Envie d’un dessert savoureux, gourmand et raffiné ? Je vous propose de découvrir ensemble la recette de l’entremets chocolat vanille. Vous verrez, il n’est pas si compliqué à réaliser et le résultat est bluffant !
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par hydrater les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Pendant ce temps, faites fondre doucement le chocolat au bain-marie.
Étape 2
Dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine essorées et mélangez bien.
Étape 3
Ajoutez ensuite le chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Versez la préparation dans un moule à manqué amovible et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Étape 4
Lorsque l’entremets est bien pris, démoulez-le délicatement et servez-le aussitôt.
Mon astuce de chef
Pour démouler plus facilement votre entremets, passez délicatement une lame de couteau tout autour du moule avant de retirer les bords.
Thé matcha glacé
Le thé matcha glacé sera parfait pour accompagner cet entremets gourmand. Sa fraîcheur et son goût légèrement amer viendront équilibrer la douceur sucrée du dessert.
L’info en plus
L’entremet est un dessert qui s’est beaucoup démocratisé ces dernières années. Il se compose généralement d’une ou plusieurs couches de différentes textures et saveurs, ce qui permet une grande variété de combinaisons. Ici, nous avons choisi un mélange classique mais toujours apprécié : le chocolat et la vanille.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Extrait de Vanille Bourbon Noire® – 250 ml – Vanille Naturelle de Madagascar – Qualité Gourmet Premium – Arôme Riche et AuthentiqueExtrait naturel de vanille Bourbon – Élaboré à partir de véritables gousses de vanille Bourbon de Madagascar, avec sucre (support de conservation), reconnu pour son arôme riche, doux et envoûtant. Origine Sambava – Sava, Madagascar – Région prestigieuse productrice de vanille Bourbon d’exception, cultivée selon un savoir-faire traditionnel pour une qualité supérieure. Arôme Intense et Polyvalent – Parfait pour parfumer desserts, glaces, crèmes, pâtisseries, boissons chaudes ou préparations salées. Quelques gouttes suffisent pour sublimer vos créations. Contient du sucre – Produit conçu pour les préparations pâtissières, permettant une bonne stabilité des arômes et un mélange homogène. Fabrication Artisanale et Durable – Extrait obtenu par macération lente des gousses de vanille dans un support naturel, garantissant un parfum profond et une belle longueur en bouche.29,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre entremet ?
Pour servir votre entremet chocolat vanille, optez pour une présentation simple mais élégante. Placez-le au centre d’une grande assiette ronde blanche ou transparente afin que toutes ses couches soient visibles. Vous pouvez également ajouter quelques fruits rouges autour pour donner une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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GRÄWE® série ’Spaten’ - Lot de 6 Couteaux à entrée/DessertCouteaux à entrée/dessert En acier inoxydable Lot de 6 Passe au lave-vaisselle Collection Spaten13,90 €
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Amefa - Daily Baguette - 12 couteaux dessertLot de 12 couteaux dessert de la collection Daily Baguette par Amefa. La gamme Baguette est un indémodable. Le classique chic s'incarne dans des lignes symétriques et graphiques. Acier Inox 13/0. Miroir. Dimensions : 200 mm Fort de près de 90 années d'expérience dans les arts de la table, les couverts du groupe Amefa se définissent par l'exigence de leur dessin et le soin apporté à leur fabrication. Amefa vise l'excellence en matière de qualité, de design et de prix. Cette composition est également proposée aux professionnels de l’hôtellerie et de la restauration sur Amazon Business.47,44 €




