90 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation

Étape 1
Préparez l’insert aux fraises. Faites chauffer la purée de fraises avec 50 grammes de sucre dans une casserole. Ajoutez 3 grammes de gélatine préalablement réhydratée, mélangez bien et versez dans un moule plus petit que celui du bavarois. Laissez prendre au congélateur.
Étape 2
Préparez le biscuit. Imbibez les biscuits à la cuillère dans l’eau sucrée et tapissez le fond du moule à charnière.
Étape 3
Préparez la mousse coco. Faites chauffer le lait de coco avec 100 grammes de sucre. Ajoutez 7 grammes de gélatine, mélangez bien et laissez tiédir.
Étape 4
Montez la crème liquide en chantilly à l’aide d’un fouet ou d’un robot pâtissier. Incorporez-la délicatement à la préparation au lait de coco.
Étape 5
Versez la moitié de la mousse coco sur le biscuit dans le moule. Démoulez l’insert aux fraises et placez-le au centre, puis recouvrez avec le reste de mousse coco.
Étape 6
Lissez la surface avec une spatule et placez le bavarois au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu’il prenne bien.
Étape 7
Au moment de servir, démoulez délicatement le bavarois et saupoudrez-le de coco râpée pour la décoration.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage facile, passez un couteau fin le long des bords du moule à charnière avant de l’ouvrir.
Boisson recommandée
Pour accompagner ce bavarois coco, optez pour un thé vert glacé ou une infusion de fruits rouges. Ces boissons apporteront une touche de fraîcheur et un léger contraste avec la douceur du dessert.
Le bavarois est un dessert traditionnel français qui remonte au XIXe siècle. Initialement un entremet à base de crème anglaise, il s’est diversifié pour inclure une variété de saveurs et d’insertions. Il est souvent apprécié pour sa texture légère et son élégance visuelle.
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Comment servir
Servez le bavarois coco avec insert façon fraisier sur un plat de présentation de gâteau. Utilisez une pelle à tarte pour découper des parts élégantes et assurez-vous de disposer chaque part sur une assiette à dessert individuelle. Complétez la présentation avec une petite cuillère à dessert. Finalisez avec une touche de décoration en ajoutant une feuille de menthe fraîche sur chaque part.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Yohtlfp Lot de 2 Pelles à Tarte en Acier Inoxydable, Pelle à Gâteau CouteauMatériaux de haute qualité : ensemble de pelle à gâteau fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, avec bord dentelé, poli miroir et poignée ergonomique. 22,6 cm de long et 4,7 cm de large pour le rendre parfait pour toutes les occasions. Matériau: les gâteaux et les serveurs de tartes sont en acier inoxydable, résistants à l'usure, à la corrosion, à la rouille, sûrs pour le lave - vaisselle, stables en taille, hygiéniques, inodores, résistants à l'acide, non destructibles et réutilisables. Artisanat fin: Les bords sont lisses et finement travaillés pour éviter les blessures. La partie dentelée de la pelle à tarte permet de couper et de soulever facilement des aliments durs tels que des lasagnes ou des pizzas. Le couteau intégré a une lame tranchante qui permet de couper facilement les tartes et les gâteaux en portions. La forme de la pelle à gâteau est ergonomique pour une prise en main confortable et une bonne surface de préhension. Facile à nettoyer : la surface lisse a été polie en plusieurs processus pour éliminer facilement les résidus alimentaires, de sorte qu'elle peut être facilement nettoyée à la main et conserve son éclat même après des années d'utilisation, elle passe au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Utilisation polyvalente: Ces pelles à tarte conviennent aussi bien pour les ménages que pour les restaurants, les cafés et les services de restauration. Lors de fêtes privées, vous pouvez l'utiliser pour servir des tartes et des gâteaux avec élégance. Dans les entreprises gastronomiques, elles peuvent être utilisées pour le service quotidien des produits de boulangerie. Les fonctions incluent de couper des tartes et des gâteaux avec le couteau, ainsi que de soulever et de servir les portions avec la pelle à tarte. Le bord dentelé étend les possibilités d'utilisation à d'autres aliments tels que les pizzas et les lasagnes.6,99 €
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