Recette facile de pommes d’amour traditionnelles

Recette facile de pommes d’amour traditionnelles

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Fรชte des mรจres
pรขtisserie - Promotion standard

Plongez dans la douce nostalgie des fรชtes foraines avec la prรฉparation de pommes d’amour, une gourmandise aussi jolie ร  regarder que dรฉlicieuse ร  croquer. Suivez ce guide pour rรฉaliser facilement chez vous ces confiseries pรฉtillantes qui raviront petits et grands.

30 minutes

10 minutes

Ingrรฉdients

ย  ย personnes
4 pommes
200 grammes de sucre en poudre
100 millilitres de eau
quelques gouttes colorant alimentaire rouge
1 cuillรจre ร  soupe de vinaigre blanc

Ustensiles

casserole
thermomรจtre de cuisine
papier sulfurisรฉ

Prรฉparation

ร‰tape 1

Lavez et sรฉchez minutieusement vos pommes. Piquez-les ensuite avec un bรขtonnet solide au niveau du pรฉdoncule.

ร‰tape 2

Prรฉparez le caramel: dans une casserole, faites chauffer le sucre, l’eau et le vinaigre blanc. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rouge pour obtenir la couleur caractรฉristique des pommes d’amour.

ร‰tape 3

Cuisson du caramel : Utilisez le thermomรจtre de cuisine pour surveiller la tempรฉrature qui doit atteindre 145ยฐC. C’est ce qu’on appelle le ‘petit boulรฉ’, un terme technique dรฉsignant un certain stade de cuisson du sucre.

ร‰tape 4

Trempez les pommes dans le caramel en inclinant lรฉgรจrement la casserole pour que les pommes soient bien nappรฉes. Faites tourner les pommes sur elles-mรชmes pour รฉliminer l’excรจs de caramel.

ร‰tape 5

Faites durcir le caramel en posant les pommes sur une feuille de papier sulfurisรฉ. Attention ร  ne pas vous brรปler, car le caramel reste trรจs chaud pendant quelques minutes.

Constantin Moreau

Mon astuce de chef

Pour รฉviter que le caramel durcisse trop rapidement, gardez votre casserole sur un bain-marie tiรจde pendant que vous enrobez les pommes.

Pomme d’amour et breuvage

Pour accompagner votre dรฉgustation de pommes d’amour, optez pour une boisson fraรฎche et lรฉgรจre comme un jus de fruits maison ou une limonade pรฉtillante.

L’info en plus

Histoire gourmande : La pomme d’amour est souvent associรฉe aux souvenirs enfantins liรฉs aux festivitรฉs populaires oรน elle est traditionnellement vendue. Sa brillance et son goรปt sucrรฉ sont indissociables des moments heureux passรฉs en famille ou entre amis.

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Prรฉsentation croquante

Dressez vos pommes d’amour sur une assiette dรฉcorative ou exposez-les debout si possible. Elles feront ainsi office de centre de table comestible et colorรฉ, attirant tous les regards avant mรชme l’heure du dessert.

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    LA MARQUE : derriรจre la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui, depuis des dรฉcennies, dispose de connaissances approfondies dans la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est dรฉjร  ร  la quatriรจme gรฉnรฉration. Dans le monde entier, APS distribue des produits dans les domaines du buffet, de la table et du bar. UTILISATIONS : avec cette รฉlรฉgante assiette en mรฉlamine, vous pouvez crรฉer une dรฉcoration de table รฉlรฉgante lors d'occasions spรฉciales. Vous pouvez y servir des plats chauds et froids. L'assiette est rรฉsistante ร  la chaleur jusqu'ร  70 ยฐC. Disposez joliment toutes sortes de dรฉlices. MATร‰RIEL: L'assiette est fabriquรฉe en mรฉlamine robuste. La mรฉlamine est durable et incassable. En outre, il est particuliรจrement lรฉger et a un toucher agrรฉable. La mรฉlamine ne convient pas au micro-ondes. DONNร‰ES: L'assiette a un diamรจtre de 21,5 cm et mesure 2 cm de haut. Il est empilable. ENTRETIEN : le nettoyage peut รชtre effectuรฉ rapidement et facilement au lave-vaisselle. Il est recommandรฉ de nettoyer l'assiette des gouttes d'eau restantes avec un chiffon sec afin d'รฉviter les taches d'eau.
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