Recette facile de gâteau moka au café : plaisir gourmand

Recette facile de gâteau moka au café : plaisir gourmand

4.9/5 - (8 votes)

Le gâteau moka au café, un classique qui ravive les papilles des amateurs de saveurs intenses et onctueuses. Suivez cette recette facile pour faire plaisir à vos convives avec une touche d’élégance et de douceur.

30 minutes

30 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
150 grammes de Beurre mou
150 grammes de Sucre en poudre
3 Oeufs
150 grammes de Farine
1 cuillère à café de Levure chimique
2 cuillères à soupe de Extrait de café ou café très fort
200 millilitres de Crème liquide entière
100 grammes de Sucre glace
Cacao en poudre

Ustensiles

Fouet ou batteur électrique
Moule à gâteau rond
Four préchauffé à 180°C

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Dans un grand bol, battre le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.

Étape 3

Battre: travailler vigoureusement une préparation pour la rendre homogène.

Étape 4

Incorporez les œufs un à un, en continuant de battre après chaque addition.

Étape 5

Ajoutez ensuite l’extrait de café ou le café très fort. Mélangez bien.

Étape 6

Mélangez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Étape 7

Incorporer: ajouter et mêler délicatement une substance à une autre.

Étape 8

Verser la préparation dans un moule beurré et enfournez pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau; elle doit ressortir sèche si le gâteau est cuit.

Étape 9

Enfournez: mettre dans le four.

Étape 10

Pendant ce temps, préparez la crème au beurre au café. Fouettez la crème liquide entière jusqu’à obtenir une consistance ferme. Ajoutez ensuite progressivement le sucre glace tout en continuant de fouetter. Incorporez enfin l’extrait de café ou le café très fort selon votre goût.

Étape 11

Fouetter: battre énergiquement pour incorporer de l’air et donner du volume.

Étape 12

Laissez refroidir le gâteau sur une grille avant de démouler.

Étape 13

Étalez généreusement la crème au beurre sur votre gâteau refroidi et saupoudrez légèrement avec du cacao en poudre pour décorer.

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

Servez ce gâteau accompagné d’une boule de glace vanille pour contraster avec l’intensité du café, un régal pour les papilles !

Accompagnement idéal

Pour accompagner ce délicieux moment, optez pour un verre de liqueur de café ou simplement un espresso serré afin d’en exalter les arômes.

L’info en plus

Histoire du gâteau moka :

