Recette d'entremets cheesecake

Recette d’entremets cheesecake

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pâtisserie - Promotion standard

Découvrons ensemble la recette d’un dessert gourmand et crémeux qui ravira les papilles : le cheesecake. Ce classique de la pâtisserie américaine s’invite dans nos cuisines pour offrir un moment de douceur à la fin du repas.

30 minutes

50 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Fond croustillant : Commencez par mixer les biscuits jusqu’à obtenir une texture fine. Mélangez ces miettes avec le beurre fondu puis étalez cette préparation dans le fond d’un moule à charnière, préalablement tapissé de papier sulfurisé.

Étape 2

Appareil onctueux : Dans un bol, battez le fromage frais avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporez ensuite un à un les œufs, la crème fraîche et l’extrait de vanille. Terminez en ajoutant délicatement la farine pour éviter les grumeaux (petits amas).

Étape 3

Cuisson : Versez délicatement l’appareil sur votre base biscuitée et enfournez dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 50 minutes. Le cheesecake doit être encore légèrement tremblotant au centre.

Étape 4

Repos : Après cuisson, laissez refroidir le cheesecake dans le four éteint, porte entrouverte, pour éviter que des fissures ne se forment sur la surface.

Étape 5

Réfrigération : Mettez votre cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

Mathilde Rochenoire

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche personnelle et varier les plaisirs, n’hésitez pas à agrémenter votre cheesecake d’un coulis de fruits rouges ou d’une compotée exotique.

Accompagnement idéal

Pour sublimer ce dessert crémeux, un verre de vin blanc moelleux ou liquoreux tel qu’un Sauternes sera parfait pour équilibrer les saveurs.

L’info en plus

Histoire du Cheesecake

Le cheesecake trouve ses origines dans la Grèce antique et a été adopté par de nombreuses cultures avant d’arriver aux États-Unis où il est devenu emblématique notamment grâce au fameux New York Cheesecake.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Caractéristiques: Vous recevrez trois moules à charnière ronds de diamètres respectifs de 20 cm, 22 cm et 24 cm, parfaits pour réaliser des gâteaux à un ou plusieurs étages. moules à charnière Empilables, ils permettent un gain de place optimal. Pratiques pour les cuisines familiales et les passionnés de pâtisserie, ils vous permettent de cuire des gâteaux de différentes tailles et à plusieurs étages selon vos envies Matériau de Qualité Supérieure: Cet ensemble moule a charniere est fabriqué en acier au carbone de haute qualité, un matériau robuste, durable et résistant à la déformation. moule à charnière possède une structure solide et l'excellente conductivité thermique de l'acier au carbone assure une cuisson homogène. Résistant à une température maximale de 180 °C, il est compatible avec la plupart des fours domestiques Démoulage Facile: Grâce à son système de verrouillage, cet ensemble moules à gâteaux empêche efficacement les fuites de pâte pendant la cuisson, vous permettant ainsi de pâtisser en toute sérénité. Le fond moule bento cake facilite le démoulage complet du gâteau, sans risque de casse. Le fond amovible peut également servir de moule à pizza Facile à Nettoyer: Ce moule a gateau rond est doté d'un revêtement antiadhésif sur sa paroi intérieure, ne laissant pratiquement aucun résidu après démoulage. Il se démonte facilement en plusieurs parties pour un nettoyage encore plus aisé. Le moule à manqué passe au lave vaisselle et à la main. Lors du lavage, veuillez utiliser des ustensiles doux et un détergent doux afin de préserver le revêtement antiadhésif Polyvalent: Ce moule à gâteaux convient non seulement à la confection de gâteaux, mais aussi de mousses, de tartes au fromage et de divers desserts. C'est le choix idéal pour les passionnés de pâtisserie, qu'ils soient débutants ou amateurs de desserts.De plus, ce moule rond constitue un cadeau attentionné pour vos amis, votre famille ou les passionnés de pâtisserie, leur permettant de partager le plaisir de la création de gâteaux maison
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Présentation soignée

