dessus.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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