Recette d'entremets cheesecake

Recette d’entremets cheesecake

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pâtisserie - Promotion standard

Découvrons ensemble la recette d’un dessert gourmand et crémeux qui ravira les papilles : le cheesecake. Ce classique de la pâtisserie américaine s’invite dans nos cuisines pour offrir un moment de douceur à la fin du repas.

30 minutes

50 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Fond croustillant : Commencez par mixer les biscuits jusqu’à obtenir une texture fine. Mélangez ces miettes avec le beurre fondu puis étalez cette préparation dans le fond d’un moule à charnière, préalablement tapissé de papier sulfurisé.

Étape 2

Appareil onctueux : Dans un bol, battez le fromage frais avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporez ensuite un à un les œufs, la crème fraîche et l’extrait de vanille. Terminez en ajoutant délicatement la farine pour éviter les grumeaux (petits amas).

Étape 3

Cuisson : Versez délicatement l’appareil sur votre base biscuitée et enfournez dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 50 minutes. Le cheesecake doit être encore légèrement tremblotant au centre.

Étape 4

Repos : Après cuisson, laissez refroidir le cheesecake dans le four éteint, porte entrouverte, pour éviter que des fissures ne se forment sur la surface.

Étape 5

Réfrigération : Mettez votre cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche personnelle et varier les plaisirs, n’hésitez pas à agrémenter votre cheesecake d’un coulis de fruits rouges ou d’une compotée exotique.

Accompagnement idéal

Pour sublimer ce dessert crémeux, un verre de vin blanc moelleux ou liquoreux tel qu’un Sauternes sera parfait pour équilibrer les saveurs.

L’info en plus

Histoire du Cheesecake

Le cheesecake trouve ses origines dans la Grèce antique et a été adopté par de nombreuses cultures avant d’arriver aux États-Unis où il est devenu emblématique notamment grâce au fameux New York Cheesecake.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Présentation soignée

