Plongeons ensemble dans l’univers gourmand de la pâtisserie alsacienne avec le langhopf, une brioche épicée qui réchauffe le cœur et enchante les papilles. Cette spécialité, aux arômes subtils et à la texture moelleuse, saura conquérir les amateurs de douceurs authentiques. Suivez attentivement cette recette pour apporter un véritable morceau d’Alsace dans votre cuisine.
30 minutes
35 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Diluer la levure dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre jusqu’à ce qu’elle mousse légèrement.
Étape 2
Dans le bol du robot équipé du crochet à pétrir ou dans un saladier, verser la farine tamisée, le reste du sucre, les œufs et le sel. Ajouter ensuite le mélange levure-lait.
Étape 3
Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne homogène. Incorporer progressivement le beurre mou coupé en dés tout en continuant de pétrir pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Étape 4
Laisser lever la pâte recouverte d’un torchon propre dans un endroit tiède pendant 1h30. Elle doit doubler de volume.
Étape 5
Incorporer délicatement les épices, ainsi que les amandes effilées et raisins secs si vous souhaitez les ajouter.
Étape 6
Beurrer et fariner le moule avant d’y déposer la pâte façonnée en forme de couronne.
Étape 7
Laisser gonfler encore 30 minutes puis préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 8
Enfourner pour environ 35 minutes. Vérifier que la brioche est bien dorée et cuite en insérant une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
Étape 9
Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un langhopf encore plus parfumé, n’hésitez pas à faire macérer vos raisins secs dans du rhum ou du kirsch quelques heures avant leur incorporation.
Suggestion de boisson
Pour accompagner cette douceur épicée, optez pour un café léger ou un thé noir. Si vous êtes plutôt tentés par une expérience plus alsacienne, servez-le avec un verre de Gewurztraminer Vendanges Tardives, dont les notes sucrées se marieront harmonieusement avec celles des épices.
L’info en plus
Histoire du langhopf : Le langhopf tire ses origines des Kugelhopfs traditionnels mais se distingue par son ajout caractéristique d’épices qui lui confère son goût unique. Très apprécié durant la période des fêtes, il incarne l’esprit convivial et chaleureux des marchés de Noël alsaciens.
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Zenker Pure Moule à kouglof 22 cm de la série Pure Moule à gâteau stable et revêtu pour kouglof juteux Moule rond avec revêtement anti-adhésif (Couleur : noir) Quantité : 1 pièceMoule à kouglof : moule avec revêtement anti-adhésif pour un démoulage facile - Nettoyage à la main Contenu de la livraison : 1 moule à kouglof de bonne qualité de la marque Zenker. Résultat : de bons résultats de cuisson grâce à une excellente conduction thermique - Résiste à la chaleur jusqu'à 230 °C. Matériau : le moule à kouglof est en acier avec un revêtement antiadhésif - Démoulage facile des résultats de cuisson. Fabriqué en Allemagne. Vous trouverez les conditions de garantie sous « Informations techniques supplémentaires ». Vos droits de garantie légales restent intacts.11,99 €
Conseils pour servir
Servez votre langhopf tranché sur une jolie assiette plate décorative ou sur un plateau en bois rustique pour renforcer cet aspect traditionnel. Des petites assiettes individuelles peuvent être utilisées lorsqu’il est servi en dessert lors de réceptions ou goûters familiaux. N’oubliez pas d’ajouter une nappe colorée ou brodée pour mettre en valeur ce gâteau riche en histoire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Hanobe Plateau Rond Service Bois: Decoratif Bougies Plateaux Rustique Décoratives Plats de Table Vintage Petit Plateau pour Ottoman de Décoration de Comptoir de Cuisine Table, 28cmHAUTE QUALITÉ - Fabriqué en bois de paulownia de première qualité, à la fois durable, robuste et super léger, environ 40% moins lourd que le bois ordinaire, résistant et utilisable pendant une longue période.La taille extérieure parfaite de 11,2"(inner diam 10")pour servir vos aliments et boissons préférés pour le petit déjeuner au lit, les fêtes ou pour les mariages. IDEES DE DECORATION - La finition vieillie à la main est une véritable pièce d'accent artistique, de style rustique, conçue pour accentuer votre décoration intérieure. ajoutez vos bougies piliers préférées pour créer un plateau porte-bougies unique ou ajoutez des orbes