Parfumé, chocolaté et délicieusement croquant, le Krantz cake au chocolat et aux noisettes n’a pas son pareil pour régaler les papilles. Originaire du Moyen-Orient, ce gâteau roulé fait la part belle aux saveurs intenses du chocolat et à l’élégante simplicité des noisettes. Accompagné d’un café ou d’un thé, il est l’allié idéal de vos moments de détente.
30 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, la levure déshydratée, le sucre en poudre et une pincée de sel. Ajoutez le beurre mou coupé en dés.
Étape 2
Versez le lait tiède tout en continuant à pétrir, puis incorporez les oeufs battus un par un. Lorsque vous obtenez une pâte bien homogène qui se détache des parois du bol, laissez-la lever sous un linge propre pendant environ 2 heures.
Étape 3
Pendant ce temps, préparez la garniture au chocolat et aux noisettes : faites fondre doucement le chocolat en morceaux avec une noix de beurre dans une casserole au bain-marie. Ajoutez ensuite le cacao en poudre non sucré et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
Étape 4
Quand la pâte a doublé de volume, abaissez-la sur votre plan de travail fariné pour lui donner une forme rectangulaire. Étalez généreusement la ganache au chocolat sur toute la surface de la pâte, puis parsemez de noisettes concassées.
Étape 5
Roulez délicatement la pâte sur elle-même pour former un boudin, puis placez-le dans un moule à cake beurré. Laissez lever encore 1 heure.
Étape 6
Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et enfournez le Krantz cake pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau qui doit ressortir sèche. Si la surface du gâteau colore trop vite, couvrez-le d’une feuille d’aluminium.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le chocolat ne brûle lorsqu’il est fondu au bain-marie, notre conseil est de veiller à ce que l’eau du bain-marie ne touche pas le fond de la casserole contenant le chocolat.
Un bon café pour accompagner
Ce dessert riche en saveurs se marie parfaitement avec un bon café noir ou un expresso serré pour équilibrer les arômes intenses du chocolat et des noisettes.
L’info en plus
Le Krantz cake tire ses origines de la pâtisserie orientale. C’est une recette phare de la cuisine israélienne, où elle est souvent servie lors des fêtes ou des grandes occasions. Son nom signifie « couronne » en allemand, en référence à sa forme traditionnelle en couronne tressée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Lallemand levure sèche de boulangerie - 500 g de qualité boulangère professionnellePoudre de boulangerie instantanée de qualité boulangerie premium ajouter directement à la pâte sans dissoudre Végétalien sans gluten, sans soja halal, casher9,99 €
-
Levure sèche Caputo (Lievito) - Pot hermétique et refermable de 100 grammes - La levure N°1 en Italie ! idéale pour les pizzas traditionnelles et les fermentations longues durées✅ LEVURE 100% ITALIENNE : Notre levure est nourrie uniquement avec des ingrédients naturels en provenance d'Italie. Elle convient à tous les types de levées et est également parfait pour les préparations sans gluten. ✅ QUALITÉ SUPÉRIEURE POUR UN RÉSULTAT OPTIMAL : La levure Caputo Lievito est fabriquée avec des ingrédients de la plus haute qualité, soigneusement sélectionnés pour garantir une performance optimale et des résultats constants. ✅ PUISSANCE DE FERMENTATION : Grâce à sa formule spéciale, cette levure offre une puissance de fermentation exceptionnelle, ce qui signifie que vos pâtes lèveront rapidement et efficacement. ✅ TEXTURE LÉGÈRE ET AÉRÉE : La levure Caputo Lievito donne à vos préparations une texture légère et aérée, pour des pains moelleux et des pizzas