Envie d’un dessert savoureux, gourmand et raffiné ? Je vous propose de découvrir ensemble la recette de l’entremets chocolat vanille. Vous verrez, il n’est pas si compliqué à réaliser et le résultat est bluffant !
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par hydrater les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Pendant ce temps, faites fondre doucement le chocolat au bain-marie.
Étape 2
Dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine essorées et mélangez bien.
Étape 3
Ajoutez ensuite le chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Versez la préparation dans un moule à manqué amovible et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Étape 4
Lorsque l’entremets est bien pris, démoulez-le délicatement et servez-le aussitôt.
Mon astuce de chef
Pour démouler plus facilement votre entremets, passez délicatement une lame de couteau tout autour du moule avant de retirer les bords.
Thé matcha glacé
Le thé matcha glacé sera parfait pour accompagner cet entremets gourmand. Sa fraîcheur et son goût légèrement amer viendront équilibrer la douceur sucrée du dessert.
L’info en plus
L’entremet est un dessert qui s’est beaucoup démocratisé ces dernières années. Il se compose généralement d’une ou plusieurs couches de différentes textures et saveurs, ce qui permet une grande variété de combinaisons. Ici, nous avons choisi un mélange classique mais toujours apprécié : le chocolat et la vanille.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Extrait de Vanille Bourbon Bio - Arôme alimentaire - Pâtisserie - Ingrédient - Origine Madagascar - 100% naturel - 10 mlExtrait de Vanille bourbon Bio de Madagascar Qualité : 100% d'origine naturelle, ingrédient issu de l'agriculture biologique, certifié par Bureau Veritas Certification France, FR-BIO-10 Procédé d'obtention : Par extraction hydro-alcoolique de gousses de vanille planifolia Bourbon biologique. Ce concentré de vanille planifolia Bourbon biologique est ensuite mélangé avec du sirop de sucre biologique Usage : Parfait pour parfumer vos pâtisseries, desserts, crèpes, salades de fruit, smoothies...6,99 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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De Buyer - Moule à manqué démontable en acier antiadhésif - Diamètre 24 cm, hauteur 6,7 cm -, NoirINDISPENSABLE : Le moule à manqué démontable en acier De Buyer est l'accessoire à pâtisserie parfait pour réaliser des gâteaux, entremets, génoises ou encore cheesecakes. DÉMOULAGE SIMPLIFIÉ : Avec les charnières, vous pouvez facilement démouler votre préparation. CUISSON MAÎTRISÉE : L'acier de ce moule à manqué offre des résultats de cuisson excellent, car il atteint des hautes températures permettant aux sucs de se caraméliser. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.17,94 €
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Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €19,99 €-50%
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Comment présenter votre entremet ?
Pour servir votre entremet chocolat vanille, optez pour une présentation simple mais élégante. Placez-le au centre d’une grande assiette ronde blanche ou transparente afin que toutes ses couches soient visibles. Vous pouvez également ajouter quelques fruits rouges autour pour donner une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Shefa Lot de 40 assiettes transparentes de 22,9 cm, réutilisables et lavables, vaisselle robuste, passe au micro-ondes – Idéales pour les anniversaires, les fêtes, le camping, la restaurationPolyvalentes : ces assiettes en plastique transparent de 22,86 cm sont adaptées pour servir une variété de plats, des salades aux desserts. Matériau durable : fabriqué à partir de plastique incassable de haute qualité, assurant une utilisation durable et un nettoyage facile. Design transparent : la construction transparente permet au contenu d'être facilement visible, ce qui le rend idéal pour présenter des repas colorés. Taille généreuse : avec un diamètre d'environ 22,86 cm, ces bols offrent suffisamment d'espace pour des portions généreuses. Multifonction : convient pour une utilisation en intérieur et en extérieur, ces bols peuvent être utilisés pour diverses occasions, des réunions décontractées aux événements formels. Avertissement : le design peut varier légèrement.19,27 €
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Luminarc Vaisselle, Verre, Transparent, Service 18 piècesVaisselle ronde de 18 pièces du modèle Pampille Clear de Luminarc. Se compose de 6 assiettes plates, 6 assiettes creuses et 6 assiettes à dessert. Vaisselle en verre extra résistante longue durée pour un usage quotidien. De couleur transparente avec relief au design élégant qui apporte à votre table une touche de luminosité. Se combine avec les autres pièces de la même collection comme le saladier ou les bols. Passe au lave-vaisselle Passe au micro-ondes48,78 €
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GRÄWE® série ’Spaten’ - Lot de 6 Couteaux à entrée/DessertCouteaux à entrée/dessert En acier inoxydable Lot de 6 Passe au lave-vaisselle Collection Spaten13,90 €
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VANRA Lot de 6 petits couteaux à dessert en acier inoxydable pour enfants - 14,5 cmLe polissage miroir de luxe et le design élégant font de cet ensemble d'ustensiles argentés un excellent idéal pour les événements formels ou un usage quotidien. Le couteau à beurre est également idéal pour étaler du fromage à la crème, de la confiture, des cacahuètes, etc. Ensemble de couteaux de table pour enfants comprenant 6 couteaux à fromage à épander. Couteau à sandwich pour enfants avec bord lisse sans danger pour les enfants. Couteau d'entraînement parfait pour la maternelle ou le service d'épandeur de condiments. L'ensemble de couverts en argent pour enfant de 6 pièces a un design classique qui va bien avec vos couverts existants. Petits couteaux parfaits pour les apéritifs, les collations, le pain, les fruits. L'ensemble de couteaux pour enfants est traité thermiquement, construction durable en acier inoxydable 18/10. Les couteaux à dessert pour cuisine sont sans BPA, produit non toxique. Lot de 6 petits couteaux à goûter passent au lave-vaisselle et ne ternissent pas. Les mini couteaux de service sont vraiment petits avec 14,5 cm de long pour même un enfant à étaler. Design unique pour fournir une bonne prise en main et atteindre les petites mains. Veuillez mesurer la taille avant l'achat.14,99 €


