Si vous aspirez à un peu de douceur sans faire l’impasse sur vos convictions éthiques, cette recette de cheesecake vegan saura satisfaire vos papilles tout en respectant votre choix de vie. Un dessert gourmand, onctueux et facile à préparer qui fera le bonheur des petits comme des grands gourmets.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Trempage : Faites tremper les noix de cajou pendant au moins quatre heures dans de l’eau froide, ou pour une méthode express, une heure dans de l’eau très chaude.
Étape 2
Base biscuitée : Mixez les biscuits jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez la margarine fondue et mélangez pour que le tout soit bien homogène. Tassez ce mélange dans le fond du moule et placez au réfrigérateur pour qu’il durcisse.
Étape 3
Garniture crémeuse : Égouttez les noix de cajou puis mixez-les avec le sirop d’agave, l’huile de coco (préalablement fondue), le jus d’un citron et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un appareil lisse et crémeux.
Étape 4
Montage : Versez la garniture sur la base biscuitée et égalisez la surface avec une spatule. Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
Mon astuce de chef
Pour relever le goût du cheesecake, ajoutez une pincée de sel fin dans la garniture ou quelques zestes de citron bio.
Smoothie aux baies rouges
Pour accompagner ce délice sucré, un smoothie aux baies rouges, rafraîchissant et léger, complètera parfaitement votre expérience gustative.
L’info en plus
Ce cheesecake sans cuisson est non seulement vegan mais également sans gluten si vous optez pour des biscuits adaptés. Il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et peut être personnalisé avec divers toppings comme des fruits frais, du chocolat fondu ou des coulis maison.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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