Ce dessert tire son nom non pas du grain de café Moka mais plutôt d’une ville portuaire du Yémen où transitait autrefois beaucoup de commerce de café. Le terme ‘moka’ a finalement été associé à toute saveur rappelant celle du fameux breuvage noir. Aujourd’hui, il fait partie intégrante des menus des pâtisseries fines du monde entier, délectant tous ceux qui recherchent cette alliance parfaite entre douceur sucrée et amertume délicate du café.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • ScrapCooking - Arôme Naturel Liquide de Café 40ml - Arôme Café pour Pâtisserie, Yaourts, Gâteaux, Cheesecakes, Biscuits, Tiramisu, Éclairs, Mousses, Glaces, Smoothies - 4392
    ✨ AROMATISEZ VOS PRÉPARATIONS - Un arôme naturel de café liquide pour aromatiser vos recettes de cuisine et pâtisserie. Avec sa composition naturelle, cet arôme possède un fort pouvoir aromatisant pour vos gâteaux, biscuits, crèmes, entremets, mousses, glaces, yaourts…et bien sûr les incontournables éclairs et tiramisu. ☕ ARÔME NATUREL DE CAFÉ - Cet arôme alimentaire est composé d’ingrédients naturels et obtenu à partir de véritables grains de café. Ingrédient très apprécié des professionnels, l’arôme liquide renforce le goût et le parfum de vos préparations. Idéal pour les gâteaux, biscuits, cheesecakes, crèmes, mousses, laitages, mais aussi vos confiseries, viennoiseries, smoothies, yaourts ou encore glaces et sorbets. 👩🏻‍🍳 PRATIQUE & FACILE - Conditionné dans un flacon goutte à goutte refermable de 40 ml, cet extrait de café liquide est facile à doser. Mélangez une petite quantité à vos préparations pour les aromatiser. Dosez selon vos goûts. S'utilise dans les préparations cuites (comme les gâteaux) ou froides. 🧁 DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Envie d’aromatiser vos préparations ? Retrouvez nos autres arômes alimentaires naturels : Amande Amère (ref. 4389), Fleur d’Oranger (ref. 4390), Vanille (ref. 4393), Framboise (ref. 4394), Fraise (ref. 4395), Rose (ref. 4396), Pistache (ref. 4397), Citron (ref. 4398) et Fruit de la passion (ref. 4399). 🇫🇷 FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
    6,90 €
  • Trablit - Extrait de café liquide 125ml
    EXTRAIT DE CAFE TRABLIT Marque : Trablit Depuis 1845 TRABLIT sélectionne les meilleurs cafés produits dans le monde. Torréfacteur exigeant, TRABLIT maîtrise l'assemblage des crus, la torréfaction et la délicate extraction des saveurs et arômes pour obtenir des extraits naturels subtils et de qualité.
    23,20 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Philips 5000 Series Batteur, 450 W, 5 vitesses. Fonction Turbo, 1,2 m Cordon, Inclus: Double fouet, Outil de pétrissage, Gris cachemire (HR3741/00)
    Batteur à main avec fouets et crochets de pétrissage en acier inoxydable de qualité supérieure Moteur puissant de 450 W pour un résultat lisse et sans grumeaux Cinq vitesses plus turbo pour un contrôle maximal Clip de câble pour éviter que les câbles ne s'emmêlent Nettoyage rapide : les pièces amovibles passent au lave-vaisselle
    30,00 €
    25,99 €
    -13%
  • Moulinex, Batteur électrique, 200 W, 2 vitesses, 2 jeux de fouets inclus, Ergonomique, Compact, Easymax blanc ABM11A30
    VERSATILE : 2 jeux de fouets (plastique et inox) sur ce batteur électrique pour battre, mélanger vos pâtes à gâteaux, monter des blancs en neige, réaliser des crèmes fouettées savoureuses ou des mayonnaises FACILE ET RAPIDE : 2 vitesses et un moteur de 200 W pour battre rapidement et facilement vos préparations ERGONOMIQUE ET PRATIQUE : une prise en main facile et un bouton de commande unique DESIGN COMPACT : un batteur électrique très facile à ranger dans la cuisine REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : Engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets
    34,99 €
    19,99 €
    -43%

Présentation soignée

Dressez votre gâteau sur un joli plat rond, pourquoi pas sur un pied pour lui donner plus d’ampleur. Pour servir, utilisez une spatule à pâtisserie et accompagnez chaque part d’une cuillère à dessert. Bonne dégustation !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Spatule Patisserie Anglées, Spatule à Palette en Acier Inoxydable, décorative pour le glaçage du gâteau, des Cupcakes et des pâtisseries, Lot de 4, ‎36,1 x 10,7 x 2,7 cm, Argenté
    🍰 Taille Parfaite: Ce spatule cuisine Incluez la taille d'utilisation la plus courante (27, 32, 37 cm) de spatule à glaçage. Ils feraient absolument un excellent travail, quelle que soit la taille du gâteau. 🎂 Matériau Qualité Supérieure: Les spatules flexibles fabriquées avec de l'acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité qui ne rouillera pas et ne s'effondrera pas. Ces spatule patisserie est facile à accrocher car le trou sur chaque poignée. 🧁 Design Rasonable: La spatule coudee patisserie coudée est conçue avec des poignées en acier inoxydable pour une bonne prise en main, un confort et un contrôle optimaux pendant que vous glacez et décorez. 🥧 Utilisation Multifonction: Les couteaux de décoration de gâteaux peuvent aider à geler les zones difficiles à atteindre sans que vos mains ne vous gênent. La spatule coudée est idéal pour glacer les gâteaux, le fromage, les pizzas, les sandwichs et même couper le caillé. 💯Choix de cadeau idéal - Ce maryse patisserie emballé dans une boîte cadeau exquise. Cadeau idéal pour vous-même, votre famille, vos amis ou toute personne que vous aimez.
    9,99 €
    8,99 €
    -10%
  • Ibili - 737910E - Spatule Coudée en Acier Inoxydable Ecoprof 10 cm
    2 ans de garantie 10 x 2 x 1 cm Acier Inoxydable 201 et Plastique
    4,95 €

Retour en haut