Recette des amaretti à la pistache : un délice italien

Recette des amaretti à la pistache : un délice italien

4.9/5 - (10 votes)
Noël pâtisserie
Les amaretti à la pistache sont une variation gourmande de ces petits biscuits italiens traditionnels. Parfaits pour accompagner un café ou un thé, ils apportent une touche d’originalité avec leur saveur délicate de pistache. Faciles à réaliser chez soi, ces biscuits raviront les amateurs de douceurs italiennes. Suivez cette recette pas à pas pour réaliser des amaretti à la pistache qui feront voyager vos papilles.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 160°C et préparer une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.

Étape 2

Dans un mixeur, réduire les pistaches en poudre fine.

Étape 3

Dans un grand bol, mélanger la poudre d’amande, la poudre de pistaches et le sucre glace.

Étape 4

Dans le bol d’un robot pâtissier, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajouter l’extrait d’amande amère.

Étape 5

Incorporer délicatement le mélange de poudres aux blancs d’œufs en utilisant une spatule en silicone jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 6

Transférer la pâte dans une poche à douille et former des petits tas sur la plaque préparée.

Étape 7

Cuire au four pendant 18 à 20 minutes jusqu’à ce que les amaretti soient légèrement dorés.

Étape 8

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de miel à la pâte.

Accord avec une boisson

Accompagnez vos amaretti à la pistache avec un espresso italien pour une expérience gustative authentique.

