L’automne, saison des couleurs chaudes et des saveurs réconfortantes, est l’occasion parfaite pour réaliser un layer cake aux épices et aux fruits de saison. Ce gâteau, constitué de plusieurs couches de génoise épicée et garni d’une crème onctueuse ainsi que de morceaux de fruits frais, saura ravir les papilles en quête de douceur et de gourmandise.
60 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner légèrement les moules.
Étape 2
Battre ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter les œufs un à un tout en continuant de battre.
Étape 3
Mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle, le gingembre, une pincée de muscade et une pincée de clous de girofle dans un autre récipient.
Étape 4
Incorporer progressivement le mélange sec au mélange humide sans trop travailler la pâte. Répartir ensuite la pâte dans les moules préparés.
Étape 5
Cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.
Étape 6
Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes et les poires en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre pour qu’ils caramélisent légèrement.
Étape 7
Fouetter la crème liquide bien froide jusqu’à ce qu’elle devienne ferme puis y incorporer délicatement le fromage frais pour obtenir une crème onctueuse.
Étape 8
Montage : Placer une couche de génoise sur un plat, étaler une partie de la crème puis quelques morceaux de fruit avant d’ajouter la deuxième génoise. Répéter l’opération avec toutes les couches.
Mon astuce de chef
Pour assurer que votre layer cake soit stable, n’hésitez pas à utiliser des dowels (tiges) en bois ou plastique que vous insérerez au centre des couches pour maintenir le tout.
Accord parfait avec un cidre doux ou moelleux.
Un cidre aux notes sucrées complètera merveilleusement bien les saveurs épicées du layer cake.
L’info en plus
Avec ses multiples épices et son duo pomme-poire qui rappelle l’esprit cocooning des soirées automnales, ce layer cake est plus qu’un simple dessert: c’est un véritable voyage sensoriel où chaque bouchée reflète l’essence même de cette belle saison.
Sa présentation élégante en fait aussi une pièce maîtresse lors des réceptions ou des fêtes familiales.
N’hésitez pas à jouer avec les textures en ajoutant par exemple quelques noix concassées entre les couches pour encore plus de gourmandise !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Clou de Girofle Poudre de Madagascar - Girofle Moulu 100% Naturel - NCA (50)Goût chaud, fort et riche avec un fort arôme de camphre et de poivre. Ils sont utilisés dans les mélanges d'épices du monde entier : dans le garam masala indien, la poudre de cinq épices chinoise et les Quatre Epices français. Dans toute l'Asie, ils sont populaires dans les currys. Les clous de girofle ont une saveur et une odeur très intenses. N'utilisez donc qu'une petite quantité afin que la saveur de clou de girofle ne domine pas votre plat. Un clou de girofle correspond à 1/4 de cuillère à café de clous de girofle moulus. Fonctionne également bien avec le piment de la Jamaïque, le laurier, la cardamome, le piment, la coriandre et le fenouil. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.7,90 €
-
Betty Crocker Cream Cheese Frosting 425g17,69 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA1413F0, Vert D'eauCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €79,99 €-24%
-
WinGluge 3 Pièces Moule à Manqué Rond, 12/18/22cm Moule à Gàteau Rond, Ensemble Antiadhésif Moules à Charnière en Acier Inoxydable Avec Fond Amovible, pour Gâteaux au Fromage Pizzas Quiches【Contenu】 3 tailles différentes de moules à charnière, 4 pouces/7 pouces/9 pouces de diamètre, peuvent être empilées les unes sur les autres, vous pouvez également faire des gâteaux de différentes tailles ou différentes couches selon vos besoins. 【Haute qualité】 Fabriqué en acier au carbone de haute qualité, haute résistance, bonne conductivité thermique, robuste et durable, peut être utilisé au four, résistant à la chaleur jusqu'à 220 °C 【Revêtement antiadhésif】 La surface du moule est en matériau antiadhésif, le moule à gâteau est lisse et antiadhésif, et les aliments ne collent pas pendant l'utilisation, ce qui est facile à nettoyer, et lors de la cuisson de gâteaux, le démoulage est plus facile, assurant l'apparence complète du gâteau et la nourriture préparée est plus belle et délicieuse. 【Facile à utiliser】 Le moule à ressort a un fond plat amovible et une fonction de dégagement rapide pour éviter les fuites et l'étanchéité. Il est facile de retirer le gâteau du moule à gâteau sans endommager le moule. 【Lavage à la main recommandé】 Lors du nettoyage, veuillez choisir des outils doux et des détergents doux pour protéger le revêtement antiadhésif. Évitez d'utiliser des outils tranchants et rugueux pour éviter de rayer la poêle.17,99 €
