Recette des amaretti à la pistache : un délice italien

Recette des amaretti à la pistache : un délice italien

4.6/5 - (12 votes)
pâtisserie - Promotion standard
Les amaretti à la pistache sont une variation gourmande de ces petits biscuits italiens traditionnels. Parfaits pour accompagner un café ou un thé, ils apportent une touche d’originalité avec leur saveur délicate de pistache. Faciles à réaliser chez soi, ces biscuits raviront les amateurs de douceurs italiennes. Suivez cette recette pas à pas pour réaliser des amaretti à la pistache qui feront voyager vos papilles.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 160°C et préparer une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.

Étape 2

Dans un mixeur, réduire les pistaches en poudre fine.

Étape 3

Dans un grand bol, mélanger la poudre d’amande, la poudre de pistaches et le sucre glace.

Étape 4

Dans le bol d’un robot pâtissier, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajouter l’extrait d’amande amère.

Étape 5

Incorporer délicatement le mélange de poudres aux blancs d’œufs en utilisant une spatule en silicone jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 6

Transférer la pâte dans une poche à douille et former des petits tas sur la plaque préparée.

Étape 7

Cuire au four pendant 18 à 20 minutes jusqu’à ce que les amaretti soient légèrement dorés.

Étape 8

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de miel à la pâte.

Accord avec une boisson

Accompagnez vos amaretti à la pistache avec un espresso italien pour une expérience gustative authentique.

Les amaretti sont originaires du nord de l’Italie et leur nom signifie ‘petits amers’ en référence à l’amande amère souvent utilisée dans la recette traditionnelle.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Déco Relief - Extrait d'amandes amères 100ml
    Découvrez notre Extrait d'Amande Amère, une véritable invitation au voyage culinaire. Plongez dans l’univers authentique des arômes avec cet extrait d’une pureté exceptionnelle, capturant toute la richesse et la naturalité de l'amande. Contrairement aux arômes naturels qui peuvent s’éloigner de leur source. Apportez une touche d’excellence et d’authenticité à vos créations culinaires avec notre extrait. Fabriqué en France. SANS ALCOOL. Déco Relief est une marque française, fournisseur des professionnels de la pâtisserie depuis 1984.
    14,70 €
    14,29 €
    -3%
  • Decora 9260307 Arôme Amande Amère 50 G
    La ligne des Arômes Décora s'élargit avec nouveaux parfums et saveurs. Selon l'arôme 5 ou 10 grammes de produit sont suffisants à aromatiser un kilo de crèmes et de mélanges. On peut l'utiliser pour préparations froids et cuits.
    5,05 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)
    𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.
    119,99 €
  • Robot Pâtissier Tristar avec Bol en Acier Inoxydable de 4,5 L, Puissance 1 200 W, 6 Vitesses avec Fonction Pulse, Tête Inclinable, Couvercle Anti-Éclaboussures, MX-4870
    Puissance efficace: Le moteur de 1 200 W assure un mélange homogène des pâtes épaisses comme des préparations légères pour une utilisation régulière Réglages précis: Les six vitesses et la fonction pulse permettent d’ajuster finement le mélange selon les ingrédients et les recettes Matériaux résistants: Le bol en acier inoxydable de 4,5 L est durable, hygiénique et facile à nettoyer après chaque utilisation Conception pratique: La tête inclinable facilite l’accès au bol et le changement d’accessoires pendant la préparation Plan de travail propre: Le couvercle anti-éclaboussures aide à limiter les projections et à garder la cuisine ordonnée
