Les sablés fourrés façon Prince, un petit plaisir qui séduit petits et grands par sa douceur et sa saveur nostalgique. À travers cette recette gourmande, redécouvrez la simplicité d’un goûter fait maison, sans oublier la touche croustillante des biscuits et le chocolat fondant qui les unit. Un plaisir irrésistible à déguster en toute saison.
30 minutes
12 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette riche et énergétique.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel raisonnable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
475 kcal
Prot. 5.3 g —
Gluc. 45.7 g —
Lip. 29.7 g
Par portion (4 parts)
1048 kcal
Prot. 11.7 g —
Gluc. 100.6 g —
Lip. 65.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 475 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.7 g |
| dont acides gras saturés | 18.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.7 g |
| dont sucres | 17.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 0.36 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte sablée
Dans un bol, mélange le beurre ramolli et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoute l’extrait de vanille et mélange à nouveau.
2. Incorporation des ingrédients secs
Ajoute la farine tamisée et le cacao en poudre. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène. Forme une boule, enveloppe-la dans un film alimentaire et place-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Fonçage et découpe
Préchauffe le four à 180°C. Abaisse la pâte sur un plan de travail fariné et découpe des cercles avec un emporte-pièce. Dispose les cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4. Cuisson des sablés
Enfourne pour environ 12 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés. Laisse refroidir sur une grille.
5. Préparation de la ganache
Fais chauffer la crème liquide dans une casserole. Hors du feu, ajoute le chocolat noir en morceaux et mélange jusqu’à obtenir une ganache lisse.
6. Assemblage des sablés
Dépose une cuillère de ganache au centre d’un sablé et recouvre avec un autre sablé. Presse légèrement pour faire adhérer.
Mon astuce de chef
Pour une touche plus gourmande, ajoute un zeste d’orange à la ganache pour un parfum subtil et fruité qui se marie merveilleusement avec le chocolat.
Avec quel breuvage apprécier ce dessert ?
Un chocolat chaud maison rehausse parfaitement les saveurs de ces sablés, pour un moment encore plus savoureux.
L’info en plus
Les sablés façon Prince, originaires de France, s’inspirent du célèbre biscuit préféré des enfants. Ce dessert allie la croquance du sablé à la douceur d’une ganache au chocolat, créant un contraste irrésistible.
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Comment présenter ces biscuits ?
Présente les sablés sur un plat à gâteau en porcelaine blanche pour un joli contraste. Accompagne-les de petites serviettes en lin pour une touche élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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