Recette du Number Cake Lapin : le Gâteau Idéal pour Pâques

Recette du Number Cake Lapin : le Gâteau Idéal pour Pâques

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pâtisserie - Promotion standard

Découvrez la Recette du Number Cake Lapin, le gâteau parfait pour apporter une touche d’originalité et de douceur à votre table de Pâques. Facile à réaliser, ce dessert fera briller les yeux de vos invités, petits et grands.

60 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
300 grammes de Farine
100 grammes de Poudre d’amandes
100 grammes de Sucre glace
200 grammes de Beurre
1 Oeufs
1 cuillère à café de Extrait de vanille
300 millilitres de Crème liquide entière
250 grammes de Mascarpone
75 grammes de Sucre en poudre
Framboises fraîches ou surgelées (pour la décoration)
Colorant alimentaire rose (facultatif)

Ustensiles

Rouleau à pâtisserie
Batteur électrique ou robot pâtissier
Poche à douille
Douille cannelée

Préparation

Étape 1

Préparation de la pâte sablée : Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes et le sucre glace. Ajoutez le beurre coupé en cubes et sablez* le tout avec vos doigts jusqu’à l’obtention d’une texture semblable à du sable fin.

Étape 2

*Sabler : Opération qui consiste à incorporer le beurre dans les autres ingrédients secs jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

Étape 3

Poursuite de la pâte : Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille, puis formez une boule avec la pâte. Réfrigérez pendant environ 30 minutes.

Étape 4

Mise en forme : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez ensuite la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et découpez-la en forme de lapin. Vous pouvez utiliser un gabarit en papier comme modèle.

Étape 5

Cuisson des biscuits : Posez les formes découpées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir.

Étape 6

Préparation de la crème : Fouettez* ensemble la crème liquide bien froide et le mascarpone jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et continuez de fouetter jusqu’à obtenir une texture ferme. Vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rose pour donner un effet festif.

Étape 7

*Fouetter : Battre vigoureusement pour incorporer de l’air dans un mélange, généralement des œufs ou de la crème, afin qu’il devienne léger et aéré.

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

Pour assurer une belle découpe du lapin, n’hésitez pas à placer votre pâte au congélateur quelques instants après l’avoir étalée cela facilitera son maniement.

Accord Parfait

Pour accompagner votre Number Cake Lapin, pourquoi ne pas proposer un Moscatel Rosado, un vin doux rosé aux arômes fruités qui complètera merveilleusement bien la douceur des framboises ?

L’info en plus

L’origine du Number Cake: Ce gâteau tendance tient son nom du fait qu’il est souvent réalisé pour représenter des chiffres lors d’anniversaires ou d’événements spéciaux. Ici transformé en adorable lapin, il s’intègre parfaitement dans l’esprit printanier et familial de Pâques.

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Présentation Finale

Au moment du service, disposez harmonieusement les framboises fraîches sur votre gâteau en suivant le contour du lapin pour souligner sa forme. Utilisez une assiette large ou un plateau rectangulaire pour mettre votre création en valeur et prévoyez des petites spatules ou pelles à tarte pour faciliter le service.

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