plongez dans l’univers de la pâtisserie fine avec le yellow de christophe felder, un dessert aussi élégant que gourmand. ses saveurs subtiles et textures raffinées séduiront les palais les plus exigeants. à vos fouets, prêts, pâtissez !
60 minutes
10 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Étape 2
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Étape 3
Chauffer le lait de coco avec la vanille en poudre.
Étape 4
Incorporer la gélatine essorée au mélange coco-vanille, puis verser sur le chocolat fondu.
Étape 5
Monter la crème liquide en chantilly *un mélange de crème fouettée sucrée légère et aérienne*.
Étape 6
Incorporer délicatement la crème chantilly au mélange chocolat-coco.
Étape 7
Remplir les moules en silicone avec la préparation et laisser prendre 2 heures au réfrigérateur.
Étape 8
Démouler délicatement et réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Mon astuce de chef
Pour une chantilly encore plus aérienne, veillez à ce que le bol et les fouets soient bien froids avant de monter la crème.
Boisson recommandée
Accompagnez ce dessert avec un thé blanc légèrement parfumé, il soulignera la douceur du chocolat blanc et le parfum exotique du coco.
L’info en plus
Le yellow est une création du célèbre pâtissier français christophe felder, reconnu pour ses douceurs raffinées et son savoir-faire exceptionnel.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Silikomart 20.003.00.0060 SF003 Moule Forme Demi-Sphères 6 Cavités Silicone Terre Cuite, MarronMoule SEMISFERA : Elégante et créative, une collection composée de formes et de styles différents mais complémentaires pour s'adapter à toutes les occasions. Un mélange de lignes contemporaines et de couleurs vives pour une série de moules qui se prêtent à diverses préparations, cuites ou semi-cuites. Dimensions : Ø 60 h 30 mm. Volume : 6 x 60 ml. Total : 360 ml. Emballage de 1 moule, total 6 dômes. Emballage en nylon Emballage en nylon LA NOUVELLE TRADITION : Cette ligne de moules anti-adhésifs Silikomart est conçue pour recréer l'atmosphère de la pâtisserie traditionnelle revisitée avec une touche de modernité. Parfaite pour redécouvrir les formes classiques et intemporelles, idéale pour créer des recettes alléchantes avec des résultats parfaits dès la première cuisson. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.9,75 €
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Zenker 43937 Moule demi sphère pour ballon de foot, moule à gâteau demi sphère, moule robe de princesse, Silicone, Bleu, 18 x 9 cmDESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à gâteau en forme de demi sphère afin de pouvoir réaliser des gâteaux ballons de foot, robes de princesse, tortues, et autres LE PETIT + : Grâce à ce moule demi sphère vous pourrez préparer un délicieux gâteau ballon de foot, le gâteau d'anniversaire parfait pour les fans de football COMPOSITION : Ce moule à gâteau demi sphère est en silicone et son support permettant de le maintenir stable est en acier inoxydable, il passe au lave-vaisselle après utilisation pour ne pas perdre de temps avec la vaisselle DIMENSIONS : Le moule robe de princesse ou ballon de foot mesure 18 cm de diamètre et 9 cm de hauteur pour cuire un délicieux gâteau et faire plaisir à votre entourage UTILISATION : Vous pouvez utiliser ce moule demi sphère pour préparer un délicieux gâteau en forme de ballon de foot ou de robe de princesse mais aussi des gâteaux en forme de tortue, de hérisson, de globe terrestre etc18,99 €13,24 €-30%
Comment servir
Présentez votre yellow sur une assiette blanche pour faire ressortir sa couleur éclatante. Vous pouvez agrémenter d’une touche de coulis de fruits exotiques pour ajouter une note colorée et acidulée.
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WishDeco Lot de 6 Assiettes Rectangulaire, Petit Plat de Service 23x12 cm, Assiette à dîner en Porcelaine Blanche, Assiettes Plates pour Entrée, Dessert, Gâteau, Salade, SushiQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés39,99 €37,99 €-5%
