Plongeons ensemble dans l’univers gourmand de la pâtisserie alsacienne avec le langhopf, une brioche épicée qui réchauffe le cœur et enchante les papilles. Cette spécialité, aux arômes subtils et à la texture moelleuse, saura conquérir les amateurs de douceurs authentiques. Suivez attentivement cette recette pour apporter un véritable morceau d’Alsace dans votre cuisine.
30 minutes
35 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Diluer la levure dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre jusqu’à ce qu’elle mousse légèrement.
Étape 2
Dans le bol du robot équipé du crochet à pétrir ou dans un saladier, verser la farine tamisée, le reste du sucre, les œufs et le sel. Ajouter ensuite le mélange levure-lait.
Étape 3
Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne homogène. Incorporer progressivement le beurre mou coupé en dés tout en continuant de pétrir pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Étape 4
Laisser lever la pâte recouverte d’un torchon propre dans un endroit tiède pendant 1h30. Elle doit doubler de volume.
Étape 5
Incorporer délicatement les épices, ainsi que les amandes effilées et raisins secs si vous souhaitez les ajouter.
Étape 6
Beurrer et fariner le moule avant d’y déposer la pâte façonnée en forme de couronne.
Étape 7
Laisser gonfler encore 30 minutes puis préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 8
Enfourner pour environ 35 minutes. Vérifier que la brioche est bien dorée et cuite en insérant une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
Étape 9
Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un langhopf encore plus parfumé, n’hésitez pas à faire macérer vos raisins secs dans du rhum ou du kirsch quelques heures avant leur incorporation.
Suggestion de boisson
Pour accompagner cette douceur épicée, optez pour un café léger ou un thé noir. Si vous êtes plutôt tentés par une expérience plus alsacienne, servez-le avec un verre de Gewurztraminer Vendanges Tardives, dont les notes sucrées se marieront harmonieusement avec celles des épices.
L’info en plus
Histoire du langhopf : Le langhopf tire ses origines des Kugelhopfs traditionnels mais se distingue par son ajout caractéristique d’épices qui lui confère son goût unique. Très apprécié durant la période des fêtes, il incarne l’esprit convivial et chaleureux des marchés de Noël alsaciens.
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Mélange Pain d'Épices 100% Naturel - Épices pour Pain d'Épices en Poudre Vegan Sans Gluten - NCA (100)La combinaison de cannelle aromatique et réchauffante avec de la cardamome chaude et des clous de girofle constitue une composition soigneusement sélectionnée, grâce à laquelle cette pâtisserie de Noël sera savoureuse! Ingrédients : coriandre, fenouil, cannelle, cacao, poivre blanc, muscade, clous de girofle, cardamome, piment de la Jamaïque. Ce mélange sert à la fabrication du pain d’épices. Il donne sa saveur et ses arômes au pain d’épices. On l’utilise aussi pour parfumer les génoises, gâteaux et cakes. Son goût est parfaitement équilibré, et vous permettra de réaliser des pains d'épices, mais aussi des spéculoos, de parfumer un thé noir ou de préparer un vin chaud. Vous pouvez également l'incorporer selon votre goût à toutes vos préparations sucrées et elles auront un bon goût de Noël ! Dosage conseillé : 1 à 2 cuillère(s) à café dans un cake ou une préparation pour biscuits, 1 ou 2 pincée(s) par personne dans les salades de fruits, compotes et boissons chaudes. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.8,99 €
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VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes64,99 €59,99 €-8%
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Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochetCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €
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Zenker 6527 Moule à kouglof, moule à kougelhopf, moule à brioche, moule à gâteau, Acier, Noir, 25 x 25 x 11,5 cmDESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à kougelhopf ou kouglof. Il vous servira à réaliser cette spécialité alsacienne salée ou sucrée. Le kougelhopf possède une forme bien spécifique très haute et cannelée avec une cheminée au milieu. Le kouglof est une brioche levée sucrée avec des raisins imbibés de rhum ou de kirsch, ou bien salée avec des lardons et des noix. CONSEILS : Ce moule à kouglof ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement dans le moule à kougelhopf et graissez-le avant d'y verser la préparation. Laissez le gâteau refroidir au moins 10 minutes avant de le démouler. Notre moule résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent. DIMENSIONS : 25 x 25 x 11,5 cm. CONTENU : 1 x moule à kougelhopf ou kouglof 25 cm. GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans. <b>Utilisation</b>: Préparations de kougelhopf et savarin <b> Contenu du packaging </b>: 1 <b> Matière </b>: Acier revétu anti-adhésif <b> Couleur </b>: Noir <b> Dimensions </b>: 25X25X11cm <b>Température four</b>: 230°C <b>Entretien</b>: Lavage à la main et au savon15,94 €
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IBILI 820622 Moule Kouglof 22 cm antiadhésifGarantie : 2 an(s) Matériau : Tôle d'acier avec couche antiadhésive Diamètre : 22 cm Hauteur : 10 cm Capacité : 3 l Passe au four et lave-vaisselle.8,99 €
Conseils pour servir
