Rochers au chocolat et praliné : recette savoureuse et simple

Rochers au chocolat et praliné : recette savoureuse et simple

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pâtisserie - Promotion standard

les rochers au chocolat et praliné sont un délice incontournable pour tous les amateurs de chocolat. Faciles à préparer, ces petites douceurs croustillantes sont une explosion de saveurs et de textures en bouche. Dans cette recette, nous allons vous guider pas à pas pour réaliser ce dessert qui ravira petits et grands.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Source énergétique

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique et riche en calories.
Protéines : Relativement faible en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
554 kcal
Prot. 7.2 g — Gluc. 46 g — Lip. 37.5 g
Par portion (4 parts)
775 kcal
Prot. 10.1 g — Gluc. 64.4 g — Lip. 52.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 554 kcal
Lipides
Matières grasses 37.5 g
dont acides gras saturés 21 g
Glucides
Glucides totaux 46 g
dont sucres 30.6 g
Autres
Protéines 7.2 g
Fibres 5.3 g
Sel 0.16 g

Ustensiles

Préparation

1. préparer le chocolat

faire fondre le chocolat noir au bain-marie avec le beurre de cacao en remuant doucement avec une spatule en silicone.

2. mélanger avec le praliné

une fois le chocolat fondu, ajouter le praliné et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. émietter les crêpes dentelle

dans un autre bol, émietter les crêpes dentelle puis les incorporer délicatement au mélange chocolat-praliné.

4. former les rochers

à l’aide de deux cuillères, former des petits tas de ce mélange et les déposer sur une plaque tapissée de papier cuisson.

5. enrober de chocolat au lait

faire fondre le chocolat au lait au bain-marie puis tremper chaque rocher pour les enrober de chocolat.

6. laisser refroidir

mettre les rochers au réfrigérateur pour qu’ils durcissent pendant environ 30 minutes avant de les déguster.

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

pour une saveur encore plus intense, ajoutez une pincée de sel de mer dans le mélange praliné et chocolat. le contraste salé mettra en valeur le goût sucré du chocolat.

Thé noir délicat

Un thé noir délicat accompagne parfaitement les rochers au chocolat et praliné, équilibrant les saveurs sucrées et corsées de ce dessert.

L’info en plus

le rocher au chocolat est originaire de la cuisine française et est souvent présenté lors des fêtes de fin d’année pour régaler les convives.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

disposer les rochers sur un plat de présentation en céramique sombre pour faire ressortir la couleur chaleureuse du chocolat. vous pouvez également saupoudrer de quelques miettes de pralin sur le dessus pour une touche décorative supplémentaire.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • ONEMORE Lot de 2 plateaux de service rectangulaires en céramique blanche, 38 cm, grandes assiettes à dîner en porcelaine, plateaux de fête pour dessert, buffet, entrée, steak
    Style rustique et plateaux cannelés : le design rustique et rustique font la différence, avec des bords cannelés et des taches mouchetées sur la surface qui font ressortir cet ensemble de plateaux. Le bord émaillé marron ajoute un look sophistiqué et va bien avec votre vaisselle. Ensemble de plateaux de service de grande taille : comprend 2 plateaux de service, chacun mesure 38,1 cm, idéal pour servir des fruits, des desserts, des collations, des apéritifs, des plats d'accompagnement et de la salade, adapté pour un usage domestique et professionnel. Céramique durable et robuste : les plateaux sont fabriqués à partir de porcelaine de haute qualité, sans plomb et sans cadmium, et ne réagit pas avec les acides alimentaires. Ils sont cuits à haute température, ce qui les rend lavables au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four jusqu'à 230 C. Facile à nettoyer : un vernis lisse empêche les taches de rester, les surfaces non poreuses, antiadhésives et résistantes aux taches permettent un nettoyage facile. L'organisation sera un jeu d'enfant, car son design empilable aide à économiser de l'espace dans la cuisine. Excellente option de cadeau : l'emballage délicat en fait un cadeau idéal pour les jours spéciaux comme Noël, la fête des mères, les anniversaires et les anniversaires de mariage. Également idéal pour les parents ou les amis qui aiment la cuisine.
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