Le moelleux caramel au cœur coulant est une véritable invitation à la gourmandise. Il allie la douceur d’un moelleux délicieusement fondant à la surprise d’un cœur de caramel coulant. Ce dessert est idéal pour impressionner vos convives lors d’un dîner ou tout simplement pour vous faire plaisir. Avec cette recette, même les moins expérimentés en cuisine pourront réaliser un dessert digne des plus grands chefs pâtissiers.
25 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. Remuez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Étape 3
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu aux œufs battus.
Étape 5
Ajoutez la farine tamisée petit à petit tout en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux.
Étape 6
Beurrez les ramequins individuels et versez la préparation au chocolat jusqu’à mi-hauteur.
Étape 7
Ajoutez une cuillère à café de caramel liquide au centre de chaque ramequin.
Étape 8
Recouvrez avec le reste de la préparation au chocolat.
Étape 9
Enfournez pendant environ 10 minutes. Le cœur doit rester coulant.
Étape 10
Laissez tiédir avant de démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Pour un cœur encore plus coulant, vous pouvez congeler des petits cubes de caramel et les insérer au centre de la préparation juste avant la cuisson.
Accord boisson
Un vin blanc doux comme un Sauternes ou un Coteaux du Layon accompagnera parfaitement ce dessert gourmand.
Originaire de la tradition française, le moelleux au chocolat est souvent revisité avec des cœurs coulants variés, du caramel au fruit en passant par le praliné. Ce dessert est devenu un classique incontournable des pâtisseries modernes.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 €13,70 €-9% -
Moulinex - Batteur électrique Quick Mix avec fouets et crochets - 300W | Fouets et crochets pétrins inclus - Idéal pour monter des blancs en neige et fouetter des crèmes - 5vitesses - Fonction TurboRAPIDE ET PUISSANT : avec une puissance de 300 W, la réalisation de vos préparations n'a jamais été aussi rapide et facile ROBUSTE ET EFFICACE : obtenez d'excellents résultats avec une paire de fouets en acier inoxydable performants et robustes et une paire de crochets à pâte en acier inoxydable de haute qualité POIGNÉE ERGONOMIQUE : un design qui garantit le confort, la commodité et la facilité FACILITÉ DE CONTRÔLE : le réglage de la vitesse permet de cuisiner en toute commodité et le bouton Turbo garantit des résultats de fouettage encore plus rapides REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets. LONG CORDON : branchement facile grâce à son long cordon qui vous permet de vous déplacer librement37,99 €24,99 €-34%
Comment présenter
Servez le moelleux dans des ramequins individuels en céramique pour un effet visuel raffiné. Vous pouvez également le saupoudrer de sucre glace ou l’accompagner d’une boule de glace à la vanille pour plus de gourmandise.