Les amaretti sont originaires du nord de l’Italie et leur nom signifie ‘petits amers’ en référence à l’amande amère souvent utilisée dans la recette traditionnelle.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Déco Relief - Extrait d'amandes amères 100ml
    Découvrez notre Extrait d'Amande Amère, une véritable invitation au voyage culinaire. Plongez dans l’univers authentique des arômes avec cet extrait d’une pureté exceptionnelle, capturant toute la richesse et la naturalité de l'amande. Contrairement aux arômes naturels qui peuvent s’éloigner de leur source. Apportez une touche d’excellence et d’authenticité à vos créations culinaires avec notre extrait. Fabriqué en France. SANS ALCOOL. Déco Relief est une marque française, fournisseur des professionnels de la pâtisserie depuis 1984.
    14,56 €
  • Déco Relief - Arôme Liquide Amande Amère 125 ml - Arôme Alimentaire Pâtisserie & Yaourtière - Pour Gâteaux, Pâtisseries, Yaourts - Arôme Concentré - ARO46.
    🥜 ARÔME INTENSE AMANDES AMÈRES - Un arôme alimentaire amande amère sous forme liquide pour parfumer intensément toutes vos préparations. Grâce à sa forte concentration, il apportera une touche gourmande et marzipanée à vos gâteaux, biscuits, crèmes, entremets, mousses, glaces, yaourts et autres recettes de cuisine et de pâtisserie. 👩🏻‍🍳 QUALITÉ PROFESSIONNELLE - Testé et approuvé par des grands chefs, cet arôme alimentaire est formulé sans base eau/sucre. Pourquoi est-ce un avantage ? Parce qu'il ne modifie pas la quantité de sucre de vos préparations, garantissant une saveur authentique sans altération de l’équilibre de vos recettes. Sa formulation assure également une grande stabilité à la cuisson, idéal pour les confiseries, ganaches, chocolats, macarons, entremets, glaces, yaourts et pour renforcer les bases de mousses. 👍 FACILE À UTILISER - Le flacon compte-gouttes de 125 ml permet un dosage précis de l'arôme. Quelques gouttes suffisent pour parfumer la plupart de vos préparations. Le flacon opaque et hermétique assure une meilleure conservation à température ambiante. Dosage maximum recommandé : 0,1 – 0,3 g/kg. Ne colore pas les préparations. ➡️ DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Envie d’aromatiser vos préparations ? Nos arômes alimentaires professionnels se déclinent en des dizaines de parfums : pistache, fruits de la passion, fraise, melon, menthe, rose, citron, pêche, barbe à papa... et bien d’autres encore ! 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - Déco Relief est une marque française qui conçoit depuis 1984 des ingrédients et matériels de pâtisserie à destination des professionnels. Devenus une référence parmi les artisans et les plus grands Chefs, nos produits sont conçus et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Talant (21).
    8,95 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Cecotec Robot Patissier Cecomixer Easy. Mouvement Circulaire, Capacité de 3 L, Bol en Acier, 5 Fonctions, Battre, Mélanger, Monter, Émulsionner, 6 Vitesses, 250 W
    Mixeur à 5 fonctions : pétrir, battre, mélanger, fouetter et émulsionner. Il a une capacité de 3 litres, un bol en acier inoxydable et des accessoires pour toutes ses fonctions. 6 niveaux de puissance et mouvement planétaire grâce au curseur de bol situé sur la base, qui permet de choisir de laisser le bol en position fixe ou de lui donner un mouvement orbital. Conception protectrice des spirales et des tiges qui protège l'union avec le corps, garantissant ainsi que la pâte ne pénètre pas dans la partie mécanique et ne cause aucun problème. Il incorpore un moteur renforcé pour un fonctionnement parfait, protégé par la conception des tiges et des spirales ; il dispose également d'un système de sécurité qui protège le moteur de la surchauffe ; le système de sécurité du moteur entraîne l'interruption du processus lorsque le moteur atteint des températures élevées et ne permet de le remettre en marche qu'une fois qu'il s'est refroidi.
    37,90 €
    32,53 €
    -14%
  • Kitchen in the Box Robot Pâtissier, 3.5L avec Deux Bols, Compact et Léger, 10 Vitesses avec Fonction Pulse, Finition Mate, Fouet, Crochet Pétrisseur et Batteur, Noir
    Double bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs. Design compact - Ce robot de cuisine prend peu de place sur votre plan de travail et se range facilement. Son poids léger permet un transport et une manipulation sans effort. 10 vitesses pour un contrôle précis - Avec ses 10 niveaux de vitesse réglables, ce robot pâtissier multifonction s'adapte à tous vos besoins : des mélanges délicats aux préparations les plus épaisses, offrant une performance optimale à chaque utilisation. Accessoires améliorés - Livré avec un crochet, un batteur et un fouet, ce robot pétrin garantit une performance durable. Tous les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Facile à utiliser - Conçu pour une utilisation intuitive, ce robot pâtissier professionnel est parfait pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. Profitez d'un service client réactif avant et après votre achat pour une expérience sans souci.
