Envie d’un dessert savoureux, gourmand et raffiné ? Je vous propose de découvrir ensemble la recette de l’entremets chocolat vanille. Vous verrez, il n’est pas si compliqué à réaliser et le résultat est bluffant !
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par hydrater les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Pendant ce temps, faites fondre doucement le chocolat au bain-marie.
Étape 2
Dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine essorées et mélangez bien.
Étape 3
Ajoutez ensuite le chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Versez la préparation dans un moule à manqué amovible et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Étape 4
Lorsque l’entremets est bien pris, démoulez-le délicatement et servez-le aussitôt.
Mon astuce de chef
Pour démouler plus facilement votre entremets, passez délicatement une lame de couteau tout autour du moule avant de retirer les bords.
Thé matcha glacé
Le thé matcha glacé sera parfait pour accompagner cet entremets gourmand. Sa fraîcheur et son goût légèrement amer viendront équilibrer la douceur sucrée du dessert.
L’info en plus
L’entremet est un dessert qui s’est beaucoup démocratisé ces dernières années. Il se compose généralement d’une ou plusieurs couches de différentes textures et saveurs, ce qui permet une grande variété de combinaisons. Ici, nous avons choisi un mélange classique mais toujours apprécié : le chocolat et la vanille.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Vanille liquide Vahiné bout. 200 mlProduit8,99 €
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Vanilla Scientific Bourbon Vanilla Extract with Seeds - Professional Alcohol-Free Formula - Madagascar Vanilla for Baking & Desserts - 200 mlPROPRIETARY BLEND OF VANILLA PODS: Our vanilla extract is crafted from a proprietary blend of selected vanilla pods Madagascar Grade A, ensuring a rich and complex flavour profile suitable for all your vanilla extract baking needs. EXCLUSIVE COLD EXTRACTION PROCESS: Made using our cold-extracted Madagascar vanilla, this alcohol free vanilla extract captures essential oils from the pods, preserving over 300 unique flavors, making it ideal for food flavourings and essences across various culinary applications. HEAT PROTECTION FOR FULL BODIED FLAVOUR: The gentle process helps protect delicate flavour compounds - even the most subtle notes survive extraction, offering a full-bodied vanilla essence perfect for vanilla drops and cake flavourings and essences. VERSATILE CULINARY USE: Enjoy the versatility of our alcohol free vanilla extract in a wide range of foods, from classic sweet treats to savoury dishes, making it an exceptional choice for food flavouring for baking and cooking. DIETARY FRIENDLY: Our alcohol-free vanilla extract is gluten free, vegan, vegetarian, and free from milk, soy, and nuts, offering a safe and delightful vanilla flavouring for baking for everyone, including those with dietary restrictions.16,99 €15,29 €-10%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Zenker Moule à manqué à charnière acier antiadhésif fond amovible 20 cm | Démoulage net, Fond amovible, Format 20 cm pour gâteaux hauts, Acier résistant, 230°C au fourDESCRIPTION : Moule à manqué en version 20 cm de diamètre pour les petites faims LE PETIT + : La taille mini de ce moule à manqué est parfaite pour 4-6 personnes COMPOSITION : Acier avec un revêtement en Téflon antiadhésif DIMENSIONS : 20,5 x 20,5 x 6,5 cm CONTENU : 1 moule à manqué 20 cm GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans14,01 €
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Comment présenter votre entremet ?
Pour servir votre entremet chocolat vanille, optez pour une présentation simple mais élégante. Placez-le au centre d’une grande assiette ronde blanche ou transparente afin que toutes ses couches soient visibles. Vous pouvez également ajouter quelques fruits rouges autour pour donner une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Secret de Gourmet - Lot de 6 Assiettes Plates Renaissance 25cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : L. 25 x l. 0,4 x H. 2 cm Matière : Verre Coloris : Transparent20,99 €
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