Recette Tarte au Citron Meringuée - Délice Acidulé

Recette Tarte au Citron Meringuée – Délice Acidulé

4.8/5 - (5 votes)
pâtisserie - Promotion standard
Symbole emblématique de la pâtisserie française, la tarte au citron meringuée séduit par son équilibre subtil entre le sucré et l’acidulé. Ce dessert, à la fois raffiné et généreux, invite les amateurs de douceurs à un voyage gustatif inoubliable.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Très sucré Source moyenne de protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce dessert est énergétique et très sucré.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement basse.

À consommer avec modération en raison de son sucre élevé.

Par 100 g de recette
291 kcal
Prot. 4 g — Gluc. 42.8 g — Lip. 11.6 g
Par portion (4 parts)
590 kcal
Prot. 8.2 g — Gluc. 86.5 g — Lip. 23.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 291 kcal
Lipides
Matières grasses 11.6 g
dont acides gras saturés 5.6 g
Glucides
Glucides totaux 42.8 g
dont sucres 27 g
Autres
Protéines 4 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.28 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Enfournez à blanc à 180°C pendant 10 minutes.

2. Faire le lemon curd

Dans une casserole, mélangez le sucre, la maïzena, le citron en poudre et l’eau. Faites chauffer en remuant jusqu’à épaississement puis incorporez le beurre.

3. Préparer la meringue

Montez les oeufs en poudre en neige avec un fouet électrique en ajoutant progressivement 100 grammes de sucre.

4. Assembler la tarte

Versez le lemon curd sur la pâte refroidie, puis recouvrez avec la meringue. Faites dorer au four pendant 15 minutes à 160°C.

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

Pour une meringue bien brillante et croquante, veillez à ce que le bol soit parfaitement propre et sec avant de monter les blancs en neige.

Boisson recommandée

Accompagnez ce délice d’un thé Earl Grey aux nuances bergamotes pour sublimer l’acidité du citron.

L’info en plus

Originaire de l’Angleterre, la tarte au citron meringuée a conquis les palais français au fil des décennies. Symbole d’élégance, elle offre une dégustation sophistiquée et accessible.

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    ✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.
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  • Diboniur Râpe Fromage, Zesteur pour Agrumes Parmesan Gingembre Chocolat, Râpe Alimentaire en Acier Inoxydable, avec Couvercle de Protection et Brosse de Nettoyage, Argenté
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Comment présenter

Présentez la tarte sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs éclatantes. Servez avec de petites fourchettes à dessert en inox.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    【Lot de 24 fourchettes à gâteau】le set de fourchettes en acier inoxydable de 24 pièces, chaque fourchette mesure 5,71 pouces, qui répond à l'utilisation quotidienne de la plupart des familles et peut servir de remplacement. Également parfait pour les restaurants, hôtels, potlucks, mariages et autres occasions multi-personnes. 【Robuste et durable】ces fourchette dessert sont fabriquées en acier inoxydable épais de qualité alimentaire et donc particulièrement durables. La surface est polie miroir avec des bords lisses et pas de zones ou de bords rugueux, résistante à la corrosion et à la rouille. De plus, cette fourchettes à dessert passe au lave-vaisselle, ce qui permet de gagner du temps. 【Design moderne】les lignes simples et la forme robuste des fourchette dessert permettent de les personnaliser pour une variété d'occasions. Les lignes lisses du design monobloc tiennent bien dans la main, et la poignée est large et épaisse pour une prise en main confortable. 【Utilisation polyvalente】la fourchettes à dessert en acier inoxydable Gifcomda est adaptée pour les gâteaux, les collations, les salades, la crème glacée, etc. Elle est parfaite pour une utilisation à la maison, à l'école, au restaurant ou en pique-nique en plein air, également un cadeau parfait pour les amis et la famille. 【Service après-vente】 Si vous avez des questions sur notre ensemble de fourchettes à gâteau, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous donnerons une réponse satisfaisante dans les 24 heures.
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