    86,99 €
    79,99 €
    -8%
  • Bosch MSM66110 ErgoMixx Mixeur-Plongeant - Mixeur à main 600 W- Système anti-éclaboussures - Poignée ergonomique, Blanc
    Puissant moteur de 600 W : le pouvoir de mixer des ingrédients difficiles et d'utiliser plusieurs accessoires Système de mixage QuattroBlade pour des résultats de mixage fins et rapides grâce aux 4 lames aiguisées Cloche anti éclaboussure Prise en main facile et confortable par les droitiers et gauchers grâce à la poignée ergonomique et son revêtement soft-touch Bol mixeur gradué avec couvercle de 600 ml pour mesurer, mixer et conserver votre préparation Livraison : 1x Mixeur plongeant ErgoMixx MSM66110
    44,99 €
    22,99 €
    -49%
  • Moulinex Blender chauffant, 1000 W, Capacité 1.2 L, 5 programmes automatiques, Double paroi, Soupe, Velouté, Compote, Smoothie, Maintien au Chaud, Easy Soup silver LM841110
    PRATIQUE : grâce à Easy Soup, préparez de délicieuses soupes, compotes et smoothies faits maison pour 4 personnes (capacité de 1,2 l) GAGNEZ DU TEMPS : 5 programmes automatiques (d'une durée de 4 à 25 minutes) vous feront gagner du temps en cuisine en vous permettant de préparer des soupes onctueuses, des soupes avec morceaux, des compotes et des smoothies INTERFACE INTUITIVE : En deux clics, votre machine à soupe est prête à l'emploi CONFORTABLE : Grâce à son isolation à double paroi, cette machine à soupe garde votre soupe au chaud pendant 40 minutes une fois qu'elle est prête REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets MIXAGE PARFAIT : Les 4 lames mixent vos soupes et préparations à la perfection COMPACT : Grâce à son cordon électrique amovible, cette élégante machine à soupe s'intègre parfaitement dans toutes les cuisines LIVRE DE RECETTES : 30 recettes pour commencer à préparer des soupes d'hiver et d'été, de délicieuses compotes, des smoothies et des desserts
    129,99 €
    74,99 €
    -42%
  • 8 Douilles Patisserie et 1 Poches à Douille en Silicone Réutilisable, DIY Patisserie Accessoire Kit Professionnelle pour Décoration de Cupcake et Muffins Gâteaux
    Ce que vous obtenez : Kit de décoration pour gâteaux comprend 1 poche à douille en silicone, 8 douilles, 1 coupleur,1 bande d'étanchéité. Matériel de qualité supérieure: le poche à douille est fait de silicone TPU de qualité alimentaire, qui est durable, sûr et écologique. Douille pâtisserie Fabriqué en acier inoxydable 304 de haute qualité. Design humain : la poche à douille en silicone fonctionne avec toutes les douilles. L'intérieur lisse est facile à presser et à laver. L'extérieur rugueux antidérapant est bon pour la prise en main. Réutilisable : la poche à douille en silicone peut résister à une forte extrusion sans se déchirer ou se déformer.Plus respectueux de l'environnement, les sacs de glaçage réutilisables peuvent éliminer le besoin d'acheter à plusieurs reprise poches à douille en plastique jetable. Polyvalent: cet ensemble de sachets de glaçage et de buses peut répondre à vos besoins en matière de décoration de gâteaux et de pâtisseries. Il suffit de visser / désactiver les coupleurs pour changer rapidement les douilles patisserie. Le DIY patisserie kit idéal pour la décoration de cupcakes, biscuits, bonbons, muffins.
    4,99 €
  • Redreo Poches à douille jetables, 100 pièces 31×21cm Poches à douille jetables pour la décoration de pâtisseries, de gâteaux, de biscuits, pour la pâtisserie maison
    【Matériau de haute qualité】Nos poches à douille jetables sont fabriquées en matériau de qualité alimentaire, non toxique et sans odeur, sûr et sain. Vous pouvez l'utiliser en toute confiance pour les collations, la décoration de gâteaux, les desserts et la pâtisserie. 【Facile à saisir】 Nos sacs à douilles jetables sont antidérapants et faciles à saisir, vous permettant d’avoir un contrôle total sur votre décoration, afin qu’il n’y ait plus de glissement accidentel de tout le glaçage sur un dessert 【Design épais】Le sac à douilles jetable avec un design épais n'est pas facile à casser et convient pour les douilles, les douilles sphériques, etc. Il vous suffit de couper les extrémités inutiles. Utilisation unique, pas de lavage nécessaire. Large utilisation : avec notre poche à douille jetable, vous apprécierez le plaisir de la pâtisserie, parfait pour Pâques, Noël, fête de famille, etc. 【Conseils utiles】 Assurez-vous de ne pas couper trop de la poche à douille jetable, sinon l’ouverture de la seringue ne pourra pas bien serrer l’ouverture de la poche à douille. Les ingrédients alimentaires ne doivent pas dépasser les trois quarts de la poche.
    6,99 €

