Recette de Cheesecake New-Yorkais Authentique

Recette de Cheesecake New-Yorkais Authentique

4.9/5 - (14 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Découvrez le cheesecake new-yorkais, un grand classique de la pâtisserie outre-Atlantique. Ce dessert gourmand est célèbre pour sa texture crémeuse et sa croûte biscuitée, offrant un contraste de saveurs irrésistible. Une douceur simple à réaliser chez soi pour un véritable voyage gustatif.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Energétique Modérément salé

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
356 kcal
Prot. 5.6 g — Gluc. 19.9 g — Lip. 28.4 g
Par portion (4 parts)
1097 kcal
Prot. 17.2 g — Gluc. 61.3 g — Lip. 87.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 356 kcal
Lipides
Matières grasses 28.4 g
dont acides gras saturés 16.9 g
Glucides
Glucides totaux 19.9 g
dont sucres 14.1 g
Autres
Protéines 5.6 g
Fibres 0.4 g
Sel 0.65 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la croûte

Émiettez les biscuits dans un bol et ajoutez le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance sableuse puis tassez ce mélange au fond d’un moule à charnière.

2. Préparation de la garniture

Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien.

3. Cuisson

Versez la préparation sur la croûte biscuitée. Enfournez à 160°C pendant 60 minutes. Laissez refroidir puis réfrigérez au moins 4 heures avant de déguster.

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

Pour un cheesecake encore plus crémeux, sortez le fromage à la crème du réfrigérateur une heure avant de commencer pour qu’il soit à température ambiante.

Boisson

Accompagnez votre cheesecake d’un thé noir fumé ou d’un café corsé pour mieux apprécier ses saveurs.

L’info en plus

Ce dessert américain, symbole de la ville de New York, est parfait pour les grandes occasions comme les repas de fête ou les anniversaires. Sa recette est passée maîtresse aux mains des chefs pâtissiers du monde entier.

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Comment servir

Présentez votre cheesecake sur un plat à gâteau avec cloche en verre pour un effet élégant et mettez à disposition de petites assiettes à dessert accompagnées de fourchettes à pâtisserie.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied avec Couvercle, 6in1 Cloche à Gâteaux Multifonctionelle, Support Gâteau en Bois Rotatif pour Pâtisserie/Desserts
    ✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
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