La tarte aux pêches, romarin et citron vert d’Ottolenghi est une création culinaire qui évoque la chaleur de l’été et le parfum des vergers. Avec sa pâte croustillante et sa garniture fruitée, elle offre une expérience gustative unique qui ravira petits et grands. Cette recette, bien que sophistiquée, est accessible à tous les amateurs de pâtisserie grâce à des étapes simples et bien détaillées.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine et le sucre en poudre dans un bol.
Étape 2
Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 3
Incorporer l’œuf et travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Former une boule et laisser reposer au frais pendant 15 minutes.
Étape 4
Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée puis la placer dans le moule à tarte.
Étape 5
Piquer le fond de tarte avec une fourchette et faire précuire pendant 10 minutes.
Étape 6
Pendant ce temps, égoutter les pêches et les couper en tranches. Mélanger avec le romarin, le zeste et le jus de citron vert.
Étape 7
Verser la crème fraîche dans un bol, ajouter l’extrait de vanille et fouetter légèrement.
Étape 8
Disposer les pêches sur le fond de tarte précuit, verser la crème par-dessus et parsemer d’amandes effilées.
Étape 9
Enfourner à 180°C pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée. Laisser refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe de sucre glace lors de l’étape de sablage.
Accord avec une boisson
Cette tarte se marie parfaitement avec un verre de thé glacé au citron vert pour un accord rafraîchissant qui sublime les saveurs fruitées du dessert.
La tarte aux pêches, romarin et citron vert est une création inspirée des saveurs méditerranéennes, où le romarin et le citron vert apportent une touche aromatique unique.
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Comment servir
Présentez la tarte sur un plat de service en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs vives. Utilisez une pelle à tarte pour des parts bien découpées et accompagnez d’une cuillère à dessert en argent pour une touche d’élégance.
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Yohtlfp Lot de 2 Pelles à Tarte en Acier Inoxydable, Pelle à Gâteau Couteau | Pelles à Tarte avec Bords Dentelés, pour Cuisine, Restaurant, Fête, Poli brillant et passe au lave-vaisselle (Argent)Matériaux de haute qualité : ensemble de pelle à gâteau fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, avec bord dentelé, poli miroir et poignée ergonomique. 22,6 cm de long et 4,7 cm de large pour le rendre parfait pour toutes les occasions. Matériau: les gâteaux et les serveurs de tartes sont en acier inoxydable, résistants à l'usure, à la corrosion, à la rouille, sûrs pour le lave - vaisselle, stables en taille, hygiéniques, inodores, résistants à l'acide, non destructibles et réutilisables. Artisanat fin: Les bords sont lisses et finement travaillés pour éviter les blessures. La partie dentelée de la pelle à tarte permet de couper et de soulever facilement des aliments durs tels que des lasagnes ou des pizzas. Le couteau intégré a une lame tranchante qui permet de couper facilement les tartes et les gâteaux en portions. La forme de la pelle à gâteau est ergonomique pour une prise en main confortable et une bonne surface de préhension. Facile à nettoyer : la surface lisse a été polie en plusieurs processus pour éliminer facilement les résidus alimentaires, de sorte qu'elle peut être facilement nettoyée à la main et conserve son éclat même après des années d'utilisation, elle passe au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Utilisation polyvalente: Ces pelles à tarte conviennent aussi bien pour les ménages que pour les restaurants, les cafés et les services de restauration. Lors de fêtes privées, vous pouvez l'utiliser pour servir des tartes et des gâteaux avec élégance. Dans les entreprises gastronomiques, elles peuvent être utilisées pour le service quotidien des produits de boulangerie. Les fonctions incluent de couper des tartes et des gâteaux avec le couteau, ainsi que de soulever et de servir les portions avec la pelle à tarte. Le bord dentelé étend les possibilités d'utilisation à d'autres aliments tels que les pizzas et les lasagnes.6,99 € -
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