Servez votre langhopf tranché sur une jolie assiette plate décorative ou sur un plateau en bois rustique pour renforcer cet aspect traditionnel. Des petites assiettes individuelles peuvent être utilisées lorsqu’il est servi en dessert lors de réceptions ou goûters familiaux. N’oubliez pas d’ajouter une nappe colorée ou brodée pour mettre en valeur ce gâteau riche en histoire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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LYHLYA Lot de 12 assiettes de présentation dorées de 33 cm, motif récif rond, en plastique, pour assiettes plates, décoration de mariage, décoration de table (irrégulière)Design élégant : lot de 12 assiettes rondes avec un motif de récif texturé sophistiqué en finition dorée, mesurant 30,5 à 33 cm de diamètre pour compléter n'importe quelle table Protection de table polyvalente : les bords décoratifs irréguliers offrent une base élégante pour les saladiers, les bols à soupe et les assiettes tout en empêchant les déversements et en protégeant les nappes des taches Construction en plastique durable : fabriqué à partir de plastique de haute qualité avec une belle finition dorée qui combine attrait décoratif et fonctionnalité pratique pour un usage quotidien et des occasions spéciales Parfait pour les événements spéciaux : design audacieux et sophistiqué, idéal pour les mariages, les dîners de vacances, les anniversaires, les fêtes d'anniversaire, les hôtels et autres réunions formelles nécessitant une présentation élégante de table Entretien facile : lavage à la main sous l'eau chaude courante et séchage avec un chiffon pour un nettoyage rapide ; design réutilisable offrant une valeur durable mais ne convient pas pour une utilisation au micro-ondes ou au lave-vaisselle41,82 €
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Leef® assiette jetable en palmier [50pcs ⌀ 24cm] assiette barbecue comme décoration d'anniversaire [ovale] assiettes plates alternative aux assiette plastique reutilisable comme vaisselle jetable🍽 𝗣𝗔𝗟𝗠𝗜𝗘𝗥 - set de vaisselle jetable avec assiettes en palmier 100% bio | service de table pour deco anniversaire | durable & écologique fini les assiettes carton en gastronomie 🌳𝗦𝗔𝗡𝗦 𝗣𝗟𝗔𝗦𝗧𝗜𝗤𝗨𝗘 - alternative certifiée FSC pour l’environnement et la nature | plus d’assiettes jetables en plastique grâce à une technologie durable 💪 𝗤𝗨𝗔𝗟𝗜𝗧É 𝗔𝗟𝗟𝗘𝗠𝗔𝗡𝗗𝗘 - zéro déchet plastique grâce aux assiettes jetables en palmier | stables et solides pour deco anniversaire, mariage et fête 🌍 𝟭𝟬𝟬% 𝗕𝗜𝗢 - assiette jetable et vaisselle jetable pour decoration anniversaire, barbecue et assiettes plates qualité en feuille de palmier, service de table eco sans plastique bio ♻️𝗟𝗘𝗘𝗙 - La marque N°1 allemande pour un avenir 100% sans plastique! Produits BIO écologiques et durables en feuilles de palmier de haute qualité, pour un environnement plus propre27,90 €
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Amazon Basics Plateau de Service en Bois d’Acacia, 43,2cm x 30,5cmPLATEAU DE SERVICE EN BOIS : plateau de service en bois pour transporter des repas, des boissons et des collations ; surface idéale pour prendre le petit-déjeuner au lit ou accueillir des invités BOIS D’ACACIA : plateau de service en bois d’acacia avec motif de grain de bois unique POIGNÉES DE TRANSPORT : les poignées intégrées au plateau en bois sont conçues pour faciliter le transport et pour une présentation élégante et rustique LAVAGE MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un chiffon ; ne pas faire tremper ni laver au lave-vaisselle, ne pas mettre au micro-ondes ou au réfrigérateur pour préserver la beauté naturelle du bois GRANDE SURFACE : 43,2cm x 30,5cm (L x l) ; taille idéale pour servir plusieurs plats Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.17,59 €11,86 €-33%
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Tiardey Porte-Savon en Bois Brun foncé pour évier de Cuisine et comptoir de Salle de Bain Plateaux en Bois rustiques pour présentoir à Savon Comptoir de vanitéSolution d'organisation élégante : ce porte-savon en bois brun foncé est conçu pour ajouter une touche de charme rustique à votre évier de cuisine ou à votre comptoir de salle de bain. Il offre un espace désigné pour le savon, ce qui permet de le garder propre et organisé tout en améliorant la décoration générale. Utilisation polyvalente : Idéal pour une utilisation dans les cuisines et les salles de bains, ce plateau en bois peut contenir des barres de savon, des éponges ou même de petits objets décoratifs. Sa polyvalence en fait un complément parfait à divers espaces, des cuisines de style campagnard aux salles de bains modernes. Conception de drainage : le plateau est doté d'un système de drainage soigneusement conçu qui permet à l'eau de s'échapper facilement, gardant votre savon au sec et prolongeant sa durée de vie. Cela évite l'humidité et le désordre, garantissant que votre savon reste propre et prêt à l'emploi. Matériau naturel et durable : fabriqué en bois naturel, ce porte-savon est non seulement durable mais également respectueux de l'environnement. Sa construction robuste lui permet de résister à une utilisation quotidienne tout en ajoutant de la chaleur et du caractère à votre espace. Entretien facile : nettoyer ce porte-savon en bois est un jeu d'enfant : il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide pour préserver sa beauté et sa fonctionnalité. Cette caractéristique nécessitant peu d'entretien en fait un choix pratique pour les ménages occupés.12,99 €
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Livole Boîte à goûter avec 8 compartiments en acier inoxydable, assiettes à goûter avec poignée et 8 couvercles individuels, boîte à goûter en acier inoxydable et petites boîtes et fourchettesLivole Boîte à goûter avec 8 compartiments en acier inoxydable36,85 €





