L’automne, saison des couleurs chaudes et des saveurs réconfortantes, est le moment idéal pour s’adonner à la pâtisserie et concocter une tarte qui ravira vos papilles. Laissez-vous séduire par cette recette de tarte d’automne, alliance parfaite entre la douceur des pommes et la gourmandise des noix, rehaussée d’une touche de cannelle. C’est un véritable hymne aux trésors de la nature en cette période de l’année.
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
personnes 1 rouleau de Pâte brisée Pommes Noix concassées Sucre roux Beurre Cannelle en poudre Crème fraîche épaisse
Ustensiles
Moule à tarte Épluche-légumes Couteau tranchant Fourchette
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Déroulez la pâte brisée et placez-la délicatement dans le moule. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Étape 3
Epluchez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en fines lamelles.
Étape 4
Répartissez les lamelles de pomme sur le fond de tarte. Saupoudrez uniformément avec le sucre roux et la cannelle.
Étape 5
Parsemez de noix concassées puis disposez quelques petits morceaux de beurre sur le dessus.
Étape 6
Enfournez pour environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les pommes soient tendres.
Étape 7
Servir tiède, accompagnée d’une cuillerée de crème fraîche pour encore plus de gourmandise.
Mon astuce de chef
Pour une tarte encore plus croustillante, vous pouvez faire précuire votre fond de tarte à blanc pendant environ 10 minutes avant d’ajouter les pommes.
Accords mets-vins
Pour sublimer cette tarte automnale, rien ne vaut un verre de Cidre doux, dont les bulles légères et le goût fruité complètent merveilleusement bien les arômes sucrés et épicés de votre dessert.
L’info en plus
En savoir plus sur ce dessert
Cette tarte d’automne aux pommes et noix puise son inspiration dans les traditions culinaires saisonnières où l’on célèbre les fruits du verger. La cannelle, épice emblématique des plats réconfortants, apporte une dimension chaleureuse qui fait écho aux feuilles qui tombent et aux soirées au coin du feu.
Présentation du dessert
Servez votre magnifique tarte sur un plat en céramique aux teintes automnales ou dans des assiettes individuelles rustiques qui accentueront l’aspect chaleureux du dessert. Ajoutez une petite cuiller pour faciliter la dégustation avec la crème fraîche.
N’hésitez pas à décorer avec quelques feuilles sèches comestibles pour un effet visuel saisissant !
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