Découvrez un délicieux entremets qui marie la douceur du miel et la fraîcheur des agrumes. Cette recette est parfaite pour surprendre vos proches avec des saveurs équilibrées et raffinées. Apprenez à réaliser ce dessert pas à pas, et appréciez le plaisir de cuisiner chez vous comme un véritable chef étoilé !
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer le miel avec les zestes d’agrumes dans une petite casserole.
Étape 2
Ajoutez les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans l’eau froide dans la préparation au miel. Mélangez bien jusqu’à ce qu’elles fondent complètement.
Étape 3
Dans un bol, fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Incorporez délicatement le mélange de miel et agrumes.
Étape 4
Mélangez les biscuits spéculoos écrasés avec le beurre fondu, puis pressez ce mélange dans le fond d’un moule à entremet.
Étape 5
Versez la mousse de miel et agrumes sur le biscuit et laissez prendre au frais pendant au moins 4 heures.
Étape 6
Décorez avec la feuille d’or comestible avant de servir pour une touche élégante et sophistiquée.
Mon astuce de chef
Pensez à bien mélanger délicatement la mousse pour qu’elle garde sa légèreté. Utilisez une spatule ou une maryse pour l’incorporation des éléments.
Accord gourmand
Un bon thé Earl Grey aux agrumes fera ressortir intensément les saveurs de votre entremet !
L’info en plus
L’entremets, cet art culinaire délicat et sophistiqué, se décline en mille et une variétés apportant des textures et saveurs variées. Avec le miel et les agrumes, vous revisitez cet intemporel en l’orientant vers des saveurs douces et équilibrées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde9,99 €
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talifoca 3 Pcs Cercle Patisserie, Diamètre 10/15/20 cm Rond Moules à Gâteaux en Acier Inoxydable Moules à Pâtisserie pour Pâtisseries Gâteaux Moussés【Bonne qualité】 Le cadre de cuisson rond durable est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, dureté, pas de rouille, peut être utilisé en contact direct avec les aliments, sans danger pour l'utilisation. Le four, le lave-vaisselle et le réfrigérateur peuvent être utilisés. Le gâteau est antiadhésif et facile à enlever. 【Gâteau à plusieurs couches】Le jeu de moules à gâteau a 3 tailles différentes Ø 10/15 /20 cm pour les gâteaux à 3 couches, c'est un outil de cuisson indispensable si vous êtes un amoureux des gâteaux. 【Focus on cooking】 Les ronds à gâteaux peuvent être empilés les uns sur les autres sans encombrer l'espace de stockage. Qu'il s'agisse d'un simple gâteau à une couche ou d'un gâteau à plusieurs couches, les anneaux à gâteaux sont le cadeau idéal pour tous les pâtissiers amateurs. Concentrez-vous sur la pâtisserie ! 【Travail soigné】Les bords de l'anneau à gâteau sont plats et lisses, le gâteau est facile à libérer et peut cuire un gâteau rond parfait. Si vous êtes un amateur de gâteaux. 【Largement utilisé】L'ensemble d'anneaux à gâteau est parfait pour faire du gâteau mousse, de la crème au beurre, du tiramisu, du pain, des biscuits et des chocolats, rendant vos desserts uniques et charmants.8,99 €
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6 Pièces Cercle Patisserie, Cercle Tartelette, Rond Moules à Gâteaux, Cercles à Pâtisseries, Moules à Pâtisserie, Cercles à Tarte, Antiadhésifs Cercle a Tartelette pour Muffins Tartes Gâteaux Crumpets【Contenu du paquet】Vous recevrez 6 cercle patisserie, 8,5cm de diamètre et 2,5cm de hauteur, en quantité suffisante pour votre utilisation quotidienne et le remplacement. Idéal pour préparer des muffins, du pain, des hamburgers, des omelettes et bien d'autres friandises. 【Matériau de qualité】Le cercle patisserie est fabriqué en matériau de haute qualité pour le contact alimentaire direct, surface brillante, sûre et durable, anticorrosion et antirouille, ne se pliera pas sous une pression normale et peut être réutilisé. Les bords lisses n'égratigneront pas vos mains. 【Double Rolled Edge Design】Ce cercle à gâteau est conçu avec des bords roulés doubles, des bords roulés lisses, sûrs et faciles à utiliser, la performance de résistance à la chaleur fait qu'il peut être utilisé directement dans le réfrigérateur et le four. Vous pouvez empiler plusieurs anneaux à dessert pour différents besoins de cuisson. 【Easy to Clean】Le moule à gâteau est facile à nettoyer, à la main ou au lave-vaisselle. Avant utilisation, vous pouvez appliquer une couche d'huile à l'intérieur de l'anneau de cuisson rond, facile à démouler, ce qui peut empêcher efficacement les aliments de se déchirer et de garder une bonne apparence. 【Widely Used】Le cercle patisserie est parfait pour faire des crêpes, des tartes, des gâteaux, des hamburgers, des sandwichs, des anneaux de muffins, etc. Il peut également être utilisé pour frire les œufs et cuisiner une variété de plats, vous permettant de profiter d'un temps de cuisson heureux.8,99 €
Comment présenter votre entremet
Présentez votre entremet sur une assiette en porcelaine ou un plat à gâteau pour mettre en valeur sa beauté et sa délicatesse. Vous pouvez aussi utiliser un cloche à dessert en verre pour un effet chic lors de la présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Tefal Perfectbake Moule A Cake 28cm Aluminium 100% Recyclé J5547302, fabriqué en France, ChocolatDEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gâteaux préférés, grâce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : ce moule à gâteau est fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : grâce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel* Alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 %*** d'énergie en moins pour sa fabrication ; ***Aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de PFOA, pas de plomb, pas de cadmium****) ; ****Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mg/kg FACILE A NETTOYER : le revêtement antiadhésif est garanti sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRIQUE EN FRANCE par Tefal, N°1 Mondial ** des articles culinaires ; **Source : Euromonitor International Ltd, édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 Fabriqué en France13,34 €8,99 €-33%
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