Bûche Black Satin : chocolat, praliné Sésame Noir et Pignons de Pin Sans Gluten

Bûche Black Satin : chocolat, praliné Sésame Noir et Pignons de Pin Sans Gluten

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pâtisserie - Promotion standard

La bûche Black Satin est un véritable chef-d’œuvre culinaire, alliant la richesse du chocolat noir à la finesse du praliné au sésame noir et à la douceur des pignons de pin. Sans gluten, elle est parfaite pour les gourmands sensibles au gluten ou simplement pour tous ceux qui souhaitent savourer un dessert d’exception. La combinaison des saveurs et des textures de ce dessert séduira les palais les plus exigeants. Cet article vous guidera pas à pas pour réaliser cette bûche exquise, digne d’un grand chef.

60 minutes

25 minutes

difficile

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Cette bûche est très énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est négligeable.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
588 kcal
Prot. 8.3 g — Gluc. 42.5 g — Lip. 44.6 g
Par portion (4 parts)
958 kcal
Prot. 13.6 g — Gluc. 69.3 g — Lip. 72.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 588 kcal
Lipides
Matières grasses 44.6 g
dont acides gras saturés 18.3 g
Glucides
Glucides totaux 42.5 g
dont sucres 31.3 g
Autres
Protéines 8.3 g
Fibres 5.7 g
Sel 0.01 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du praliné

Mélanger la pâte de sésame noir, la purée de noisette et la moitié du sucre glace jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Réserver.

2. Préparation du biscuit

Faire fondre le chocolat noir avec l’huile de coco au bain-marie. Incorporer alternativement le fructose et le substitut de poudre de lait de coco, en mélangeant soigneusement jusqu’à l’homogénéité. Ajouter l’extrait de vanille.

3. Cuisson du biscuit

Verser la préparation dans le moule à bûche et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes. Laisser refroidir.

4. Montage de la bûche

Répartir le praliné sésame noir sur le biscuit refroidi, puis parsemer de pignons de pin torréfiés. Enrouler délicatement pour former une bûche.

5. Décoration

Saupoudrer le reste de sucre glace sur la bûche, puis réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.

Marine Lavoisier

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût du sésame, vous pouvez griller légèrement la pâte de sésame noir avant de l’incorporer dans le praliné. Cela développera des arômes torréfiés irrésistibles.

Thé vert matcha

Un thé vert matcha, avec ses notes herbacées et sa légère amertume, offre un parfait contraste aux saveurs riches et sucrées de la bûche. Il rafraîchira vos papilles et sublimera parfaitement chaque bouchée.

L’info en plus

La bûche Black Satin s’inspire des desserts traditionnels japonais avec l’introduction du sésame noir, souvent utilisé dans la gastronomie asiatique pour ses saveurs terreuses et ses bienfaits nutritionnels. Ce dessert est une ode à la fusion des cultures.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule + 1 insert + accès à 1 recette pour réaliser votre bûche Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche et réussissez un dessert de Noël personnalisé, digne d'un grand pâtissier. 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule et 1 insert en APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions bûche grand format : L 33 cm x l 11,5 cm x H 6 cm. Dimensions bûche insert : L 31 cm x l 3 cm x H 6 cm. Idéal pour réaliser une bûche de 30cm de longueur. Chaque moule est lavable à l’eau chaude et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (mais pas au lave-vaisselle, ni au four). ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche. Les moules sont en plastique semi-rigide pour un démoulage facilité. RECETTE À DÉCOUVRIR - Découvrez une recette de bûche à la framboise et insert au chocolat blanc, facile à réaliser. Épatez et régalez vos invités avec une superbe bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes comme une buche myrtille citron ou faites parler votre créativité ! FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
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Comment présenter

Présentez la bûche sur un plat rectangulaire en céramique japonaise, accompagné de petites tasses à thé pour une immersion totale dans une ambiance asiatique raffinée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm
    QUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés
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  • JOINPAYA Assiette à Sushi Japonaise en Céramique Peinte Main, Rectangulaire
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    🌄 TISANIERE CHINOISE - Cette tisanière chinoise paysage capture l'essence de la peinture chinoise traditionnelle sur une tasse à infusion en porcelaine. Cette tasse exquise est non seulement un instrument pour préparer vos infusions préférées, mais aussi une pièce de vaisselle représentant l'élégance et la symbolique de la culture chinoise. 🦢 ART TRADITIONNEL CHINOIS - La tasse arbore une peinture chinoise minutieuse avec des oiseaux de longévité, symbolisant la vie longue et prospère. Chaque détail est une représentation fidèle de l'art traditionnel chinois. Le design allie l'élégance classique de la porcelaine chinoise à des éléments artistiques, créant une tisanière qui est à la fois fonctionnelle et décorative. ☕ UNE TASSE PRATIQUE - La tasse est équipée d'un infuseur vous permettant de préparer votre thé ou infusion avec facilité. Versez de l'eau chaude, ajoutez vos ingrédients, et laissez infuser pour une expérience gustative optimale. Le couvercle en porcelaine conserve la chaleur pendant l'infusion et peut servir de repose-infuseur une fois le processus terminé, évitant ainsi tout désordre. 🎁 IDÉE CADEAU ORIGINALE - Présentée dans son emballage, cette tisanière est une idée cadeau parfaite pour les amateurs de thé et ceux qui apprécient la richesse culturelle de la Chine. ⛩️ EN DIRECT D’ASIE - La Chineuse est une marque française qui source et importe des objets traditionnels asiatiques. Services à thé, jardins japonais, bijoux, statuettes, calligraphies, décos zen… Nous recherchons les plus belles idées cadeau et décoration pour agrémenter vos intérieurs et faire voyager vos proches.
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