Découvrez une façon originale et gourmande d’apprécier la célèbre tarte au citron avec cette verrine revisitant ce classique. Facile à réaliser, elle ravira vos convives avec sa présentation élégante et ses saveurs acidulées.
25 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique riche en graisses et en sucres.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en calories.
Par 100 g de recette
352 kcal
Prot. 5.1 g —
Gluc. 50.9 g —
Lip. 15.3 g
Par portion (4 parts)
748 kcal
Prot. 10.8 g —
Gluc. 108.3 g —
Lip. 32.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 352 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.3 g |
| dont acides gras saturés | 8.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 50.9 g |
| dont sucres | 42.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.1 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.36 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base biscuitée
Émiettez les biscuits sablés et mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez ce mélange au fond des verrines.
2. Préparation de la crème citron
Dans une casserole, faites chauffer le lait concentré avec le jus de citron, le sucre et l’agar-agar. Remuez jusqu’à épaississement.
3. Assemblage
Versez la crème de citron sur la base biscuitée et laissez prendre au frais pendant au moins trois heures.
4. Finition
Utilisez une poche à douille pour ajouter une belle rosace de crème chantilly sur le dessus de chaque verrine.
Mon astuce de chef
Pour un parfum encore plus intense, ajoutez un zeste de citron finement râpé dans la crème.
Accord avec le dessert
Servez ce délicieux dessert avec un verre de limoncello bien frais pour sublimer l’arôme du citron.
L’info en plus
Cette verrine est une version moderne de la tarte au citron traditionnelle, plus facile à servir et très esthétique. Elle rencontre souvent un grand succès lors de repas festifs ou familiaux.
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