Les sablés fourrés façon Prince, un petit plaisir qui séduit petits et grands par sa douceur et sa saveur nostalgique. À travers cette recette gourmande, redécouvrez la simplicité d’un goûter fait maison, sans oublier la touche croustillante des biscuits et le chocolat fondant qui les unit. Un plaisir irrésistible à déguster en toute saison.
30 minutes
12 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette riche et énergétique.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel raisonnable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
475 kcal
Prot. 5.3 g —
Gluc. 45.7 g —
Lip. 29.7 g
Par portion (4 parts)
1048 kcal
Prot. 11.7 g —
Gluc. 100.6 g —
Lip. 65.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 475 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.7 g |
| dont acides gras saturés | 18.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.7 g |
| dont sucres | 17.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 0.36 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte sablée
Dans un bol, mélange le beurre ramolli et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoute l’extrait de vanille et mélange à nouveau.
2. Incorporation des ingrédients secs
Ajoute la farine tamisée et le cacao en poudre. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène. Forme une boule, enveloppe-la dans un film alimentaire et place-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Fonçage et découpe
Préchauffe le four à 180°C. Abaisse la pâte sur un plan de travail fariné et découpe des cercles avec un emporte-pièce. Dispose les cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4. Cuisson des sablés
Enfourne pour environ 12 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés. Laisse refroidir sur une grille.
5. Préparation de la ganache
Fais chauffer la crème liquide dans une casserole. Hors du feu, ajoute le chocolat noir en morceaux et mélange jusqu’à obtenir une ganache lisse.
6. Assemblage des sablés
Dépose une cuillère de ganache au centre d’un sablé et recouvre avec un autre sablé. Presse légèrement pour faire adhérer.
Mon astuce de chef
Pour une touche plus gourmande, ajoute un zeste d’orange à la ganache pour un parfum subtil et fruité qui se marie merveilleusement avec le chocolat.
Avec quel breuvage apprécier ce dessert ?
Un chocolat chaud maison rehausse parfaitement les saveurs de ces sablés, pour un moment encore plus savoureux.
L’info en plus
Les sablés façon Prince, originaires de France, s’inspirent du célèbre biscuit préféré des enfants. Ce dessert allie la croquance du sablé à la douceur d’une ganache au chocolat, créant un contraste irrésistible.
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
Comment présenter ces biscuits ?
Présente les sablés sur un plat à gâteau en porcelaine blanche pour un joli contraste. Accompagne-les de petites serviettes en lin pour une touche élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Holst Porzellan PL 30 Assiette Ronde 31,5 cm BlancPorcelaine dure, blanche, ronde Passe au lave-vaisselle, résistance à la température : jusqu'à +250 °C Dimensions de l'article : environ Diamètre : 31,5 cm - Hauteur : 1,5 cm9,60 € -
Genevieve LETHU 535986 Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection Doux Souvenirs - Plat de Service rectangulaireGeneviève Lethu - Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection DOUX SOUVENIRS - Plat de service rectangulaire L’odeur des gâteaux de grand-maman dans le four, le goût réconfortant du chocolat fait maison… Autant de « Doux souvenirs » auxquels celle collection élégante et intemporelle fait écho. La porcelaine striée et côtelée rappelle les déjeuners de son enfance et les contours actuels nous ramènent à des tables plus contemporaines. Depuis plus de 50 ans, Geneviève Lethu s'adapte aux modes et aux envies du public, innove, réinvente et traverse les époques avec légèreté et créativité C’est en 1972 que le premier magasin Geneviève Lethu a vu le jour à La Rochelle. Le concept ? Réunir dans un seul et unique lieu tous les produits et accessoires utiles pour le repas. De la préparation à la cuisson en passant par le dressage et la déco de table.13,95 €
