Rien ne vaut le plaisir de savourer des financiers aux amandes, ces petits gรขteaux moelleux dont la simplicitรฉ n’a d’รฉgal que leur goรปt exquis. Suivez cette recette pas ร pas pour crรฉer un moment de pure douceur.
15 minutes
12 minutes
facile
Ingrรฉdients
ย ย personnes 100 grammes de beurre 50 grammes de sucre glace 50 grammes de poudre d’amandes 20 grammes de farine 3 blancs d’oeufs 1 cuillรจre ร cafรฉ de extrait d’amande amรจre
Ustensiles
moule ร financiers bol rรฉsistant ร la chaleur casserole fouet spatule
Prรฉparation
รtape 1
Tamisez (passer au travers d’une passoire fine pour enlever les grumeaux) la farine et le sucre glace ensemble dans un saladier. Incorporez-y la poudre d’amandes.
รtape 2
Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu’ร ce qu’il prenne une couleur noisette. Laissez-le tiรฉdir.
รtape 3
Battez lรฉgรจrement les blancs d’ลufs afin qu’ils deviennent mousseux puis incorporez-les dรฉlicatement au mรฉlange sec avec une spatule, sans trop travailler la pรขte.
รtape 4
Ajoutez-y l’extrait d’amande amรจre et le beurre noisette refroidi. Mรฉlangez jusqu’ร l’obtention d’une pรขte homogรจne.
รtape 5
Prรฉchauffez votre four ร 200ยฐC (thermostat 6-7) et remplissez les moules ร financiers aux trois quarts de leur hauteur avec la prรฉparation.
รtape 6
Enfournez pendant environ 12 minutes ou jusqu’ร ce que les financiers soient bien dorรฉs et laissez-les refroidir avant de dรฉmouler.
Mon astuce de chef
Pour des financiers encore plus gourmands, vous pouvez ajouter des framboises fraรฎches dans chaque empreinte avant de faire cuire vos gรขteaux. Cela ajoutera une touche fruitรฉe irrรฉsistible !
Accord parfait pour un dessert
Un verre de Muscat ou un thรฉ parfumรฉ comme un Earl Grey sera parfait pour sublimer vos dรฉlicieux financiers aux amandes.
L’info en plus
L’origine du financierCes petites douceurs tirent leurs origines du XVIIIe siรจcle oรน elles รฉtaient fabriquรฉes par des religieuses franรงaises. Leur forme rectangulaire รฉvoque celle des lingots, raison pour laquelle ils sont nommรฉs ‘financiers’.
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Prรฉsentation idรฉale
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