Vegan et gourmand : cheesecakes sans produits laitiers à essayer

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Trempage : Faites tremper les noix de cajou pendant au moins quatre heures dans de l’eau froide, ou pour une méthode express, une heure dans de l’eau très chaude.

Étape 2

Base biscuitée : Mixez les biscuits jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez la margarine fondue et mélangez pour que le tout soit bien homogène. Tassez ce mélange dans le fond du moule et placez au réfrigérateur pour qu’il durcisse.

Étape 3

Garniture crémeuse : Égouttez les noix de cajou puis mixez-les avec le sirop d’agave, l’huile de coco (préalablement fondue), le jus d’un citron et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un appareil lisse et crémeux.

Étape 4

Montage : Versez la garniture sur la base biscuitée et égalisez la surface avec une spatule. Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins trois heures.

Mon astuce de chef

Pour relever le goût du cheesecake, ajoutez une pincée de sel fin dans la garniture ou quelques zestes de citron bio.

Smoothie aux baies rouges

Pour accompagner ce délice sucré, un smoothie aux baies rouges, rafraîchissant et léger, complètera parfaitement votre expérience gustative.