La tarte tiramisu café est une revisite gourmande du célèbre dessert italien, qui allie la douceur de la crème à la puissance du café. Facile à réaliser, cette tarte ravira les papilles des amateurs de café et de douceurs sucrées.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le fond de tarte
Réduire les biscuits à la cuillère en miettes fines. Mélanger avec le café instantané dissous dans l’eau chaude pour obtenir une pâte homogène. Tapisser le fond du moule à tarte amovible avec cette préparation en pressant bien.
2. Préparer la crème au mascarpone
Dans un bol, fouetter le mascarpone avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajouter la crème liquide et battre au batteur électrique jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement.
3. Ajouter la gélatine
Faire chauffer une petite quantité de crème et y dissoudre la gélatine. Incorporer ce mélange à la crème mascarpone en fouettant doucement.
4. Assembler la tarte
Verser la crème au mascarpone sur le fond de tarte biscuité. Lisser la surface avec une spatule.
5. Réfrigérer
Placer la tarte au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que la crème prenne bien.
6. Décorer
Avant de servir, saupoudrer généreusement de cacao en poudre non sucré pour rappeler le tiramisu traditionnel.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de café à la crème mascarpone.
Accord café
Un expresso bien serré se mariera parfaitement avec cette tarte tiramisu café, soulignant ses arômes tout en apportant une touche de vivacité.
Le tiramisu est un dessert emblématique de la cuisine italienne, souvent servi lors des repas familiaux. Sa version tarte permet de le présenter de manière originale tout en préservant ses saveurs typiques.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez la tarte sur un plat de présentation gâteau en céramique. Utilisez une pelle à tarte pour découper des parts nettes et régulières.
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