Recette d'entremets individuels à la fleur d'oranger et pignons de pin

Recette d’entremets individuels à la fleur d’oranger et pignons de pin

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Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard

Le parfum délicat de la fleur d’oranger associé à la douceur des pignons de pin, voilà un dessert qui éveillera vos sens et ravira vos papilles. Un voyage gustatif en Méditerranée, voilà ce que promet cette recette d’entremets individuels à la fleur d’oranger et aux pignons de pin.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation du mélange : Dans une casserole, mélangez le lait concentré, l’eau de fleur d’oranger et le sucre. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.

Étape 2

Ajout de l’agar-agar : Ajoutez l’agar-agar dans la casserole et portez le mélange à ébullition tout en remuant constamment. Laissez bouillir pendant 2 minutes ensuite retirez la casserole du feu.

Étape 3

Mise en forme : Versez le mélange dans des moules à entremets individuels. Laissez refroidir à température ambiante puis placez les moules au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Étape 4

Dressage : Avant de servir, démoulez chaque entremet et parsemez-le de pignons de pin.

Marine Lavoisier

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez mixer les pignons de pin et les incorporer directement dans le mélange avant la prise au réfrigérateur.

Une boisson pour accompagner ce dessert

Un thé à la menthe ou un café serait idéal pour accompagner ces délicats entremets.

L’info en plus

L’entremet est un dessert léger qui se sert après le fromage lors d’un repas festif. Sa particularité ? Il peut être préparé à l’avance ! Ce qui en fait le choix parfait lorsque vous recevez des invités.

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Comment présenter cet entremet ?

Pour une présentation élégante, démoulez votre entremet sur une assiette à dessert. Vous pouvez le décorer avec quelques pignons de pin et un filet de miel. Pour ajouter une touche de couleur, ajoutez quelques pétales de fleurs comestibles.

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