Le fondant au chocolat, un classique indémodable de la pâtisserie française, réussira à séduire petits et grands par sa texture moelleuse et son cœur fondant. Facile à préparer, c’est une excellente manière d’apporter une note de gourmandise en fin de repas.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce fondant au chocolat est un dessert très énergétique et riche, dominé par les graisses et les sucres, typique de la pâtisserie française gourmande.
Protéines : L'apport en protéines est correct grâce aux œufs et au chocolat, avec environ 11, 7 g par portion.
Sel : La teneur en sel reste modérée à 1, 21 g par portion, provenant principalement du beurre et des œufs.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa richesse en sucres et graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 446 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 30.8 g |
| dont acides gras saturés | 17.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.7 g |
| dont sucres | 26.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.3 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.65 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le chocolat et le beurre
Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes en prenant soin de mélanger régulièrement pour obtenir une texture lisse.
2. Mélanger les ingrédients
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine puis incorporez le mélange chocolat-beurre fondu.
3. Cuisson
Versez la préparation dans un moule à gâteau beurré et fariné. Enfournez à 180°C pendant 10 minutes. Le centre du gâteau doit rester légèrement tremblotant pour garder le côté fondant.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de sel à votre pâte avant la cuisson. Cela renforcera la saveur du chocolat.
Thé noir ou café
Accompagnez votre fondant avec un thé noir léger ou un café pour sublimer les arômes de chocolat.
L’info en plus
Le fondant au chocolat est originaire de France et est devenu populaire grâce à sa texture unique qui associe la fermeté d’un gâteau avec le cœur coulant très chocolaté.
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Comment présenter
Servez votre fondant au chocolat tiède, décoré d’une quenelle de crème fouettée ou d’une boule de glace à la vanille. Utilisez une assiette à dessert blanche pour mettre en valeur les couleurs riches du chocolat.
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