Les biscuits tartelettes au citron sont un dessert irrésistible qui allie la douceur du biscuit à l’acidité rafraîchissante du citron. Faciles à préparer, ces petites douceurs raviront les papilles des petits et des grands. Idéal pour un goûter ou en dessert, ce délice citronné est une véritable invitation à la gourmandise.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine et le sucre glace. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 2
Incorporer l’œuf battu et l’extrait de vanille. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène, puis formez une boule. Enveloppez-la de film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3
Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte sur une surface farinée et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Placez chaque cercle dans un moule à tartelettes.
Étape 4
Piquez le fond des tartelettes avec une fourchette et enfournez pour 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Laissez refroidir.
Étape 5
Pour la garniture, mélangez dans une casserole le jus de citron, le sucre, la maïzena et la crème fraîche. Faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Étape 6
Versez la crème au citron dans les fonds de tartelettes refroidis. Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez quelques gouttes de citron dans la pâte avant de la faire reposer au frais.
Accord boisson
Accompagnez ces tartelettes d’un thé Earl Grey pour un mariage parfait entre les saveurs agrumes et la douceur du thé.
Les tartelettes au citron sont un classique de la pâtisserie française, prisé pour leur équilibre parfait entre douceur et acidité. Le citron, en plus d’être délicieux, est riche en vitamine C, ce qui en fait un allié santé tout en étant gourmand.
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Comment présenter
Présentez vos tartelettes sur un plat de présentation à gâteau élégant. Pour une touche colorée, parsemez de quelques zestes de citron sur le dessus.
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