La tarte tropézienne est une pâtisserie emblématique de la Côte d’Azur, connue pour sa douceur et son onctuosité. Inventée par Alexandre Micka en 1955 à Saint-Tropez, cette tarte allie la légèreté d’une brioche et le crémeux d’une garniture à base de crème pâtissière. Découvrez comment préparer cette délicieuse douceur française chez vous.
40 minutes
25 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez le lait en poudre et mélangez de nouveau.
Étape 2
Ajoutez les œufs, puis incorporez progressivement le beurre ramolli en petits morceaux. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier et couvrez d’un torchon propre. Laissez lever pendant environ 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4
Pendant ce temps, préparez la crème en mélangeant la poudre de crème pâtissière avec la crème liquide et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance ferme.
Étape 5
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 6
Abaissez la pâte à brioche sur une épaisseur d’environ 1 cm et placez-la dans un moule à charnière beurré.
Étape 7
Parsemez de sucre perlé et enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
Étape 8
Laissez refroidir la brioche sur une grille, puis coupez-la en deux dans l’épaisseur.
Étape 9
Garnissez la base de crème avec une poche à douille. Replacez le dessus de la brioche et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une brioche encore plus moelleuse, laissez-la lever une seconde fois pendant 30 minutes avant de l’enfourner.
Accord boisson
Servez cette tarte tropézienne avec un thé glacé à la pêche ou un jus de fruits frais pour une touche de fraîcheur.
La tarte tropézienne a été popularisée par Brigitte Bardot lors du tournage du film « Et Dieu… créa la femme », tourné à Saint-Tropez. Elle a rapidement conquis le cœur des gourmands du monde entier.
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
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Comment présenter
Présentez la tarte tropézienne sur un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche pour une touche d’élégance. Utilisez des assiettes à dessert assorties pour chaque convive.
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Jeffbaubl Lot de 12 petites assiettes à dessert, en céramique, 15 cm, blanches, rondes, plates, assiettes à salade, assiettes à apéritif, pour gâteaux, collations, salade, passent au lave-vaisselle etLot de 12 assiettes à dessert en porcelaine : vous recevrez 12 assiettes à dessert blanches d'un diamètre de 15 cm. Ces assiettes sont parfaites pour servir des desserts, des collations, des steaks, du pain et des apéritifs. L'ensemble offre suffisamment d'assiettes pour les repas de famille ou les invités. Porcelaine de qualité supérieure : ces petites assiettes à apéritif sont fabriquées en porcelaine durable de qualité supérieure et passent au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle. Profitez d'une cuisine sans vaisselle cassée ou endommagée. Faciles à nettoyer et à ranger : nos assiettes à dessert blanches ont une surface lisse et élégante et sont faciles à nettoyer avec du liquide vaisselle et de l'eau chaude ou passent au lave-vaisselle. Ils sont empilables pour économiser de l'espace et offrent ainsi une manipulation confortable. Élégantes et pratiques : ces assiettes à dessert en céramique ont une forme ronde intemporelle qui se marie merveilleusement bien avec de la vaisselle blanche sobre ou qui attirent tous les regards en toute occasion. Le bord légèrement surélevé empêche les sauces et autres aliments liquides de déborder. Utilisations multiples : ces assiettes à dessert en céramique blanche sont parfaites pour diverses occasions, y compris les dîners de famille, les dîners, les pique-niques, les mariages, les pendaisons de crémaillère, les fêtes au bord de la piscine et bien plus encore. Les assiettes en porcelaine blanche de 15 cm s'adaptent à toutes les assiettes et offrent à vous, à votre famille et à vos invités une expérience de repas agréable.37,51 €
