L’automne, saison des couleurs chatoyantes et des récoltes généreuses, nous invite à redécouvrir les saveurs de la citrouille. Cette cucurbitacée emblématique se prête merveilleusement bien à une myriade de recettes gourmandes. Aujourd’hui, nous allons apprendre à réaliser de délicieux muffins à la citrouille, parfaits pour un goûter réconfortant ou un petit-déjeuner automnal.
20 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Étape 2
Ajouter le sucre en poudre et les épices pour pain d'épices puis mélanger.
Étape 3
Battre légèrement les œufs dans un autre récipient avant d'y incorporer la purée de citrouille, l'huile végétale et le lait. Veiller à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Incorporer ensuite les ingrédients liquides aux ingrédients secs en remuant avec douceur jusqu'à ce que la préparation soit juste combinée ; il est important de ne pas trop travailler la pâte.
Étape 5
Verser la pâte dans les moules à muffins préalablement graissés ou munis de caissettes en papier. Remplir chaque alvéole aux trois quarts.
Étape 6
Enfourner pendant environ 25 minutes. Un cure-dent inséré au centre d'un muffin doit ressortir propre lorsque c'est cuit.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande : parsemer les muffins d’un crumble fait maison avec du beurre, du sucre et un peu de farine avant de les enfourner.
Chocolat chaud onctueux
Pour accompagner ces muffins automnaux, rien ne vaut un chocolat chaud onctueux. La douceur du chocolat se mariera parfaitement avec l’épicé des muffins.
L’info en plus
Ces muffins sont non seulement savoureux mais aussi nutritifs grâce à la citrouille qui regorge de vitamines et minéraux essentiels. Ils peuvent être conservés plusieurs jours dans une boîte hermétique ou même être congelés pour prolonger le plaisir des saveurs automnales.
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