le gâteau nantais, ce dessert emblématique de la ville de Nantes, est un véritable délice pour les amateurs de saveurs riches et parfumées. Connu pour son mariage subtil de rhum et d’amandes, ce gâteau moelleux saura ravir les papilles des plus gourmands. Découvrez comment réaliser ce dessert authentique chez vous, même sans ingrédients frais, grâce à des produits que vous pouvez commander en ligne.
20 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
396 kcal
Prot. 6.5 g —
Gluc. 39.9 g —
Lip. 21.1 g
Par portion (4 parts)
846 kcal
Prot. 13.8 g —
Gluc. 85.4 g —
Lip. 45.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 396 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.1 g |
| dont acides gras saturés | 8.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.9 g |
| dont sucres | 32.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs un à un tout en continuant de mélanger.
2. Ajout des ingrédients secs
Incorporez la farine et la poudre d’amandes au mélange précédent. Remuez jusqu’à homogénéité.
3. Parfumage au rhum
Ajoutez 5 cl de rhum dans la pâte et mélangez bien pour parfumer le gâteau.
4. Cuisson du gâteau
Versez la préparation dans un moule à gâteau beurré et fariné. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 40 minutes.
5. Préparation du glaçage
Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le reste du rhum. Versez ce mélange sur le gâteau tiède.
6. Repos
Laissez reposer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de le déguster, afin que le glaçage prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez le gâteau reposer toute une nuit au réfrigérateur. Cela permet aux arômes de rhum de bien s’imprégner.
Accord boisson
Accompagnez ce gâteau nantais d’un thé noir ou d’un verre de rhum vieux pour rester dans le thème des saveurs.
L’info en plus
Le gâteau nantais est né au XVIIIe siècle, à l’époque où le commerce de rhum et d’épices battait son plein dans le port de Nantes.
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Comment présenter
Présentez le gâteau nantais sur un plat de présentation élégant, de préférence en porcelaine blanche, pour mettre en valeur son glaçage brillant.
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