à la croûte croustillante et alvéolée. ✅ POUR DE NOMBREUSES UTILISATIONS : Que vous souhaitiez préparer des pizzas, du pain, des pâtes ou des viennoiseries, cette levure est votre alliée. Elle s'adapte à une large gamme de recettes et vous permet d'explorer votre créativité en cuisine. ✅ FACILE À UTILISER : Avec la levure Caputo Lievito, pas besoin d'être un professionnel pour obtenir des résultats exceptionnels. Son utilisation est simple et vous pouvez l'incorporer facilement à vos recettes préférées. ✅ LONGUE DURÉE DE CONSERVATION : Conservez la levure Caputo Lievito dans un endroit frais et sec, et elle restera fraîche et active pendant une longue période, vous permettant de l'utiliser au moment opportun sans gaspillage.7,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA141AF0, BeigeCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €79,99 €-24%
-
Robot Pâtissier 3.5L Compact, Kitchen in the box 10 Vitesses + Pulse, Léger 2,9 kg, Bol Inox, 3 Accessoires, Mini Robot Cuisine Multifonction, Idéal Pâtisserie Maison et Débutant (Rose Claire)ROBOT PÂTISSIER COMPACT & LÉGER – IDÉAL PETITES CUISINES Ce robot pâtissier compact 3,5L ne pèse que 2,9 kg, ce qui le rend facile à déplacer et à ranger. Parfait pour une petite cuisine, un studio ou un appartement, il s’utilise au quotidien sans effort. PARFAIT POUR DÉBUTER EN PÂTISSERIE MAISON Ce batteur pâtissier multifonction est conçu pour une utilisation simple, idéale pour débuter en pâtisserie. Avec ses 3 accessoires inclus, réalisez facilement gâteaux, crème fouettée, pâte à pain ou pâte à pizza, même sans expérience. BOL 3,5L EN ACIER INOXYDABLE – COMPACT & PRATIQUE Bol 3,5L en acier inoxydable, idéal pour préparer facilement vos recettes du quotidien. Hygiénique, durable et sans transfert d’odeur, il convient parfaitement aux petites cuisines et à une utilisation familiale. Son format compact reste facile à nettoyer et à utiliser au quotidien. 10 VITESSES + FONCTION PULSE – CONTRÔLE PRÉCIS Profitez de 10 niveaux de vitesse et de la fonction Pulse. Ce robot cuisine s’adapte parfaitement le mélange à chaque recette. Des résultats homogènes et maîtrisés à chaque utilisation. ROBOT MULTIFONCTION – GAIN DE TEMPS AU QUOTIDIEN Un seul robot pour toutes vos préparations : desserts, pâtes, crèmes. Gagnez du temps en cuisine avec un appareil pratique, efficace et élégant. Disponible en 5 couleurs modernes pour s’adapter à votre intérieur.59,99 €
Comment présenter votre Krantz cake
Servez votre Krantz cake tiède ou à température ambiante, coupé en tranches généreuses. Vous pouvez également saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour une touche supplémentaire de gourmandise. Une petite cuillère à dessert sera idéale, pour déguster chaque bouchée sans hâte. Vous pouvez aussi ajouter quelques noisettes entières torréfiées pour décorer votre plat et rappeler le goût si particulier de ce merveilleux gâteau.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Kit de 10 Supports à Gâteaux Rectangulaires | 40x30 cm | Carton Réversible | Plateau pour présenter Pâtisserie, Layer our Number cakes | Fabriqués en Europe | 1 mm d'épaisseur | Noir et Doré🎂 PLATEAU RECTANGULAIRE POUR GÂTEAUX ET PÂTISSERIE ⇢ Idéal pour présenter des gâteaux à plusieurs étages, entremets ou desserts réalisés dans des moules rectangulaires. Parfait comme plateau ou présentoir apéritif buffet, base pour la décoration de gâteaux ou support pour pâtisseries lors d’anniversaires, mariages ou réceptions. Protège le goût de vos créations en évitant le contact direct avec la boîte et apporte une finition professionnelle à votre pâtisserie. ✨ DOUBLE FACE AVEC EFFET BRILLANT ⇢ Notre plateau pour gâteaux possède deux faces lisses avec effet brillant, vous permettant de choisir le côté qui s’harmonise le mieux avec vos desserts. Pratique et élégant pour dresser de gâteaux, number cakes et letter cakes, présenter un gâteau décoré pour Halloween 🎃 ou une délicieux Galette des Rois 🎄. 