15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 160°C et préparer une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
Étape 2
Dans un mixeur, réduire les pistaches en poudre fine.
Étape 3
Dans un grand bol, mélanger la poudre d’amande, la poudre de pistaches et le sucre glace.
Étape 4
Dans le bol d’un robot pâtissier, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajouter l’extrait d’amande amère.
Étape 5
Incorporer délicatement le mélange de poudres aux blancs d’œufs en utilisant une spatule en silicone jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Transférer la pâte dans une poche à douille et former des petits tas sur la plaque préparée.
Étape 7
Cuire au four pendant 18 à 20 minutes jusqu’à ce que les amaretti soient légèrement dorés.
Étape 8
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de miel à la pâte.
Accord avec une boisson
Accompagnez vos amaretti à la pistache avec un espresso italien pour une expérience gustative authentique.
Les amaretti sont originaires du nord de l’Italie et leur nom signifie ‘petits amers’ en référence à l’amande amère souvent utilisée dans la recette traditionnelle.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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VEVOR Robot Pâtissier 5,7 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses, Tête Inclinable, Bol en Inox, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange, Fouettage et PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses : Notre robot pâtissier est équipé d'un puissant moteur de 1500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d'obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l'appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 5,7 litres (6 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes68,99 €
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Comment présenter
Servez vos amaretti à la pistache sur un plateau de présentation en céramique colorée pour un effet visuel chaleureux et accueillant. Accompagnez-les de petites tasses à espresso pour une touche italienne parfaite.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Moritz & Moritz Plateau Aperitif - 5 Coupelle Aperitif Bambou et Céramique - Pour les Dips Snacks Entrées DessertsQUALITÉ SUPÉRIEURE - Set aperitif Moritz & Moritz "Lavender", qualité supérieure en céramique et bambou, éléments en céramique passant au lave-vaisselle et au micro-ondes COMPLET - Plateau lxHxP 225x10x225 mm, 1 bol 130x30x130 mm, 4 bols chacun de 140x33x70 mm, 4 cuillères en bambou, pinces de service POLYVALENT – Idéal pour les tapas, les chips, les trempettes, les sauces, les épices, les en-cas sucrés et salés et bien d'autres choses encore. MAGNIFIQUE DESIGN – Pour une présentation élégante des aliments, un design noble aux formes claires, qui attire l'attention sur chaque table à manger SUPERBE IDÉE CADEAU – Un cadeau et un souvenir de bon goût pour de nombreuses occasions, pour une présentation soignée de nombreux mets délicieux23,74 €
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