Découvrons ensemble les secrets d’un classique de la viennoiserie française dans sa version vegan : le pain au chocolat. Un délice croustillant et gourmand qui ravira les papilles tout en étant respectueux des animaux et de l’environnement.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez doucement avec une cuillère en bois la farine, l’eau tiède, la levure émiettée, le sucre et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Laissez reposer la pâte couverte d’un torchon propre dans un endroit tiède pendant environ une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 3
Pendant ce temps, étalez votre margarine végétale entre deux feuilles de papier sulfurisé pour former un rectangle. Mettez-la ensuite au frais.
Étape 4
Après le repos, étalez la pâte en un grand rectangle sur un plan de travail légèrement fariné. Disposez le rectangle de margarine au centre et pliez la pâte dessus comme une enveloppe.
Étape 5
Étalez délicatement la pâte puis pliez-la en trois. Tournez-la d’un quart de tour et répétez l’opération encore deux fois. (C’est ce qu’on appelle donner des tours à la pâte). Remettez au frais pendant 15 minutes.
Étape 6
Coupez ensuite la pâte en rectangles, disposez quelques pépites de chocolat sur chacun, puis roulez-les sur eux-mêmes pour former vos pains au chocolat.
Étape 7
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et laissez vos pains lever encore une fois pendant que le four chauffe.
Étape 8
Cuisez-les pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour donner du brillant à vos pains au chocolat sans utiliser d’œuf, vous pouvez les badigeonner avec un peu de sirop d’agave dilué avant cuisson.
Lait d’amande ou d’avoine
Pour accompagner ces délicieux pains au chocolat vegan lors du petit-déjeuner ou du goûter, quoi de mieux qu’un verre de lait d’amande ou d’avoine? Ces boissons végétales sont douces et légères, elles s’accorderont parfaitement avec le caractère cacaoté des pains.
L’info en plus
Histoire du pain au chocolat
Aussi connu sous le nom chocologiquement controversé « chocolatine » dans certaines régions, le pain au chocolat est un incontournable des boulangeries françaises. Son origine reste floue mais il est apparu pour la première fois dans les écrits au début du XXe siècle. La version vegan garde toute l’essence gourmande grâce aux avancées culinaires permettant aujourd’hui de substituer tous les produits d’origine animale.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Amazon Basics Rouleau à Pâtisserie en Bois, 43,2cm, Bois d’AcaciaROULEAU À PÂTISSERIE CLASSIQUE : rouleau à pâtisserie classique en bois pour la préparation de pâtisseries et de viennoiseries ; rouleau antiadhésif et rotatif garantissant une épaisseur de pâte uniforme pour un résultat parfait BOIS D’ACACIA : rouleau à pâtisserie en bois d’acacia avec un motif unique de grain de bois naturel DESIGN ERGONOMIQUE : le rouleau rotatif et les poignées ergonomiques contribuent à réduire la fatigue des mains en cas d’utilisation prolongée LAVAGE À LA MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un torchon ; ne pas faire tremper ni mettre dans le lave-vaisselle afin de préserver la beauté naturelle du bois LONGUEUR IDÉALE : 43,1cm (L) ; taille idéale pour les tâches de pâtisserie standard Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.11,14 €
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Fackelmann 31540 Rouleau patisserie en bois, rouleau à pâtisserie, accessoires cuisine, ustensiles de cuisine patisserie, rouleau à patisserie, Bois, Métal, 44,5 x 6 x 6 cmDESCRIPTION Nous vous proposons ce rouleau à pâtisserie en bois de hêtre clair, poncé finement. Au centre du rouleau il y a un axe métallique qui lui donne de la solidité LE PETIT + Vous pourrez réaliser toutes vos meilleures recettes en étalant correctement vos pâtes grâce à notre rouleau à pâtisserie ! COMPOSITION Métal, bois de hêtre. DIMENSIONS 25x6,5cm. CONTENU 1 x rouleau à pâtisserie en bois de hêtre. REMARQUE Ne pas mettre le produit dans le lave-vaisselle + ne pas tremper le produit dans l'eau16,99 €11,14 €-34%
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Cecotec Plaque à Induction Portable 1 Feu Full Magma Slim. Puissance de 2000W réglable sur 8 niveaux, design en verre haute résistance, écran tactile, minuterie, facile à nettoyerHaute résistance : la conception en verre de la plaque à induction lui confère une grande résistance face à tout impact éventuel. Haute puissance : obtenez des recettes parfaites en moins de temps grâce à ses 2000 W de puissance. Haute puissance : obtenez des recettes parfaites en moins de temps grâce à ses 2000 W de puissance. S'adapte à vos préparations : choisissez parmi ses 8 niveaux de puissance qui s'ajustent aux besoins de vos préparations et de vos aliments. Écran tactile : écran tactile pour contrôler tout le processus de manière confortable et intuitive. Vous gérez le temps : la plaque à induction inclut une fonction de minuterie pour que vous ayez le contrôle du temps en tout temps. Nettoyer n'est pas un problème : nettoyage facile grâce à sa surface en verre émaillé.34,90 €
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