    64,99 €
  • Moulinex Mix & Move Blender mixeur, 300W, Capacité utile 0,6 L, 2 bouteilles à emporter en Tritan, Compact, Ergonomique, Lames amovibles LM15FD10, Métal
    DES SMOOTHIES À EMPORTER N'IMPORTE OÙ : Mini blender pratique deux bouteilles à emporter d'une capacité de 0,6 L en Tritan de haute qualité, pour emmener vos boissons partout, que vous soyez seul ou accompagné RANGEMENT PEU ENCOMBRANT : Blender individuel au design compact et épuré pour un rangement sans effort, libérant de la place dans votre armoire, votre placard ou votre garde-manger et prenant moins de place sur les plans de travail FACILE À NETTOYER : Les lames amovibles se détachent en douceur et sans effort pour un nettoyage plus facile, idéal pour un usage fréquent MIXAGE LISSE : Mini blender doté d'une puissance de 300 W, pour des résultats lisses et crémeux en un rien de temps REPARABILITE 15 ANS : conçu pour être réparé dans le cadre de notre engagement à protéger l'environnement et à réduire les déchets. Mise à disposition rapide des pièces à coût limité pendant 15 ans. 6200 réparateurs agréés mondiaux SIMPLE ET ERGONOMIQUE : La commande à un seul bouton permet de mixer en toute simplicité, avec un design ergonomique pour un accès facile et un mixage agréable jour après jour
    44,99 €
    34,99 €
    -22%
  • Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)
    Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.
    36,99 €
    31,44 €
    -15%
  • Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisserie
    kit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel
    7,89 €
  • XMBYGEY Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables, Poches à Douille Professionnelles, Poches à Douille Jetables pour Pâtisserie,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des Biscuits.
    🥝Notre Poche a Douille Patisserie est faite de matériaux de qualité alimentaire, non toxiques et inodores, sûrs et sains stables, durables, antidérapants et résistants aux déchirures,parfaits pour la confection de gâteaux, biscuits, chocolat ou purée de pommes de terre et autres gourmandises. 🥝Design antidérapant:la surface de cette poche à douille est dotée de points concaves,qui peuvent augmenter la friction de la main et empêcher efficacement le glissement,poche à douille au design épaissi n'est pas facile à casser et convient aux douilles à douille,douilles à bille,etc. 🥝Emballage & taille:Emballé avec 100 poches à douille jetables,chaque pièce mesure 30 x 20 cm,vous pouvez l'utiliser en toute confiance pour les snacks,la décoration de gâteaux,les desserts et la pâtisserie. 🥝Large utilisation:Avec notre poche à douille jetable, vous aurez plus de plaisir à faire de la pâtisserie,accompagnez vos enfants pour réaliser de nombreuses friandises et soyez parfait pour Pâques, Noël, les fêtes de famille, etc. 🥝Conseils de chaleur:Veillez à ne pas couper trop de la poche à douille, sinon l'ouverture de la poche à douille ne peut pas serrer l'ouverture de la poche à douille.Les ingrédients alimentaires ne doivent pas dépasser les trois quarts de la poche.
    7,98 €

