Le creusois est un gâteau traditionnel de la Creuse, un département situé dans la région Nouvelle-Aquitaine, en France. Ce dessert est célèbre pour sa texture moelleuse et son goût délicat de noisettes. Il évoque les saveurs d’antan, lorsque les familles se réunissaient autour d’une table pour partager un moment convivial. Aujourd’hui, nous vous proposons de réaliser ce gâteau chez vous, avec des ingrédients que vous pouvez facilement commander en ligne.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la poudre de noisettes, le sucre et la farine. Ajoutez la levure chimique.
Étape 3
Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Étape 4
Dans un autre saladier, battez les œufs avec l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Étape 5
Incorporez le beurre fondu aux œufs battus, puis ajoutez progressivement le mélange sec (poudre de noisettes, sucre, farine, levure).
Étape 6
Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 7
Versez la préparation dans un moule à gâteau en silicone préalablement beurré si nécessaire.
Étape 8
Enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Pour une variante encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des éclats de noisettes dans la pâte pour apporter du croquant à votre gâteau.
Boisson recommandée
Accompagnez ce délicieux gâteau creusois d’un thé noir parfumé à la noisette pour renforcer les arômes.
Le creusois est un gâteau dont l’origine remonte au Moyen Âge. À l’époque, il était préparé par les moines de la région avec les ingrédients disponibles localement, notamment les noisettes, un produit abondant dans la Creuse. Ce dessert est une véritable madeleine de Proust pour les habitants de cette région.
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Comment servir
Présentez le creusois sur un plat de présentation à gâteau. Décorez-le avec quelques noisettes entières sur le dessus pour une touche élégante. Servez des parts généreuses à l’aide d’une pelle à tarte.
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