Démoulez délicatement votre cheesecake sur un plat rond élégant. Servez chaque part avec une spatule fine pour ne pas abîmer sa texture aérienne. Vous pouvez garnir chaque assiette avec quelques fruits frais ou une feuille de menthe pour ajouter une touche colorée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Nikou Plateau Décoratif Vintage en Argent, Plateaux de Service Métallique
    Design Vintage : Notre plateau à gâteau en fer de style vintage ajoutera une touche charmante à n'importe quelle salle à manger et attirera tous les regards. Son esthétique rétro met en valeur toute la décoration Beaucoup d'espace pour Présenter : Ce plateau de service rond peut contenir une variété d'aliments et de boissons, par exemple fruits, whisky, apéritifs, desserts et même ustensiles de cuisine Polyvalent et Fonctionnel : Ce plateau minimaliste n'est pas seulement adapté pour servir des plats. Il s'adapte à différents environnements, tels que dans la cuisine, le salon, les fêtes, les buffets et même le camping Idéal pour les Invités : Que ce soit pour une pendaison de crémaillère, une fête de Noël ou des vacances, ce plateau de service est le moyen idéal de servir des plats élégants à vos invités et de présenter votre bon goût Assiette de Fête Élégante : La couleur argentée et le design d'inspiration vintage de ce plateau ajoutent du charme à votre décoration de fête. Il est idéal pour présenter des frites, des sauces et des plats principaux
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    Antirouille & Durable : L'assiette plate en métal est fabriquée en acier inoxydable robuste, résiste à la corrosion et ne s'écaille ni ne se casse, ce qui en fait un choix durable pour les repas quotidiens. Léger & Empilable : Chaque assiette en acier inoxydable mesure 20 cm (8 pouces) de diamètre et est conçue pour une portabilité facile. Empilez-les soigneusement pour gagner de l'espace - un incontournable pour les assiettes de camping et les aventures en plein air. Plateaux de Service Polyvalents : De la cuisson des pizzas et des légumes rôtis au service des salades, steaks ou desserts, ces plateaux dorés s'adaptent à toutes les occasions. Utilisez-les comme plateaux de service pour les fêtes, pique-niques ou comme organisateurs de vanité chic. Esthétique Intemporelle : La teinte scintillante et le design rond ajoutent une touche de sophistication à votre collection de vaisselle. Parfait pour rehausser la décoration intérieure ou pour offrir en cadeau ! Nettoyage Facile : Vous recevrez 2 plateaux de cuisson en acier inoxydable. La finition brossée et la surface lisse permettent un nettoyage rapide. Il suffit de rincer à l'eau ou d'essuyer avec un chiffon doux - pas de tracas, pas de taches.
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  • Mabor Spatule fine en silicone - Résistante à la chaleur - Anti-adhésive - Pour la cuisson des œufs, des hamburgers, des pizzas, des crêpes, des steaks, des omelettes
    Petite spatule en silicone : ces spatules à omelette sont fabriquées en silicone de qualité, pas faciles à casser ou à déformer, résistantes à la chaleur et pas faciles à corroder, fiables et durables, peuvent être utilisées pendant une longue période Design pratique : ces spatules de cuisine antiadhésives sont conçues avec des bords biseautés, la lame étroite glisse facilement sous les aliments délicats et est disponible dans une couleur classique, noire, qui correspond parfaitement à une variété de styles de décoration de cuisine Spatule fine multifonction : la spatule de cuisson en silicone résistante à la chaleur est adaptée pour retourner le poisson, les œufs, les hamburgers, la pizza, les crêpes, les steaks, les omelettes, les crêpes, et peut également être utilisée pour faire des cookies, des gâteaux, des quiches, des brownies, etc., profitez de votre temps de cuisson. Vous pouvez profiter du plaisir de cuisiner et préparer de délicieux aliments pour votre famille ou vos amis Profitez du temps de cuisson : cette spatule antiadhésive en silicone est un bon ajout à vos ustensiles de cuisine avec revêtement antiadhésif car elle ne les rayera pas. Cette spatule ergonomique est facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle et ajoutera de la splendeur à votre cuisine Taille adaptée : chaque spatule à crêpes résistante à la chaleur mesure environ 25,5 x 5 x 1,7 cm, la bonne taille est adaptée à la plupart des gens, elle peut être parfaitement assortie à une variété de poêles, confortable à tenir et à utiliser
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    Matériau en silicone premium : Cet ensemble de 4 spatules est fabriqué en silicone. La spatule est sans BPA et résistante à la chaleur de -30 °C à +200 °C. Les spatules en silicone sont un rêve à utiliser, leur impressionnante résistance à la chaleur permettant le grattage. La plupart des poignées en silicone ont également résisté à la fonte lorsque nous les avons laissées reposer sur le rebord d'une poêle chaude. Protégez les ustensiles de cuisine antiadhésifs : spatules en silicone pour une cuisson et une pâtisserie sans rayures. Protégez les ustensiles de cuisine antiadhésifs des éraflures et des rayures en utilisant une spatule en silicone. Si vous préparez une omelette, retournez-la avec une spatule en caoutchouc pour préserver le revêtement de votre poêle à frire. Non seulement pour la cuisson sur la cuisinière, les spatules en silicone sont également pratiques pour la préparation des aliments. Petite et légère : Cette petite spatule en silicone parfaite est devenue un favori incontournable dans la cuisine, mélangeant et battant en douceur sans endommager les ustensiles de cuisine. La poignée est restée antidérapante même en travaillant avec des mains grasses et la forme bombée a permis de prélever facilement des échantillons de plats cuisinés ou de servir. Nos manches préférées présentaient une largeur assez uniforme et n’étaient ni trop lourdes ni trop étroites. Facile à nettoyer : Cette spatule est si facile à utiliser et à nettoyer qu'elle obtient les meilleures notes. La couleur noire permet également de repérer facilement tous les morceaux de pâte à gâteau que vous avez peut-être manqués dans le bol de vaisselle. La spatule a une petite tête assez fine pour tenir dans un petit bocal ou un ramequin, avec des côtés parallèles qui peuvent gratter les parois droites d'une casserole. Pas de gaspillage : lorsque vous êtes prêt à transférer la pâte à gâteau ou le mélange à brownie du bol dans un moule, utilisez l’ustensile de cuisine pour gratter chaque dernière goutte. De même, elles sont idéales pour récupérer la mayonnaise ou les conserves restantes dans les coins des bocaux presque vides. Optez pour un ensemble en silicone sûr à utiliser avec toutes vos casseroles et poêles.
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