Dans l’univers des desserts, le gâteau au mascarpone se distingue par sa texture onctueuse et son goût subtil. Accessible à tous, il s’agit d’une recette idéale pour introduire les novices aux plaisirs de la pâtisserie tout en satisfaisant les papilles des plus gourmets. Ce gâteau combine la richesse du mascarpone et la simplicité d’une pâte facile à réaliser, ce qui en fait un incontournable pour toute occasion.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau au mascarpone est un plat très riche en énergie.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient peu de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses et sucres.
Par 100 g de recette
350 kcal
Prot. 6.7 g —
Gluc. 34.6 g —
Lip. 20.2 g
Par portion (4 parts)
580 kcal
Prot. 11.1 g —
Gluc. 57.3 g —
Lip. 33.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 350 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.2 g |
| dont acides gras saturés | 11.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.6 g |
| dont sucres | 17.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.7 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, battre le mascarpone avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
3. Ajout des oeufs
Ajouter les oeufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
4. Incorporation des ingrédients secs
Tamiser la farine et la levure au-dessus du mélange, puis ajouter l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
5. Cuisson
Verser la pâte dans le moule à gâteau préalablement beurré et fariné. Enfourner pendant 30 minutes.
6. Refroidissement
Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche personnelle, vous pouvez ajouter des zestes de citron ou d’orange à la pâte pour un arôme rafraîchissant.
Une boisson parfaite
Accompagnez ce gâteau d’un thé Earl Grey, dont les notes bergamotées rehausseront délicieusement les saveurs du mascarpone.
L’info en plus
Originaire d’Italie, le mascarpone est un fromage frais particulièrement prisé pour sa douceur et sa texture crémeuse. Il est souvent utilisé dans des desserts tels que le fameux tiramisu.
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Comment servir
Servez ce gâteau sur un plat de présentation en céramique blanche pour faire ressortir la beauté de la pâte dorée. Accompagnez-le de petites assiettes à dessert assorties.
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