Recette facile de tiramisu aux fraises : préparation rapide et gourmande

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez délicatement les fraises et équeutez-les (*Enlever la petite partie verte sur le dessus de la fraise*). Coupez-en la moitié en petits cubes et réservez l’autre moitié pour la décoration.

Étape 2

Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec 75 grammes de sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse (*Il doit devenir plus clair et mousseux*). Incorporez ensuite le mascarpone et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème homogène.

Étape 3

Avec le fouet électrique, montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à prendre, ajoutez les 25 grammes de sucre restants petit à petit pour obtenir des blancs fermes et brillants.

Étape 4

Incorporez délicatement les blancs d’œufs à la préparation au mascarpone, en soulevant la masse (*Cela permettra d’aérer la crème sans faire retomber les blancs*) avec votre spatule en silicone.

Étape 5

Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le jus d’orange et disposez-en une couche au fond du plat rectangulaire.

Étape 6

Recouvrez cette première couche de biscuits avec la moitié de la crème au mascarpone puis parsemez des cubes de fraises.

Étape 7

Répétez l’opération avec une nouvelle couche de biscuits imbibés, puis ajoutez le reste de crème et lissez avec votre spatule.

Étape 8

Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez remplacer le jus d’orange par un sirop fait maison avec des morceaux de fraises, du sucre et un peu d’eau.

Un verre de Moscato d’Asti

Ce vin pétillant italien légèrement doux fera ressortir le goût des fraises sans masquer celui du tiramisu.