Découvrez la charlotte citron meringuée, un délicieux dessert qui allie fraîcheur et gourmandise. Cette recette est idéale pour impressionner vos convives avec une touche de zeste et de douceur.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche en sucres.
Protéines : Faible teneur en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 282 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.7 g |
| dont acides gras saturés | 5.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47.6 g |
| dont sucres | 38 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.1 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le moule
Placer du film alimentaire au fond du moule à charlotte afin de faciliter le démoulage.
2. Tremper les biscuits
Tremper chaque biscuit rapidement dans le jus de citron avant de le disposer tout autour du moule.
3. Créer la mousse au citron
Dans un bol, mélanger le jus de citron, la gélatine et le sucre en poudre jusqu’à dissolution complète. Incorporer délicatement la crème fouettée.
4. Monter le dessert
Verser une couche de mousse, puis placer des biscuits. Répéter jusqu’à remplir le moule, en terminant par une couche de biscuits.
5. Réfrigérer
Mettre la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute la nuit.
6. Préparer la meringue
Fouetter les blancs d’œufs avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une meringue ferme et brillante.
7. Démouler et décorer
Démouler la charlotte sur un plat de service. Décorer le dessus avec la meringue et brûler légèrement au chalumeau pour un bel effet doré.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une touche de zeste de citron séché dans la mousse.
Mousseux citronné
Accompagnez votre charlotte d’un mousseux au citron pour renforcer la fraîcheur du dessert.
L’info en plus
Ce dessert classique trouve ses origines en France, souvent revisité avec différents fruits pour apporter de nouvelles saveurs.
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Comment présenter
Servez la charlotte sur un plat de présentation gâteau, utilisez une pelle à tarte pour servir de belles parts.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,89 €
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Acrylique 6 en 1 Avec Cloche6 en 1 Plateau Réversible Multifonction: Notre présentoir sur pied réversible remplace plusieurs ustensiles de table : support à gâteau tournant, plateau apéritif à compartiments, coupe à fruits, saladier et plat de service. Sa base dispose de 5 caisses indépendantes pour fromages, fruits secs et amuse-bouches, complétées d’un bol central à sauces et dips. Livré avec 2 cuillères-fourches sans accessoire complémentaire à acheter séparément. Idéal pour les buffets, apéritifs, goûters et repas familiaux. Acrylique Alimentaire Sécurisé et Résistant: Conçu en acrylique conforme aux normes européennes de contact alimentaire sans BPA, plus léger et moins cassant que le verre. Adapté aux foyers avec enfants et personnes âgées. Sa surface lisse anti-rayures conserve un aspect impeccable après de nombreux lavages, pour une utilisation durable au quotidien et lors de vos réceptions. Cloche Transparente Anti-Poussière Fraîcheur: Dôme acrylique haut transparent protège vos gâteaux, tartes, macarons et fruits de la poussière, insectes et séchage, préservant leur fraîcheur plus longtemps. Son design vitrine met en valeur toutes vos pâtisseries, et s’intègre à tous les styles de décoration de table pour mariage, Noël, anniversaire ou brunch. Entretien Simple et Pratique à Ranger: Surface lisse anti-taches sans résidus d’odeurs, lavage rapide à la main avec de l’eau savonneuse. Compatible lave-vaisselle jusqu’à 65°C, sans risque de déformation. Léger (1,2kg) et compact (31×31×21cm), il se range facilement dans tous les placards de cuisine sans encombrement. Aucun assemblage requis, prêt à l’emploi à la réception. Cadeau Élégant pour Toutes Occasions+Garantie Légale: Emballage soigné et design moderne parfait comme cadeau de crémaillère, mariage, anniversaire ou Noël. Convient aux pique-niques, camping et réceptions. Bénéficiez de la garantie légale de conformité 2 ans et 14 jours de rétractation sans frais conformément à la législation française, pour un achat sans risque.29,89 €25,89 €-13%
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