Démoulez délicatement votre cheesecake sur un plat rond élégant. Servez chaque part avec une spatule fine pour ne pas abîmer sa texture aérienne. Vous pouvez garnir chaque assiette avec quelques fruits frais ou une feuille de menthe pour ajouter une touche colorée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • 2 Pièces Assiettes à Dîner en Acier Inoxydable Doré, 20 cm Plats Ronds Élégants pour Service de Table, Plateau de Service Résistant pour Cuisine, Salle à Manger, Camping, Barbecue ou Fêtes,Moderne
    Antirouille & Durable : L'assiette plate en métal est fabriquée en acier inoxydable robuste, résiste à la corrosion et ne s'écaille ni ne se casse, ce qui en fait un choix durable pour les repas quotidiens. Léger & Empilable : Chaque assiette en acier inoxydable mesure 20 cm (8 pouces) de diamètre et est conçue pour une portabilité facile. Empilez-les soigneusement pour gagner de l'espace - un incontournable pour les assiettes de camping et les aventures en plein air. Plateaux de Service Polyvalents : De la cuisson des pizzas et des légumes rôtis au service des salades, steaks ou desserts, ces plateaux dorés s'adaptent à toutes les occasions. Utilisez-les comme plateaux de service pour les fêtes, pique-niques ou comme organisateurs de vanité chic. Esthétique Intemporelle : La teinte scintillante et le design rond ajoutent une touche de sophistication à votre collection de vaisselle. Parfait pour rehausser la décoration intérieure ou pour offrir en cadeau ! Nettoyage Facile : Vous recevrez 2 plateaux de cuisson en acier inoxydable. La finition brossée et la surface lisse permettent un nettoyage rapide. Il suffit de rincer à l'eau ou d'essuyer avec un chiffon doux - pas de tracas, pas de taches.
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  • COM-FOUR® 2X Plateau de Service en Acier Inoxydable - Plateau Rond pour Servir et décorer - Plateau de Service Brillant
    DÉCORATIF : La belle assiette de service est adaptée pour servir de la nourriture et peut également être utilisée comme objet de décoration ! GRAND DESIGN : Le plateau de service classique est élégant et parfait pour les buffets des mariages, anniversaires et autres célébrations ! UTILISATION POLYVALENTE : L'assiette décorative peut être utilisée comme décoration de table, comme assiette à bougies, comme organisateur et bien plus encore ! MATÉRIAU ROBUSTE : Les plats de service sont en acier inoxydable robuste et facile d'entretien. Il peut être nettoyé avec un chiffon humide ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 2x plateau de service // Dimensions : env. 33 x 3 cm (diamètre x hauteur) // Matière : acier inoxydable // Couleur : argent
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  • Spatule en Silicone Souple - Lot de 4 Petites Spatules Longues et Étroites pour Cuisine et Pâtisserie - Résistant à la Chaleur, Sans BPA
    Matériau en silicone premium : Cet ensemble de 4 spatules est fabriqué en silicone. La spatule est sans BPA et résistante à la chaleur de -30 °C à +200 °C. Les spatules en silicone sont un rêve à utiliser, leur impressionnante résistance à la chaleur permettant le grattage. La plupart des poignées en silicone ont également résisté à la fonte lorsque nous les avons laissées reposer sur le rebord d'une poêle chaude. Protégez les ustensiles de cuisine antiadhésifs : spatules en silicone pour une cuisson et une pâtisserie sans rayures. Protégez les ustensiles de cuisine antiadhésifs des éraflures et des rayures en utilisant une spatule en silicone. Si vous préparez une omelette, retournez-la avec une spatule en caoutchouc pour préserver le revêtement de votre poêle à frire. Non seulement pour la cuisson sur la cuisinière, les spatules en silicone sont également pratiques pour la préparation des aliments. Petite et légère : Cette petite spatule en silicone parfaite est devenue un favori incontournable dans la cuisine, mélangeant et battant en douceur sans endommager les ustensiles de cuisine. La poignée est restée antidérapante même en travaillant avec des mains grasses et la forme bombée a permis de prélever facilement des échantillons de plats cuisinés ou de servir. Nos manches préférées présentaient une largeur assez uniforme et n’étaient ni trop lourdes ni trop étroites. Facile à nettoyer : Cette spatule est si facile à utiliser et à nettoyer qu'elle obtient les meilleures notes. La couleur noire permet également de repérer facilement tous les morceaux de pâte à gâteau que vous avez peut-être manqués dans le bol de vaisselle. La spatule a une petite tête assez fine pour tenir dans un petit bocal ou un ramequin, avec des côtés parallèles qui peuvent gratter les parois droites d'une casserole. Pas de gaspillage : lorsque vous êtes prêt à transférer la pâte à gâteau ou le mélange à brownie du bol dans un moule, utilisez l’ustensile de cuisine pour gratter chaque dernière goutte. De même, elles sont idéales pour récupérer la mayonnaise ou les conserves restantes dans les coins des bocaux presque vides. Optez pour un ensemble en silicone sûr à utiliser avec toutes vos casseroles et poêles.
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  • DOPENSPI Lot de 2 petites spatules en silicone - Avec manche en bois noir - Spatule en silicone - Grattoir de cuisine fin pour pâtisserie, mélange, cuisine
    Matériau de qualité supérieure : la petite spatule en silicone est fabriquée en silicone et en bois de hêtre, résistant à la chaleur jusqu'à 230 °C. Le tranchant en silicone antiadhésif glisse facilement sur les casseroles et les bols et est particulièrement doux pour les surfaces sensibles telles que l'acier inoxydable, le cuivre ou l'aluminium. Ainsi, il protège vos ustensiles de cuisine et protège votre investissement dans des ustensiles de cuisine de qualité supérieure. Design pratique : avec une longueur totale de 23 cm et une fine surface en silicone de seulement 2,4 cm de large, cette mini spatule est parfaite pour les bords étroits en verre et les coins des récipients. La forme arrondie de la spatule permet de retirer le contenu en profondeur et presque sans laisser de résidus, même dans des récipients profonds. La poignée ergonomique en bois tient bien dans la main et réduit la fatigue lors d'une utilisation prolongée. 【Utilisation polyvalente】 Le grattoir fin en silicone est un outil indispensable pour étaler avec précision les pâtes à tartiner, gratter les bols et planter les pâtes. Le bord en silicone souple mais robuste s'adapte parfaitement aux parois incurvées des récipients et atteint même les endroits difficiles d'accès dans les tasses à mesurer ou les pots à épices. Que ce soit dans les boulangeries, les restaurants ou les cuisines domestiques, cet outil simplifie chaque étape de préparation, de la préparation au nettoyage. Nettoyage facile : la surface en silicone lisse et non poreuse et le bois de hêtre scellé sont particulièrement faciles à nettoyer et empêchent ainsi la formation de bactéries. Après utilisation, un court rinçage sous l'eau courante ou un nettoyage au lave-vaisselle suffit. Le bois résistant aux matériaux ne se fissure pas – un ustensile de cuisine prêt à l'emploi à tout moment sans entretien complexe. Kit complet : le paquet contient 2 spatules de cuisine en silicone. Le rangement compact sans pièces moulées encombrantes permet d'économiser de l'espace dans le tiroir, tandis que les surfaces de travail sans bois peuvent être empilées les unes sur les autres pour économiser de l'espace. Avec ce kit, vous êtes prêt pour tous les travaux de cuisine typiques – du grattage de grands bols à mélanger aux portions dans des bocaux Mason.
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