Comment présenter

Servez vos amaretti à la pistache sur un plateau de présentation en céramique colorée pour un effet visuel chaleureux et accueillant. Accompagnez-les de petites tasses à espresso pour une touche italienne parfaite.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • LABRIMP Plateau D'Oeufs en CéRamique 8 Compartiments pour Service Et PréSentation D'ŒUfs Farcis Ou Mimosa Plateau De Service Stable Et Facile À Nettoyer pour Cuisine Et PâQues
    Organisation Optimale: Ce plateau d'œufs en céramique est conçu avec plusieurs compartiments pour accueillir et organiser facilement différents types d'œufs farcis, facilitant ainsi leur présentation lors repas et événements plateau oeuf pâques MatéRiau RéSistant: Fabriqué en céramique, ce plateau d'œufs offre une surface antiadhésive facile à nettoyer, il suffit de le rincer à l'eau et de l'essuyer avec un chiffon pour un entretien rapide et pratique plateau oeuf pâques Stabilité AssuréE: Grâce à son fond plat, ce porte-œufs en céramique garantit une excellente stabilité lorsqu'il est posé sur toute surface plane, évitant ainsi les renversements accidentels lors du service assiette pour les oeufs Usage Polyvalent: Ce plateau de service aux œufs peut être utilisé comme plateau de fromages, plateau d'œufs à la diable ou pour le stockage d'œufs, s'adaptant ainsi à diverses occasions culinaires et festives plat oeufs Dimensions Compactes: Avec des dimensions de 8,15 x 8,15 x 1,10 pouces, ce plateau d'œufs est idéal pour une utilisation domestique ou professionnelle, offrant un équilibre entre capacité et encombrement plat oeufs
    21,83 €
  • ASAKKURA Plateau Alimentaire en Céramique Blanche Petit Format Aspect Marbré Assiette de Sushis Maison Multifonctionnelle Plateau à Bijoux Design Élégant pour Apéritifs et Présentation
    Plateau à bijoux – il peut être utilisé pour l'apéritif, les fêtes, les pique-niques, les barbecues, les repas de famille et bien plus Plateau de service à sushis réutilisable, alliant praticité et durabilité, plateau de présentation à bijoux Plateau de présentation pour bijoux – la matière céramique est facile à nettoyer et ne retient pas la poussière, plateau de service à sushis Plateau de service décoratif : style créatif, esthétique soignée, stimule l’appétit, plateau de présentation de bijoux Plat à bijoux – son design global lui confère une , plateau de présentation pour bijoux
    24,89 €
  • Tasses à Expresso Double Paroi, Lot de 6 tasses à expresso en verre à double paroi résistantes à la chaleur avec effet flottant pour dessert et moka 80 ml
    【Isolation double paroi optimale​】Grâce à sa conception à double paroi en verre sans plomb, cette tasse préserve parfaitement la température des boissons : elle garde le chaud jusqu’à 200 °C et le froid jusqu’à -30 °C. L’isolation protège aussi vos mains des sensations de chaleur ou de froid, pour un confort d’utilisation toute l’année. 【Design artisanal et finition étanche​】Chaque tasse de 80 ml est entièrement soufflée à la main. Un petit trou naturellement présent sous la base est soigneusement scellé lors de la fabrication, empêchant définitivement toute infiltration d’eau entre les parois et garantissant une durabilité optimale. 【Pratique et multi-usage​】Idéale pour espresso, café court, cocktails glacés ou thés aromatisés. Sa capacité de 80 ml convient aux dégustations concentrées. Compatible lave-vaisselle (lavage main recommandé) et micro-ondes, elle s’adapte à votre quotidien. 【Sécurité et résistance aux températures extrêmes​】Fabriquée en matériau sans plomb et haute résistance thermique, la tasse supporte des chocs thermiques importants (-30 °C à +200 °C). Vous pouvez y verser des boissons glacées ou brûlantes sans risque. 【Élégance et idée cadeau​】Présentée dans un bel emballage, cette tasse double paroi au design raffiné est un cadeau idéal pour les amateurs de café, ainsi que pour les fêtes (Noël, Pâques, Fête des mères…). Alliant esthétique et fonctionnalité, elle marque les esprits.
    15,99 €
  • Cieex Lot de 4 Tasse Expresso de 80ML Tasse à Café Double Paroi Soufflé à la Main avec Cuillères et Dessous de Verre en Feutre - Lave Vaisselle
    Ensemble complet : Set de 4 tasse double paroi de 80 ml inclut des sous-verres en feutre et des cuillères assorties, offrant une solution prête à l’emploi pour les cafés du quotidien ou les invités. Soufflé à la Main: Chaque verre double paroi mur est unique, soufflée artisanalement pour un style raffiné et une transparence cristalline, parfaite pour servir espresso, cappuccino ou café dans une présentation haut de gamme. Design Double Paroi: La conception à double paroi de cette tasse à café crée un effet de flottement pour le café et maintient les boissons chaudes plus longtemps sans réchauffer l’extérieur de la tasse, tout en évitant la condensation pour une prise confortable et une table toujours propre. Pratique : Fabriquée en verre borosilicate de haute qualité, cette tasse à café est robuste et durable, et résiste aux variations de température de 0 à 100 °C. Ce tasse a cafe sont lavables au lave-vaisselle et s’empilent sans risque pour un rangement compact Idéal pour Usage Domestique et Professionnel: Polyvalent et résistant, ce set tasse expresso convient aussi bien aux bars, cafés et restaurants qu’à un usage maison, s’adaptant aux machines espresso, mousseurs à lait ou pour déguster des cafés spéciaux.
    15,99 €
Retour en haut