📏 DIMENSIONS ET POLYVALENCE ⇢ Avec ses dimensions 40 x 30 x 0,1 cm (épaisseur de 1 mm), ce plateau rectangulaire est parfait pour des gâteaux d’anniversaire de grande taille, desserts en forme de chiffre ou de lettre, muffins, cupcakes, biscuits 🍪 ou gâteaux à thème. Un support léger, conçu pour sublimer vos créations et leur donner une touche professionnelle. ♻️ FABRIQUÉ EN EUROPE ET RESPECTUEUX DE L'ENVIRONNEMENT ⇢ De la fabrication du matériau à l’emballage et l’étiquetage, tout est réalisé en Europe. Produit recyclé et recyclable. Bien qu’il s’agisse d’un plateau jetable en carton, vous pouvez prolonger sa durée de vie en le nettoyant délicatement avec un chiffon légèrement humide puis en le séchant soigneusement. 👩🍳 VARIÉTÉ DE PLATEAUX ET EMBALLAGES POUR PÂTISSERIE ⇢ Nous proposons des plateaux pour gâteaux ronds, carrés et rectangulaires, disponibles en or, or-noir, argent et or-argent. Découvrez également nos boîtes pour gâteaux, pâtisseries, roscones et cupcakes, de différentes tailles, en blanc ou kraft, avec ou sans fenêtre, idéales pour transporter et protéger vos créations de pâtisserie.21,99 €
-
Plaque Personnalisée en Plexiglas pour Extérieur avec Logo, Texte ou Image Enseigne Murale Décorative pour Intérieur Plaque pour Bureau, Cabinet ou Magasin Formes Rectangulaires et Rondes (30x20)[ Plaque Personnalisée ] Nous réalisons votre plaque en plexiglas sur mesure avec votre logo, texte, image ou design personnalisé. Impression UV haute précision et durable, résistante aux intempéries et aux rayons du soleil — parfaite pour l’extérieur comme pour l’intérieur, les espaces professionnels, showrooms, cabinets médicaux, boutiques et bureaux. Chaque plaque est contrôlée manuellement afin de garantir une qualité supérieure et un rendu impeccable. Un design minimaliste et élégant qui met en valeur votre marque dès le premier [ Plaque en Plexiglas Personnalisée ] Choisissez parmi nos formats : rectangulaires (15x20, 20x30, 30x40 cm), carrés (20x20, 30x30 cm) ou ronds (⌀ 15, 20 ou 30 cm). Épaisseur : 4 mm – un équilibre parfait entre élégance et solidité. Conçues pour s’adapter à tout type de mur et d’environnement, ces plaques sont idéales aussi bien pour les espaces intérieurs qu’extérieurs, ainsi que pour les zones d’accueil et de réception. La personnalisation couvre toute la surface, avec une impression UV haute qualité résistante aux intempéries et au temps. [ Enseigne Personnalisée d’Extérieur ] Produit 100 % en Italie par des artisans spécialisés dans le travail du plexiglas. Nous utilisons uniquement des matériaux premium et des technologies d’impression et de gravure de pointe pour un résultat durable et raffiné. Un cadeau idéal pour un collègue, un partenaire ou un professionnel, ou tout simplement pour redonner du style et du prestige à l’image de votre entreprise. Service client réactif et à l’écoute, avec expédition rapide et soignée. [ Porte-clés Personnalisé OFFERT ] Uniquement chez nous, recevez en cadeau exclusif un porte-clés en plexiglas personnalisé avec votre logo ou votre photo, inclus dans le prix ! Un petit plus qui fait toute la différence, vous distingue de la concurrence et ajoute de la valeur à votre achat. Léger, résistant et élégant, ce porte-clés est aussi une excellente idée cadeau ou un outil promotionnel original pour votre entreprise.28,50 €









