Le gâteau renversé à l’ananas est une pâtisserie classique qui évoque des souvenirs d’enfance pour beaucoup. Ce dessert, à la fois simple et raffiné, est idéal pour finir un repas en douceur. Facile à préparer, il séduira petits et grands avec son goût sucré et sa texture moelleuse.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est très énergétique, particulièrement riche en graisses et en sucres.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement grâce aux œufs.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement due à la levure chimique et au beurre.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en calories et en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 240 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.2 g |
| dont acides gras saturés | 5.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.4 g |
| dont sucres | 20.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.8 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.74 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du caramel
Faire fondre 50 grammes de beurre dans le moule à gâteau puis ajouter 50 grammes de sucre en poudre. Laisser chauffer à feu doux jusqu’à obtention d’un caramel blond.
2. Disposition des tranches d’ananas
Disposer les tranches d’ananas sur le caramel dans le fond du moule, de manière à les répartir uniformément.
3. Préparation de la pâte
Dans un saladier, battre les œufs avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, le jus d’ananas, la farine et la levure. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Assemblage
Verser la pâte sur les tranches d’ananas caramelisées dans le moule.
5. Cuisson
Enfourner pendant 35 minutes à 180°C jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
6. Démoulage
Laisser tiédir le gâteau avant de le retourner sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour un parfum supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de vanille liquide à la pâte.
Jus de fruits exotiques
Pour une touche de fraîcheur, accompagnez ce gâteau avec un jus de fruits exotiques bien frais.
L’info en plus
Le gâteau renversé à l’ananas trouve ses origines dans les années 1920 aux États-Unis, popularisé par une campagne publicitaire consacrée aux ananas en conserve.
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Comment présenter
Servez ce gâteau sur un plat de présentation gâteau rond pour mettre en valeur ses tranches d’ananas caramélisées.
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