Tarte gourmande aux pêches et saveurs aromatiques

Name: Tarte aux pêches, romarin et citron vert d'Ottolenghi
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 grammes farine; 100 grammes sucre en poudre; 100 grammes beurre froid; 1 pièce œuf; 400 grammes pêches en conserve; 1 cuillère à café romarin séché; 1 pièce zeste de citron vert; 2 cuillères à soupe jus de citron vert en bouteille; 200 grammes crème fraîche épaisse; 50 grammes amandes effilées; 1 cuillère à café extrait de vanille

4.9/5 - (7 votes)

La tarte aux pêches, romarin et citron vert d’Ottolenghi est une création culinaire qui évoque la chaleur de l’été et le parfum des vergers. Avec sa pâte croustillante et sa garniture fruitée, elle offre une expérience gustative unique qui ravira petits et grands. Cette recette, bien que sophistiquée, est accessible à tous les amateurs de pâtisserie grâce à des étapes simples et bien détaillées.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

rouleau à pâtisserie

moule à tarte

zesteur

robot patissier

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine et le sucre en poudre dans un bol.

Étape 2

Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

Étape 3

Incorporer l’œuf et travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Former une boule et laisser reposer au frais pendant 15 minutes.

Étape 4

Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée puis la placer dans le moule à tarte.

Étape 5

Piquer le fond de tarte avec une fourchette et faire précuire pendant 10 minutes.

Étape 6

Pendant ce temps, égoutter les pêches et les couper en tranches. Mélanger avec le romarin, le zeste et le jus de citron vert.

Étape 7

Verser la crème fraîche dans un bol, ajouter l’extrait de vanille et fouetter légèrement.

Étape 8

Disposer les pêches sur le fond de tarte précuit, verser la crème par-dessus et parsemer d’amandes effilées.

Étape 9

Enfourner à 180°C pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée. Laisser refroidir avant de déguster.

Mon astuce de chef

Pour une pâte encore plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe de sucre glace lors de l’étape de sablage.

Accord avec une boisson

Cette tarte se marie parfaitement avec un verre de thé glacé au citron vert pour un accord rafraîchissant qui sublime les saveurs fruitées du dessert.

La tarte aux pêches, romarin et citron vert est une création inspirée des saveurs méditerranéennes, où le romarin et le citron vert apportent une touche aromatique unique.

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Puissance efficace: Le moteur de 1 200 W assure un mélange homogène des pâtes épaisses comme des préparations légères pour une utilisation régulière Réglages précis: Les 12 vitesses et la fonction pulse permettent d’ajuster finement le mélange selon les ingrédients et les recettes Matériaux résistants: Le bol en acier inoxydable de 4,5 L est durable, hygiénique et facile à nettoyer après chaque utilisation Conception pratique: La tête inclinable facilite l’accès au bol et le changement d’accessoires pendant la préparation Plan de travail propre: Le couvercle anti-éclaboussures aide à limiter les projections et à garder la cuisine ordonnée

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Solution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses : Notre robot pâtissier est équipé d'un puissant moteur de 1500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d'obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l'appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 5,7 litres (6 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes

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Comment servir

Présentez la tarte sur un plat de service en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs vives. Utilisez une pelle à tarte pour des parts bien découpées et accompagnez d’une cuillère à dessert en argent pour une touche d’élégance.

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