Comment présenter

Servez vos amaretti à la pistache sur un plateau de présentation en céramique colorée pour un effet visuel chaleureux et accueillant. Accompagnez-les de petites tasses à espresso pour une touche italienne parfaite.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • YoHyien Coupelle Bijoux en Forme de Nuage, Decoratif Plateau Bijoux en Céramique, Plateau Parfum pour Cosmétiques, Parfum, Plateaux à Bijoux pour Anneaux, Colliers, Bracelets (Blanc)
    ☁️【Élégant Plateau à Bijoux en Forme de Nuage】Notre plateau bijoux présente un design en forme de nuage avec des contours élégants et des lignes fluides. Qu'il soit utilisé comme plateaux à bijoux ou comme décoration esthétique pour la pièce, il ajoute une touche de sophistication à tout espace. ☁️【Matériau Céramique de Haute Qualité】Notre plateau a bijoux est fabriqué en céramique de qualité supérieure avec une surface émaillée lisse et délicate. Il est non seulement facile à nettoyer, mais il empêche également vos bijoux de se rayer, ce qui en fait un choix idéal pour ranger et exposer vos bijoux. ☁️【Plateau Multifonctionnel en Forme de Nuage】Ce plateau à bijoux élégant est parfait pour exposer vos différents bijoux, y compris les bagues, colliers, bracelets, boucles d'oreilles et autres bibelots. Il peut également être utilisé comme plateau parfum, plateau cosmétique, ou même pour ranger des montres, des clés ou des lunettes. ☁️【Decoration Aesthetic】Ce plateau à bagues aide non seulement à organiser les petits objets, en gardant votre table de nuit, coiffeuse ou bureau bien rangé, mais il sert également de pièce artistique de décoration esthétique, ajoutant une touche unique de style et de chaleur à tout espace. ☁️【Cadeaux Idéaux pour Elle】Cette coupelle bijoux est un excellent choix de cadeau, parfait pour offrir à votre femme, petite amie, mère, fille, mariée, enseignante ou autres femmes. Que ce soit pour la fête des mères, la journée des enseignants, la Saint-Valentin, Noël, Thanksgiving, une fête prénuptiale, un anniversaire ou toute autre occasion, ce plateau à bijoux sera un cadeau attentionné et unique.
    13,99 €
  • NatureMan Plat en céramique à bijoux, support d'assiette à bijoux, décoration de chambre, cadeau esthétique
    Élégant et pratique, ce plateau à bijoux en céramique en forme de nuage aide à organiser et à protéger vos bijoux et petits articles, rendant votre vie quotidienne plus pratique et agréable. Matériau de haute qualité : la surface et le fond du plateau en céramique sont lisses, faciles à nettoyer, durables et ne rayent pas la table. Dimensions : 19,5 x 13,5 x 1,5 cm. Polyvalent : le plateau peut être utilisé non seulement pour organiser et stocker des bijoux, des bagues et des clés, mais également pour les produits de soins de la peau et de maquillage dans la salle de bain ou la chambre. Design exquis : le plateau en céramique en forme de nuage est à la fois mignon et élégant, ce qui en fait une belle pièce de décoration d'intérieur. Placez-le dans votre salle de bain ou chambre à coucher peut ajouter une touche de simplicité et de chaleur à votre espace. Joli cadeau : ce plateau en céramique en forme de nuage est un cadeau parfait pour les amies et les membres de la famille pour la fête des mères, les anniversaires, les anniversaires de mariage ou d'autres occasions spéciales.
    17,98 €
  • Delonghi Espresso 2er Doppelwandiges Thermoglas
    De'Longhi Tasse Double Paroi DLSC310, Pack de 2 Verres Expresso Double Paroi, 2 x 60 ml
    11,49 €
    9,99 €
    -13%
  • Zosenyer Tasse à Café, 6 Pièces Tasse Espresso 100ml, Tasse Cappuccino Avec Poignée Idéale Comme Cadeau D'anniversaire pour Les Femmes
    Tasse a Cafe de Haute Qualité: Fabriqué en verre épaissi résistant à la chaleur à haute teneur en borosilicium, sans plomb, sain et respectueux de l'environnement, très durable, Idéal pour maison, bureau, café Large Utilisation: Cette tasse à expresso, c'est - à - dire peut être utilisée comme tasse à café, mais aussi comme tasse à thé, tasse à lait, tasse Moka, Satisfaire vos différents besoins en boissons Ensemble de Mug Transparent: Un ensemble de 6 mini tasses à café de 100ml capables de répondre à vos multiples besoins, Design minimaliste et élégant, la coupe a des lignes fluides, peut contenir des boissons froides ou des boissons chaudes Profitez de La Vie: Les tasses à café de petite capacité sont idéales pour les boissons courtes et sont capables d'aider tout le monde à passer un agréable thé de l'après - midi, Réunions de famille, Tea Party Protection Contre Les Brûlures: La tasse à café avec poignée est facile à prendre et permet également de garder les doigts à l'écart des sources de chaleur, Convient pour les personnes âgées, les petits enfants, les hommes, les femmes
    15,88 €
Retour en haut