le gâteau nantais, véritable trésor de la pâtisserie française, est un dessert riche et savoureux qui trouve ses origines au XVIIIe siècle. Originaire de la ville de Nantes, ce gâteau se distingue par son goût prononcé de rhum et son glaçage délicat. Préparé avec des ingrédients simples mais de qualité, il offre une expérience gustative unique et raffinée. Voici comment réaliser ce délice traditionnel chez vous.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à manqué de 22 cm de diamètre.
Étape 2
Dans un saladier, travailler le beurre demi-sel ramolli et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Étape 3
Ajouter la poudre d’amandes et la farine. Mélanger soigneusement pour que l’ensemble soit homogène.
Étape 4
Incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Étape 5
Verser 7 centilitres de rhum dans la pâte et bien mélanger.
Étape 6
Verser la pâte dans le moule beurré et lisser la surface avec une spatule.
Étape 7
Enfourner pour 40 minutes. Le gâteau doit être doré et ferme au toucher.
Étape 8
Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.
Étape 9
Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec l’eau et les 3 centilitres restants de rhum. Napper le gâteau refroidi avec ce mélange.
Étape 10
Laisser le glaçage prendre avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, laissez imbiber le gâteau de rhum toute une nuit avant le glaçage. Cela permettra aux arômes de se développer pleinement.
Accord parfait
Servez ce gâteau nantais avec un verre de muscadet bien frais ou un thé noir aux agrumes pour une harmonie parfaite des saveurs.
Issu d’une tradition ancienne, le gâteau nantais était autrefois le dessert de prédilection des marins. Il se conservait bien durant les longs voyages en mer grâce à l’alcool et au beurre. Son goût unique a traversé les siècles pour s’imposer comme un classique de la gastronomie nantaise.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal - Success Moule à manqué Aluminium recyclé Chocolat - 24 cm | Plat antiadhésif pour gâteaux - Démoulage facile - Cuisson homogène - Compatible lave-vaisselle - Fabriqué en FranceDEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel PRODUIT RECYCLABLE FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France11,99 € -
Tefal - Delibake Moule à Charnière Antiadhésif - 23 cm - Rouge | Démoulage facile des gâteaux délicats grâce à la charnière - Fond anti-gouttes - Revêtement antiadhésif pour la pâtisserieToutes les créations, même les plus délicates, seront parfaitement et facilement démoulées grce à la ceinture amovible du moule Le fond plus large avec rebords empêche le débordement et peut également être utilisé comme assiette de service Nettoyage facile grce au revêtement antiadhésif Une ouverture facile et un démoulage réussi grce à sa charnière et sa ceinture qui se clipse La garantie de la qualité et du savoir-faire allemand13,49 €10,79 €-20%
Comment présenter
Présentez ce gâteau sur un plat de présentation élégant, idéalement en porcelaine blanche, pour mettre en valeur son glaçage délicat. Utilisez une pelle à gâteau en argent pour une touche d’élégance supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, BlancService d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics33,05 €30,55 €-8% -
WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm | Plat Service Porcelaine, Assiettes Plates pour Dessert, Sushi, Gâteau, Salade, EntréeQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés37,99 €27,69 €-27%
-
Seeshine Ensemble de Couteaux à Gâteau Argent de 33 cm, Ensemble de Découpe en Acier Inoxydable avec Couteau et Service à Gâteau pour Mariages, Anniversaires et FêtesMatériaux de Haute Qualité : Fabriqué en acier inoxydable durable et résistant à la rouille, cet ensemble de couteaux à gâteau garantit une qualité et une fiabilité durables. Il comprend une pelle à tarte et un couteau à gâteau pour une découpe précise. Utilisation Confortable et Sans Effort : Profitez d'une découpe sans effort avec le couteau à gâteau de 33 cm (13 pouces) et la pelle à tarte de 23,6 cm (9,3 pouces), assurant une utilisation confortable pour toutes les occasions. Cet ensemble de couteaux à gâteau de mariage est idéal pour les célébrations. Design élégant et poignée ergonomique : L'ensemble d'emporte-pièces est complété par une surface argentée et polie miroir, qui lui confère une apparence brillante, distinctive et élégante. La poignée est également décorée de motifs classiques, ce qui permet une prise en main confortable et renforce l'attrait esthétique général. Ustensiles polyvalents : Ce service à découper les gâteaux comprend un couteau à gâteau et un serveur à pâtisserie. Il convient donc à un large éventail de desserts, tels que les gâteaux, les quiches, les pizzas, les lasagnes et les tartes. Parfaite Alliance d'Élégance et de Fonctionnalité : Cet ensemble de couteaux à gâteau allie élégance et praticité, le rendant adapté aux événements formels, fêtes, mariages, anniversaires ou à une utilisation quotidienne.9,99 € -
PaYuanRaoTi 2PCS Couteau à Gâteau et Pelle à Tarte Argenté, Service Dessert en Acier Inoxydable, Set de Découpe pour Mariage Anniversaire Fête Cuisine Buffet, Gâteau Tarte Pâtisserie【Découpe et Service】：Le coupe gateau réunit un couteau argenté et une pelle de service pour couper puis présenter des parts de gâteau, tarte, dessert ou pizza. Le format 2 pièces convient aux tables de fête, buffets et usages de cuisine. 【Pelle de Service】：La pelle a gateau possède une surface plate pour soulever les parts après découpe et les déposer sur une assiette. Sa forme triangulaire aide à manipuler gâteaux, tartes, quiches, fromages ou petites pâtisseries. 【Usage Dessert】：La pelle à tarte permet de servir des portions régulières lors d’un anniversaire, mariage, repas familial ou buffet. Son aspect argenté s’accorde facilement avec différents styles de vaisselle et décorations de table. 【Couteau Dentelé】：La pelle a tarte complète le couteau à bord dentelé pour couper les desserts moelleux, tartes, génoises ou parts de pizza. Les poignées droites offrent une prise stable pendant le service et la présentation. 【Acier Inoxydable】：La pelle a tarte inox et le couteau assorti sont conçus pour un usage en cuisine, pâtisserie ou réception. Après utilisation, rincer avec de l’eau et du liquide vaisselle, puis sécher avant rangement.8,99 €
