Le farz buen, ou far breton, est un dessert traditionnel de Bretagne, connu pour sa texture moelleuse et son goût délicatement sucré. Simple à réaliser, il rappelle les saveurs d’antan et évoque les doux souvenirs des goûters en famille. Facile à préparer, ce dessert saura séduire les petits comme les grands. Avec quelques ingrédients de base, il vous transportera directement au cœur des traditions bretonnes.
15 minutes
50 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Étape 3
Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Incorporez progressivement le lait tout en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 5
Ajoutez le rhum et mélangez à nouveau.
Étape 6
Faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation.
Étape 7
Beurrez le moule à gâteau, puis versez-y la pâte.
Étape 8
Répartissez les pruneaux sur la surface de la pâte.
Étape 9
Enfournez pendant 50 minutes jusqu’à ce que le far soit doré et ferme au toucher.
Étape 10
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, laissez macérer les pruneaux dans le rhum pendant une heure avant de les incorporer à la pâte.
Accords mets-vins
Un cidre brut breton sera parfait pour accompagner ce dessert et rehausser ses saveurs traditionnelles.
Originaire de Bretagne, le farz buen est souvent comparé au clafoutis. Sa texture dense et onctueuse en fait un dessert réconfortant apprécié lors des repas de famille.
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Comment servir
Servez le far breton sur un plat de présentation en faïence bretonne. Découpez-le en parts généreuses et disposez-les sur des assiettes à dessert en porcelaine pour une touche d’élégance.
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