et créez un centre de table intéressant pour votre table basse. MULTI-DESIGN &PURPOSE - Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces plateaux rustiques permettent d'éviter de faire glisser les aliments ou de renverser des liquides. Convient pour les centres de table rustiques et les utilisations sur la table d'entrée, la vanité, le manteau. Notre plateau est polyvalent et utilisé comme plateau de télévision, plateau de canapé, plateau de canapé, ou plateau de café dans n'importe quelle salle de séjour. Cadeau idéal - Le plateau décoratif sera du plus bel effet dans n'importe quel environnement, le design circulaire permet de ranger facilement vos plateaux n'importe où dans votre cuisine et apporte un élément de décoration campagnarde moderne. Parfait pour les anniversaires, les mariages, Noël, les douches de bébé, les pendaisons de crémaillère ou autres célébrations de vacances et constitue une excellente idée de cadeau. GARANTIE : Hanobe place toujours la satisfaction du client au premier rang de ses priorités et offre une assurance qualité de 12 mois et un service client professionnel à VIE. Si vous avez des problèmes avec nos produits ou services, n'hésitez pas à nous contacter à tout moment, nous vous répondrons dans les 24 heures. Achetez en toute confiance!17,48 €
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Rayher 62689000 plateau en bois 100% FSC, tablette déco 45x13,5x2,3cm, beigeMULTIFONCTIONNEL : La tablette en bois peut être utilisée comme décoration de table. De même, elle convient comme support pour stocker et présenter d’autres objets de décoration, des bougies, photophores, verres, friandises, épices, huiles préférées OBJET DE DÉCORATION : Ce plateau décoratif peut être orné et décoré selon vos souhaits. De ce fait, il sera plus qu’un simple plateau en bois ordinaire. Avec ce magnifique plateau en bois, votre imagination n’aura pas de limite PERSONNALISABLE : La tablette décorative peut être peinte avec la peinture Chalky Finish, décorée au pochoir, avec des impressions ou pierres mosaïques, la technique de serviettes, de découpage. Utiliser un vernis protecteur pour protéger la peinture PLUS D’IDÉES CRÉATIVES : Ce plateau déco en bois naturel peut aussi être utilisé à l’état brut. Vous pouvez aussi peindre juste les bords du plateau avec la peinture Chalky Finish ou tout usage, des petites formes en bois, du ruban décoratif, etc MATÉRIAU DE QUALITÉ SUPÉRIEURE : La magnifique tablette de bois mesure 45 x 13,5 x 2,3 cm. Elle est fabriquée à base de bois de qualité supérieure qui est certifié FSC. Cet accessoire de décoration est à la fois fonctionnel et décoratif5,99 €
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HENDI Plat à four, rond, plat à micro-ondes, 185x152x(H)40mm, porcelaine, blanc casséEn porcelaine la plus résistante Résistant aux chocs thermiques, il tolère des changements de température extrêmes Résistance élevée aux chocs et à l'usure, avec un poids relativement faible Couleur blanc cassé Peut être utilisé au lave-vaisselle, au micro-ondes et au four5,40 €
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Lot de 4 Plats à four en Ceramique, Petit Plat a Gratin Individuel, 22,8 x 11,9 x 4,3 cm, Plat à Gratin pour Tiramisu, Lasagnes, le Service des Aliments, Passe au Lave-Vaisselle, au fourHaute Qualité - Ce Plat a gratin est fabriqué en céramique de haute qualité, sans odeur, robuste et durable. Il résiste aussi bien au four (260°C) qu'au micro-ondes ou au congélateur (-20°C). Petit Ramequins Pour Four En Ceramique - Ce plat céramique offre une cuisson au four douce et homogène, aussi saine que savoureuse. Idéal pour cuisiner toutes sortes de recettes salées ou sucrées. Parfait Pour Les Petits Estomacs - Chaque ramequin individuel fait 4,3 de hauteur x 22,8 x 11,9 cm, 350ML. Ils sont parfaits pour une famille de quatre ou pour les petits estomacs qui aiment se faire un petit ramequin ou plat lasagne de temps en temps Sécurité Garantie - Le lot de plats de cuisson est équipé d'une double poignée pour faciliter le transport des aliments du four à la table. C'est également une jolie décoration dans votre cuisine et votre table de salle à manger, qui peut impressionner vos invités. Large Utilisation : Idéal pour la cuisson ou la préparation de plats tels que les ragoûts, lasagnes, pâtes, pain, oignons, frites, tiramisus, croûtons, soufflé, pudding, pizzas, clafoutis aux myrtilles, œufs cuits et bien plus encore.31,99 €